![蒸河螃蟹冷水还是热水]( "蒸河螃蟹冷水还是热水")
- 建议冷水蒸比较好。冷水下锅可以保证河蟹的肉质是随着水温的升高慢慢被加热的，这样就可以防止蟹黄因为受热过而流出来，并且还能避免过高的温度将河蟹的肉质蒸老，冷水下锅蒸的话口感也会更好一些。建议在蒸河蟹的时候，先提前用绳子将河蟹捆绑好，防止在蒸制的过程中蟹腿挣扎然后...
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![蒸河螃蟹的正确方法蒸几分钟]( "蒸河螃蟹的正确方法蒸几分钟")
- 十五到二十分钟水开之后蒸十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭。...
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![麻辣河蟹的正确蒸法]( "麻辣河蟹的正确蒸法")
- 15至20分钟。把大闸蟹清洗后，锅中放入水，锅上可以放入一些紫苏叶、生姜片等佐料。蒸的时候，可以在大闸蟹上刷一层绍兴酒，白肚朝上，这样子可以更好的入味。同时，姜丝中也可加红糖、香醋，拌匀后就成蘸料，煮熟后的大闸蟹就蘸着吃。吃大闸蟹时，需要将蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心去掉。...
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![河源特色钵仔蒸饭]( "河源特色钵仔蒸饭")
- 河源钵仔蒸饭有7元套餐，猪肉汤6元，饭1元，咸菜免费，略带肥肉的猪肉、粉肠、猪肝，胡椒一起慢炖的汤，很鲜美浓郁钵仔蒸饭也很好吃辣椒圈、咸菜，很好吃。炒过的辣椒圈、咸菜、萝卜干，免费任取。小吃店的菜单和价格，蒸肠粉面条米粉类、汤粉类、汤类几种。...
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![河源蒸粉丝做法]( "河源蒸粉丝做法")
- 鲜肉蒸米粉主要食材：河源米粉，猪肉，青菜，配料等做法：1、米粉提前用10-30分钟用温水浸泡2、猪肉切细丝，用生抽和生粉腌制3、盘中涂抹一点金龙鱼油，把米粉放入盘中，然后在将肉丝平铺米粉上，在加上三片青菜上4、锅中水开后，将米粉盘放入锅中，继续大火蒸5-8分钟，关过起锅，淋上少许生抽一盘...
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![蒸丸子家常做法河北]( "蒸丸子家常做法河北")
- 河北藁城蒸丸子的做法食材：猪肉250g，干黄花菜5g，荸荠2个，姜末5g，精盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水淀粉30g，高汤适量，食用油适量。步骤：1、将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒。2、将马蹄、姜末、精盐1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。3、用力搅拌至有...
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![河南蒸菜太湿咋办]( "河南蒸菜太湿咋办")
- 河南蒸菜如果蒸的时候加水多的话，就显得太湿，吃起来口感不好，不喜欢吃太湿的蒸菜，在加水的同时多加面粉或淀粉，同时也可以用鸡蛋把水换掉，不用水，用鸡蛋，这样蒸出来的菜既有营养，又好吃。...
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![河南南阳蒸碗做法]( "河南南阳蒸碗做法")
- 葱姜片放入碗中，加入热水浸泡1小时五花肉去皮切块五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水抓匀腌制半小时。打入鸡蛋。放入红薯淀粉抓匀备用锅中烧油至7成热，放入肉块炸至金黄色后捞出控油锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香加入1勺生抽后倒入剩下的葱姜水，加入白...
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![清蒸干河豚做法]( "清蒸干河豚做法")
- 清蒸干河豚的做法原料：河豚、油、葱、姜、盐、胡椒粉、木茨粉、蒸鱼豉汁。做法步骤：第1步、买来的河豚已宰杀好沒毒了，把它清洗干净。第2步、把河豚改刀成厚薄基本一致，然后淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，抹一过油，腌制10分钟备用。第3步、蒸锅水烧开后放上葱、姜、河豚，盖上盖大火...
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![蒸河蟹家常虾婆蒸做法]( "蒸河蟹家常虾婆蒸做法")
- 用料：虾250克螃蟹2只葱花若干姜片若干料酒3勺盐1小勺做法：1.准备好所有食材，先将虾蟹洗净备用2、起锅，倒入适量的水，烧水，取一盘子，姜片葱花垫盘底，螃蟹背朝下放，上面铺上虾，再放点姜片葱花。3、浇上料酒，撒盐。水开后放在蒸笼里蒸10分钟就好了，盛出开始享用。...
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![清蒸河蚌正确方法]( "清蒸河蚌正确方法")
- 河蚌6个蛋4粒高汤适量盐适量麻油适量葱花适量1、准备河蚌2、挖出河蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净3、把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿4、河蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫5、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿6...
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![蒸马齿苋的河南做法]( "蒸马齿苋的河南做法")
- 主料：马齿苋500克，面粉适量辅料：盐适量，蒜6瓣做法步骤：1、马齿苋淘洗净。2、切成小粒。3、切好的马齿苋盛入盆中，撒上适量盐。4、倒入适量面粉。5、加入一点点清水，和成菜团。6、取适量，团成团。7、用手指中间顶个窝窝。8、冷水上屉，中火蒸20分钟出锅9、蒜瓣捣成蒜泥，调成汁，蘸煮熟...
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![河南龙须蒸面做法]( "河南龙须蒸面做法")
- 主料：干龙须面1000g辅料：五花肉700g、蒜苔500g、豆芽500g、葱适量、姜适量、大茴适量、十三香适量、盐适量、酱油适量、味清适量、油适量具体做法如下：1、干龙须面过温水拌油。2、拌好油后再蒸10分钟。3、锅内葱、姜、大茴爆香后，放入猪肉爆炒。4、加入盐、酱油继续炒。5、等...
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![河北蒸焖子的做法]( "河北蒸焖子的做法")
- 用料:红薯淀粉200克水800克盐3克做法步骤步骤1200克红薯粉倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。粉:水比例1:4。步骤2开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。步骤3一直搅动，直到透明状。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。步骤4找一...
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![清蒸河蟹的做法]( "清蒸河蟹的做法")
- 1、食材：河蟹、姜、醋。2、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。3、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。4、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。5、盖上锅盖，蒸15分钟。6、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。7、倒入...
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![河豚蒸多久]( "河豚蒸多久")
- 找来一个炖锅，我们需要事先准备好一些生姜片，然后先将这些生姜片加入到锅底，紧接着我们将已经切好的河豚加入到锅中，这个时候我们需要一些胡椒粉来调节味道，另外还需要加入一些食盐进去，紧接着我们将杏鲍菇也加入到锅中。将锅打开，在锅中添加水，然后隔着水浆这些食材清蒸一下，清蒸...
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![河南蒸大脸肉做法]( "河南蒸大脸肉做法")
- 用料：大脸肉500g，蒸肉米粉100g，姜小半块（10g），葱半把（4g），胡椒粉一茶匙（5g），生抽三汤匙（45ml），料酒一汤匙（15ml），家乐鸡粉半茶匙（2g）。做法步骤：1、大脸肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，...
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![河田蟹蒸多长时间]( "河田蟹蒸多长时间")
- 河田蟹蒸10分钟-15分钟即可。根据螃蟹的大小，蒸锅内上汽开始计时，小一点蒸12分钟就可以，稍大一点蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间太久螃蟹肉就会变老发柴。蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上...
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![清蒸河蟹怎么做好吃]( "清蒸河蟹怎么做好吃")
- 食材：河蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用。3、将河蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒...
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![蒸河粉的做法]( "蒸河粉的做法")
- 第1步：将粘米粉与清水混合均匀，待用，粉浆中可以放少许盐，出锅就可以吃第2步：托盘中涮油，淋入米浆。可以蒸得厚实一些第3步：卷粉可以这样卷，比较丝第4步：蒸好之后，切段，淋上酱汁可食用了。第1步.粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次第2步.锅内...
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![河南死面饼子凉水蒸还是热水蒸]( "河南死面饼子凉水蒸还是热水蒸")
- 做死面饼子用热水蒸做死面饼一半的开水，一半的凉水搅拌均匀，活成不软不硬的面团一般一斤面放300克水，稍加点食用油，放点儿盐，行发20分钟，再做成饼，再醒十分钟，再赶的时候就不收面，这样烙出的饼凉了也不会硬哦。...
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![河鳗鱼清蒸做法]( "河鳗鱼清蒸做法")
- 主料:新鲜江鳗。配料:盐100克，葱，姜各5克，酒10克。做法:1、将江鳗去除鳗涎，洗净，自背脊从头至尾剖开，去内脏、血筋，用洁净干布揩去血水。2、用盐在鱼肉上擦匀，使其吸收盐分，放入盛器内腌二三小时。3、将腌好的鳗取出，用竹片将鳗体交叉撑开，悬阴凉通风处晾干，7天后，待肉质紧实硬结即可...
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![衡阳蒸水河禁钓吗]( "衡阳蒸水河禁钓吗")
- 衡阳蒸水河没有禁钓。但必须是一人一手杆。蒸水是湘江一条支洗，是湖湘文化发源地。船山文化和石鼓书院就发游于此。两岸物产丰富，河里鱼类资源繁多。...
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![河北蒸菜的叫法]( "河北蒸菜的叫法")
- 比较正式的蒸菜有:湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐（石磨豆腐）、野菜蒸八大碗包括:四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。此外，还有一些特色蒸菜:苦累，用的多是...
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![河南焖面为啥蒸两次]( "河南焖面为啥蒸两次")
- 河南焖面蒸两次，为的是更入味，更筋道。一句话，更好吃。焖面的做法不外乎蒸，要想吃到好吃的焖面，不妨你蒸两次试试，确实是更入味，更筋道。同时，拌菜也要好吃，豆角，蒜苔都好，最主要的是猪肉，五花肉最好，肥瘦正好，油少大点，更好吃，肉好，配菜好，蒸面再好，一定能做出高质量的焖面。第一次把面条蒸...
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