为什么花菇炒不烂

因为花菇的质地密，水分少，炒起来再收缩一下，更加的坚固，不象平菇松软，易碎，吃起来也口感比一般蘑菇好吃，又耐吃，放上几个菜就很多，相比营养值也高，价格也贵，但大部分人喜欢吃，保存起来也方便，所以席面上常常有花菇油菜的菜系，它属于养生菜。