![放时间长的豆角炒不烂能吃吗]( "放时间长的豆角炒不烂能吃吗")
- 至于这个问题，如果豆角是放在冰箱里冻着的，如今大部分吃之类的都是放冰箱里冻着的，解冻之后炒就可以了，为什么不能吃呢，大可放心吃不怕的！如果是在农村在自己田园种的，当然这是最有新鲜营养的，这样挺好的，我个人分析觉得是这样的！能吃。只是放的时间长了，部分营养会流失。豆角放的时...
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![为什么花菇炒不烂]( "为什么花菇炒不烂")
- 因为花菇的质地密，水分少，炒起来再收缩一下，更加的坚固，不象平菇松软，易碎，吃起来也口感比一般蘑菇好吃，又耐吃，放上几个菜就很多，相比营养值也高，价格也贵，但大部分人喜欢吃，保存起来也方便，所以席面上常常有花菇油菜的菜系，它属于养生菜。...
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![芹菜炒不烂是怎么回事]( "芹菜炒不烂是怎么回事")
- 芹菜炒不烂的原因，多是刀工处理不得当。有说芹菜炒出来全是丝，根本就嚼不烂，别说家中的老人吃，年轻人都懒得做。炒的芹菜嚼不烂，多是刀工错了，这样处理芹菜，又嫩又脆不塞牙：芹菜含有大量的膳食纤维素，而且全是粗壮的纵行纤维，如果刀工处理不得当，的确嚼不烂。切芹菜的时候，一定要斜刀...
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![藕怎么炒不烂]( "藕怎么炒不烂")
- 材料：嫩藕、香葱、姜、盐、清水。做法：1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味。将藕片倒入锅中翻炒边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水炒至藕片有些透明感，无实心的时候...
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![冻黄瓜片炒不烂怎么办]( "冻黄瓜片炒不烂怎么办")
- 黄瓜切厚片，装袋放入冰箱冷冻。冻完后取出解冻，攥好水分。再次放入冰箱冷冻。还可以黄瓜切片，放盐腌一会，攥出水分，放入冰箱冷冻也可。秋天黄瓜便宜的时候妈妈都要冻上一些，冬天炒着吃，比新鲜的黄瓜好吃。...
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![北京3号大白菜为什么炒不烂]( "北京3号大白菜为什么炒不烂")
- 主要也是包心包心剂用量过多导致的，而剂的效果，主要是让白菜的菜叶长的多，菜帮子长的少。为了让白菜销量更好，价格更高，菜农就将药量打得越来越多。从而导致白菜煮不烂...
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![羊肚炒不烂怎么回事]( "羊肚炒不烂怎么回事")
- 羊肚多加水就能煮烂，然后再炒，常见的有芫爆羊肚主料：羊肚300克、芫荽100克调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克做法步骤：1、羊肚洗净2、切成细丝3、大蒜切碎粒4、香葱切段5、芫荽（香菜）洗净切断面6、辣椒剪成段7、小碗里加入蚝油、白糖、白...
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![红苋菜怎么炒不烂]( "红苋菜怎么炒不烂")
- 1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动 3、顺锅边倒入油，翻炒均匀 4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁...
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![冬瓜为什么有的冬瓜炒不烂]( "冬瓜为什么有的冬瓜炒不烂")
- 因为冬瓜的品质不同，有的容易炒烂，有的不容易。冬瓜因具有润肺生津、清热利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的宠儿。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。目前市场上常...
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![酸豆角炒不烂怎么办]( "酸豆角炒不烂怎么办")
- 酸豆角炒不烂是因为腌制之后豆角肉变的有韧劲了，因此酸豆角不像是生豆角一样肉比较嫩容易炖烂。如果想要酸豆角变软一点的话可以在清洗泡水之后切成沫再焯水几分钟，这样一来可以让酸豆角变软点二来是祛除酸豆角上多余的盐分。焯水了的酸豆角爆炒后再用水煮一下就会变得很软...
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![白萝卜炒不烂家常做法]( "白萝卜炒不烂家常做法")
- 主料:白萝卜一个辅料:甜椒半个，青椒一个，姜丝2克，盐2克，葱花2根，玉米油一勺。做法:1、白萝卜冲洗干净去皮切成两截。2、白萝卜切成片，再切丝。3、准备好佐料，辣椒冲洗干净切成丝，姜也切成丝，葱花切成小段。4、炒锅置油烧至3层热放入姜丝炒香。5、陆续放入辣椒炒香。6、放入白萝卜...
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![市场上买的长豆角炒不烂咋回事]( "市场上买的长豆角炒不烂咋回事")
- 市场上买的豆角炒不烂，应该是放时间长了，新鲜嫩豆角炒一会就特别烂，这样的豆角最好是多煸炒一会在出锅。买豆角的时候要看一下根部，如果是新豆角根部是绿色的，放时间长的根部是蔫的黄的，还干巴巴的。也可以用手捏一下，新豆角是硬的，放时间长的就有点软，这样的别买了，和牛筋一样，咋炒...
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![白菜炒不烂有什么诀窍吗]( "白菜炒不烂有什么诀窍吗")
- 第一个诀窍：手撕大白菜很多人炒大白菜时，都是直接用刀切大白菜，其实用刀切的大白菜，会破坏大白菜本身的纤维，这种大白菜在炒的过程中不仅易出水，而且吃着不脆嫩，所以要想大白菜炒的好吃，一定要用手撕，这样保存保留大白菜本身的纤维。第二个诀窍：焯水30秒大白菜洗净后，需要焯水，而焯水...
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![长豆角炒不熟炖不烂]( "长豆角炒不熟炖不烂")
- 豆角炒不熟炖不烂应该是放时间长了，这样的豆角就不爱烂。买豆角的时候先看一下根部，如果根是绿色的就是新豆角，根部蔫了就是放时候长了，最好不要买，也可以用手捏一下，新豆角是硬的，而时候长的豆角特别软。新豆角看着鼓鼓的，放几天后是蔫的。...
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![炒驴肉为什么嚼不烂]( "炒驴肉为什么嚼不烂")
- 那是火候没到，如果这种情况，建议在炒之前，用高压锅，稍微压一下，再炒，就能嚼烂了驴肉的吃法很多，北方人喜欢做肉馅包饺子，大多还是卤熟了做驴肉火烧，很少有人炒驴肉吃，炒肉不太好做，肉的部位选的不对，火候掌握不好应该是主要原因。...
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![炒猪肉咬不烂怎么回事]( "炒猪肉咬不烂怎么回事")
- 猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟，猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主...
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![白菜帮炒不烂是怎么回事]( "白菜帮炒不烂是怎么回事")
- 炒不烂的原因是火候不到，还有不是当季种出的白菜，霜打过的白菜特别好吃，北方人喜欢白菜猪肉炖粉条，而且营养丰富又好吃。...
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![豆角怎样炒不变色又烂]( "豆角怎样炒不变色又烂")
- 炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味。炒豆角时，一定要先将豆角放入到锅中用中火煸1分钟，同时还需要在锅中放少许的食盐，因为食盐可以使豆角提前入味，而且还能使豆角一直保持翠绿的颜色。煸豆角时...
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![木耳不容易炒烂是不是假的]( "木耳不容易炒烂是不是假的")
- 关于木耳不容易炒烂是不是假的不是，这是由于产地不同造成的。北方生长的木耳比较肥厚，口感比较肉。而南方出产的则比较薄，口感很脆，有些颜色发灰，甚至背部有类似白色绒毛的东西。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品。...
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![芹菜怎么炒嫩不烂]( "芹菜怎么炒嫩不烂")
- 芹菜叶子摘掉，清洗干净，粗的一头从中间划开，斜刀切小段，木耳泡发，胡萝卜切片，红辣椒切片，碗中打入2个鸡蛋搅散，起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，盛出备用，起锅烧水，放入1勺盐、1勺油，放入芹菜焯水1分钟，放入木耳和胡萝卜焯水，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入芹菜翻炒，放入木耳和胡萝卜翻炒，再加入1勺...
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![蛋炒饭炒烂了怎么办]( "蛋炒饭炒烂了怎么办")
- 炒蛋炒饭必须是米饭松散，软硬适中，准备2个鸡蛋、一些胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁，小葱。把鸡蛋液摊好倒入上面的食材翻炒5分钟，把米饭倒入继续炒2分钟，放入盐，鸡精，淋上几滴香油洒上小香葱，一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了。米饭炒烂了是水份多，多翻炒几分钟就好了。蛋炒饭不会炒烂的...
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![蒜苔如何炒烂]( "蒜苔如何炒烂")
- 把蒜苔焯水1、蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段、五花肉适量切成薄片备用。2、锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐、几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。3、另起锅，烧热后加入适量的食用油，油温6成热时倒入切好的五花肉...
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![炒肉为什么不烂]( "炒肉为什么不烂")
- 1、买的猪肉比较老，是瘦猪、老猪，肉质比较老，不易嚼烂。2、炖肉前的炒制过程猪肉没粘淀粉，直接让猪肉接触高温油，而使猪肉老化难嚼。3、盐放到过早，因为盐会引起蛋白质变性吃起来发硬。正确的做法是做好菜再撒盐，菜的高温可使盐迅速融化，搅匀盛出。生肉粘淀粉，是炒制肉保持鲜嫩的...
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![炒鸭胗怎么炒才能烂]( "炒鸭胗怎么炒才能烂")
- 工原料鸭胗(3个)酸辣椒(8个)蒜苔(200克)油40克盐1克生抽10克料酒30克蚝油10克方法/步骤1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。2、蒜苔去头尾，洗净切小段酸辣椒去蒂洗净切碎。3、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。4、把鸭...
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![牛里脊炒出来嚼不烂]( "牛里脊炒出来嚼不烂")
- 因为牛柳有可能还没炒熟，牛肉里含有脂肪和大量的草酸物质，一旦炒的过程时间过长，就容易变老，很容易变得嚼不动了，所以炒牛肉开始时要用生粉腌制，下锅炒的时候要注意火候和时间，牛肉炒至变色就可以起锅了！这样牛柳又嫩又好吃！...
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