如何用新鲜雪里蕻包包子

食材用料

新鲜雪里蕻一把，牛肉馅（分开两份用）500克，茴香一把，葱，姜末少许，姜粉，胡椒粉各1克，酱油少许，香油适量，普通面粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，溫水适量，食用碱水一点点

做法

1/14先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用

2/14雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净切成碎备用

3/14然后放入一半的牛肉馅中拌匀

4/14另一半牛肉馅做茴香馅包子，这是不专注茴香包子

5/14面粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成团，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，自然发酵二倍，发好加入少许食用碱水揉均匀

6/14然后放少许干面粉和成光华面团，松弛五分钟

7/14揪出数个小面挤

8/14用擀面杖擀成皮，包入足量的雪里蕻馅

9/14然后捏褶成包子，放了个葡萄干做记号，区分茴香馅包子用的

10/14全部包好，冷水入蒸熟盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可

11/14时间到立刻接开盖拿出包子

12/14接出包子放入竹筐，这样包子底不湿塌

13/14雪里蕻馅大包子皮薄馅大，一看就有食欲

14/14非常好吃噢

1首先把面用酵母和少许白糖和好，揉匀，放置温暖的地方发酵两倍大。

2肉馅用葱末，姜末，盐，味精，鸡精，十三香，酱油，耗油拌至均匀。

3雪里红用开水烫至两分钟捞出，冲凉，切碎，攥干与和好的肉馅拌匀即可。

4发好的面，再次揉匀擀皮包成包子形状，上屉蒸熟即可。