![雪里蕻大头菜榨菜那个含钾高]( "雪里蕻大头菜榨菜那个含钾高")
- 雪里蕻含钾高每100克雪里蕻含有369mg钾，大头菜钾281毫克/100克、榨菜中钾的含量为363毫克/100克。  雪里蕻每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸8...
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![雪里蕻和炝菜的区别]( "雪里蕻和炝菜的区别")
- 1、外形不同雪里蕻的叶梗比较细，叶片的形状是长圆形，叶面边缘皱缩，炝菜的叶梗比较粗大，叶片的形状是披针形。2、颜色不同雪里蕻的叶片初生是淡绿色，在秋冬温度下降时会变成紫红色，炝菜的叶片颜色一直是绿色，生长期间不会有变化，腌制后颜色加深。雪里红和呛菜都是用的芥菜嫩芽为原...
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![如何用新鲜雪里蕻包包子]( "如何用新鲜雪里蕻包包子")
- 食材用料新鲜雪里蕻一把，牛肉馅（分开两份用）500克，茴香一把，葱，姜末少许，姜粉，胡椒粉各1克，酱油少许，香油适量，普通面粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，溫水适量，食用碱水一点点做法1/14先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用2/14雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净...
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![雪里蕻烧肉末千张的做法]( "雪里蕻烧肉末千张的做法")
- 主料雪里蕻400g瘦肉100g辅料玉米油1汤匙盐适量花椒适量蚝油适量大蒜适量干辣椒适量1、买回雪里蕻摘洗干净。2、锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。3、雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。4、瘦肉剁成肉末。5、雪里蕻切细。6、大蒜切片，干辣椒切...
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![绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别]( "绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别")
- 没有其它绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别只有以下答案雪里红黄色和绿色营养价值没有区别，只是由于腌制手法不同，色泽不同。腌制是先用盐将雪里红揉透，呈鲜绿色之后再腌制就是绿色，直接腌制容易变黄。翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。加工过程：选...
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![炒雪里蕻的做法最正宗的做法]( "炒雪里蕻的做法最正宗的做法")
- 步骤/方式1浸泡好的雪里蕻清洗干净攥干水份步骤/方式2切成小段备用步骤/方式3准备葱姜蒜备用步骤/方式4起锅烧油爆香葱姜蒜步骤/方式5放入雪里蕻大火快速翻炒步骤/方式6加入鸡粉、食盐翻炒均匀步骤/方式7雪里蕻完全入味即可出锅享用步骤/方式8成品图...
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![秋高气爽腌点雪里蕻]( "秋高气爽腌点雪里蕻")
- 可以，现在正是雪里蕻收获的时节，买来一些，摘干净，晾干，可以不洗，然后放到缸里，撒上盐，一个星期以后就可以吃了，熬豆腐，炒肉丝都可以的。秋高气爽腌点雪里蕻秋天是腌菜的季节。腌制雪里蕻很好。先把雪里蕻洗净晾干，找个专门腌菜的坛子，一层菜一层盐，加点白酒，再放点辣椒和姜，腌制一周就可...
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![雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好]( "雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好")
- 各有优势：雪里红不管是宽叶还是细叶，只要水肥管理到位，雪里红多发芽会长势旺，适合大规模种植，叶子倩细的适合于凉拌加工食用，叶子宽厚的适合于腌制食用。营养都非常丰富，口感辛辣芳香。...
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![野雪里蕻与雪里蕻区别]( "野雪里蕻与雪里蕻区别")
- 主要区别。第一，大小不同，野雪里蕻相对比较小而雪里蕻比较大。第二，老嫩不同，野雪里蕻不太嫩而雪里蕻比较嫩。雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或...
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![芽菜是雪里蕻吗]( "芽菜是雪里蕻吗")
- 不是的，芽菜是雪里蕻。芽菜是用芥菜的嫩茎切成丝腌制而成的地方菜，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜产于四川的宜宾。而雪菜和芽菜不一样。雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。...
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![二十斤雪里蕻放多少盐]( "二十斤雪里蕻放多少盐")
- 用20斤雪里蕻腌咸菜，用二斤盐，因为十斤菜，一斤盐的比例是最合适的，腌的时候，撒一层大粒盐，铺一层雪里蕻，再撒一层大粒盐，再铺一层雪里蕻，最后压上一块干净的石头压实即可。二十什雪里红放2斤盐。腌雪里红要把坛子放到阴凉的地方。否则容易烂。先把雪里红洗干净用开水烫一下。再放...
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![雪里蕻大叶好吃还是小叶好吃]( "雪里蕻大叶好吃还是小叶好吃")
- 小叶雪里蕻。小叶雪里蕻算是较为典型的雪里蕻品种！植株半直立，尽管小叶，但侧芽萌发力强，通常都有9个分枝，长势较旺，水肥管理适当的情况下，亩产可轻松达到万斤！小叶雪里蕻品质也较为优秀，肉质嫩，芥辣味芳香，纤维细，农户种植完成后，可以进行腌制加工，也可以直接炒食用！口感特殊，非常美味！雪...
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![雪里蕻还有什么其它叫法]( "雪里蕻还有什么其它叫法")
- 雪里红别名叫雪菜、春不老、霜不老、香青菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变...
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![雪里蕻腌制多长时间可以吃]( "雪里蕻腌制多长时间可以吃")
- 雪菜还是多放一点时间，但也不能时间太长，一般25天左右。不过雪菜多吃了不好。值得注意的是，腌制菜肴虽然风味独特，但是基本上怎么吃都不会很健康了。腌制不仅会造成营养流失，也会产生亚硝酸盐等有害物质。（雪里蕻通常需要腌制二十天左右才可以吃。雪里蕻作为日常生活中比较常见...
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![雪里蕻有几个品种]( "雪里蕻有几个品种")
- 七个品种。九头鸟好。九头鸟雪里蕻是雪里蕻的一个新品种。九头鸟植株半直立，独棵不分枝，耐寒，芥辣味浓，开展度30厘米，植株半直立。九头鸟雪里蕻侧芽萌发力强，叶片簇生在短缩茎上，叶腋间侧芽生长势强，稀植时形成大的叶丛，侧芽萌发力强，一般多为9个分枝，故名为九头鸟。九头鸟雪里蕻中...
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![雪里蕻哪里产的好]( "雪里蕻哪里产的好")
- 主要产地有江苏、浙江一带。雪里蕻菜（简称雪菜）是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种（分蘖芥），雪里红是宁波鄞州区一大传统特产。...
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![炒雪里蕻发苦什么原因]( "炒雪里蕻发苦什么原因")
- 炒雪里蕻发苦有两个原因一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。雪里红炒出来是苦的，是因为雪...
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![雪里蕻腌几天不苦了]( "雪里蕻腌几天不苦了")
- 半个月发苦的原因主要有两种情况：一是没有腌到时间，雪里蕻会有股酸苦的味道二是并没有充分把多余的盐分泡出来。以下三种办法可以去除苦味1、焯水后再炒新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，...
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![雪里蕻黄豆咸菜的做法]( "雪里蕻黄豆咸菜的做法")
- 步骤1主料未知雪里蕻咸菜500克，干黄豆100克，五花肉200克，花生仁（油炸）100克。黄豆和花生分别淘洗干净，用水浸泡半天。步骤2雪里蕻咸菜用水清洗干净后浸泡一下去除一些咸味。步骤3将雪里蕻切小段。步骤4五花肉冲洗一下切片。适量葱切片，姜切丝，干辣椒四个。步骤5倒入比平时炒菜要...
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![雪里蕻是雪菜吗]( "雪里蕻是雪菜吗")
- 雪里蕻是雪菜吗雪里蕻不是雪菜，但和雪菜差不多，同属一种植物，属于芥菜的一种，叶片较深、边缘往里皱缩，花朵为谈黄色，且北方地区的雪菜为紫红色，南方地区多为绿色状，栽种雪菜要首先采用播种育苗、然后在移栽定植，绕水进行田间管理，一般每年的7-9月份开始播种。雪里蕻是雪菜吗雪里蕻...
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![炝雪里蕻是热炝吗]( "炝雪里蕻是热炝吗")
- 是的。“雪里红”是北方的一种蔬菜的名（也称雪菜，春不老，霜不老。）。是一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味。“炝拌雪里红”就是把雪里红这个菜洗净切段，放到烧热的锅里爆炒，然后将调料如尖椒，花椒，姜，葱，蒜放在锅里用油爆香浇在爆炒的雪里红菜上。一道炝拌雪里红菜完成。...
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![腌雪里蕻最好吃的做法]( "腌雪里蕻最好吃的做法")
- 腌制雪里红的具体做法:1、采摘新鲜的雪里红，自然晾掉一些水分。2、把雪里红放入大盆中，加入适量的盐揉搓至自出水。(一般来说，一斤雪里红配30克盐)。3、准备一个泡菜坛子，底部撒上盐。4、一层一层的码上揉搓好的雪里红，倒入揉搓时产生的水，再撒点盐。压上硬物，盖上盖子，一个月后...
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![雪里蕻冷冻好还是咸的]( "雪里蕻冷冻好还是咸的")
- 我觉得还是雪里蕻咸的不用冷冻，冷冻后口感不好，我小时候我妈每年都淹雪里蕻，放在一口小缸里能吃多半年，那时候家里生活条件不好，肉沫炒是最香的菜冷冻好。雪里蕻是可以进行冷冻保存的，但是需要注意的是在保存的时候尽量在雪里蕻的叶片上洒一点水，还可以用纸将它包裹起来，这样就不...
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![宁波雪里蕻的腌制方法]( "宁波雪里蕻的腌制方法")
- 1、原料:雪里蕻30斤，姜适量，盐1.5斤。做法:雪里蕻放在通风处晾晒半天。2、然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。3、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。4、将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。用这种方法腌制雪里蕻大...
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![雪里蕻包子馅的做法]( "雪里蕻包子馅的做法")
- 1、雪里蕻提前浸泡，清洗干净，切碎备用。2、牛肉洗净切块加入料理机打成馅。3、雪里蕻加入牛肉馅料里面加入盐，葱姜末，生抽，食用油调匀备用。1、把面粉加酵母、温水、白糖粉拌均匀，和成光滑的面团2、加盖发酵母快3倍大3、把雪里蕻用清水多清洗几遍切末4、把粉条用热水泡软洗净，剁...
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