![宿州辣汤哪家好]( "宿州辣汤哪家好")
- 宿州有名的辣汤有邵德轩的比较出名，辣汤是用母鸡和圆骨，加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张加上鳝鱼丝、盐、味精，在汤中...
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![大鱼头豆腐辣汤做法]( "大鱼头豆腐辣汤做法")
- 材料大鱼头800克，嫩豆腐1盒，辣椒2个生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克做法1、豆腐在盒内划成小块，大鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用。2、锅置火上，烧热下植物油，爆香辣椒、姜片、葱段和蒜末，放入大鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至大鱼头双...
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![徐州辣汤配方]( "徐州辣汤配方")
- 用料花生数颗海带一小片胡椒粉少许面粉一大勺千张一张麦仁一小把徐州辣汤的做法步骤步骤1先做面筋，只是做两人份，只洗了一小块，和好一个小面团，醒一会儿，然后放在水里洗洗好后面筋切或撕小块，洗好的面水留着待用。步骤2切海带、千张丝，花生、麦仁洗好，和面筋一起放入高压锅。步骤...
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![新沂辣汤配方]( "新沂辣汤配方")
- 原料：专用鲜清汤150克，辣汤料5克，面筋水15克，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。专用鲜清汤的吊制：将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤...
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![辣汤饸饹的做法]( "辣汤饸饹的做法")
- 食材明细饸饹200克、大蒜、小葱、白芝麻、辣椒面、盐、生抽、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒粉、小米辣、米醋、玉米油各适量。做法1、准备一个深点的汤盘，放蒜末，白芝麻，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，小葱，小米辣。2、锅中烧热油。3、倒入辣椒粉上面，混合均匀。4、锅中放清水，水...
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![济宁辣汤正宗做法]( "济宁辣汤正宗做法")
- 具体做法如下:主料：面粉200g、水适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。调料：盐、黑胡椒、醋。1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。...
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![辣汤饸络汤怎么调制]( "辣汤饸络汤怎么调制")
- 原料：荞面、牛肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。荞面1000克，水300克，碱面少许。制作方法1、荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。2、碗...
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![辣汤和胡辣汤的区别]( "辣汤和胡辣汤的区别")
- 酸辣汤和胡辣汤的区别有：胡辣汤是加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤而酸辣汤则是醋和辣椒做成的。一、胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微...
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![蚌埠辣汤做法]( "蚌埠辣汤做法")
- 主料：猪里脊肉100克，面粉100克，红薯粉条100克，海带50克，花生米50克，木耳50克，豆腐皮50克，油、盐适量，辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮1小块，姜、高汤做法：肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟煮好的肉切成小丁备用木耳提前泡发红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水...
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![家庭最简单辣汤做法]( "家庭最简单辣汤做法")
- 主料海带，3两粉丝，2两百叶，1张面筋，1个辅料盐，1克陈醋，半小碗花椒粉，2勺胡萝卜，5片生抽，3勺步骤/方法1/8，百叶切丝，面筋手撕成丝，胡萝卜切丝，干海带洗干净切丝2/8，粉丝泡好切成一小段小段3/8，起锅把主料用开水焯一下4/8，生抽，醋和胡椒粉调汁5/8，重新起锅放入主料，搁入盐烧10分钟6/8，放入调好...
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![徐州辣汤香料粉配方大全]( "徐州辣汤香料粉配方大全")
- 原料：专用鲜清汤150克，辣汤料5克，面筋水15克，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。专用鲜清汤的吊制：将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤...
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![徐州辣汤正宗做法]( "徐州辣汤正宗做法")
- 徐州辣汤的做法1、每天上午11点，把主料母鸡（5只）、猪肘子（40斤）、麦仁（12斤）、敲裂的猪大骨（100斤）放入盛有凉清水的大甑(zèng)锅中，用大火煮。2、煮至下午1点，待水开后，用漏勺把漂浮在锅面上的沫打捞干净3、把装有辅料葱、姜、八椒、花椒、中草药等的布袋子放入锅中，改为文火熬煮（大...
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![怀远辣汤的家常做法]( "怀远辣汤的家常做法")
- 怀远辣汤家常的做法用料花生一小把海带丝半碗千张1张澄粉鸡蛋2个胡椒粉少许做法步骤步骤1准备食材：花生米一小把、千张切丝、海带丝、澄粉（小麦淀粉）。我用的是自己和面、洗面后沉淀的粉浆。步骤22、花生米浸泡一到两小时（时间紧不浸泡也可以），每颗都横向切开。锅里放少许油，把...
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![徐州辣汤甩面筋方法]( "徐州辣汤甩面筋方法")
- 和好的面放在盆里醒上半小时到一小时，再放在水里用手来回抓，不要弄飞了，直到水不再变混，剩下的就是面筋，这就叫洗面筋。买来的面筋都是在开水里过的，硬了没法用，只能自己洗。洗好的面筋放在清水里，等到烧好的辣汤开的时候，再用两手把面筋扯开，越薄越好，不要烂了，薄薄的，让面筋下面一部...
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![馄饨辣汤叫什么]( "馄饨辣汤叫什么")
- 一般来说，馄饨辣汤其实叫做馄饨配辣椒汤，这种汤一般来说吃起来比较辣，如果吃不了辣椒的人建议不要吃这种汤，可以尝试吃一些清淡的汤水。...
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![兖州辣汤的做法]( "兖州辣汤的做法")
- 主料：花生50g，黄豆80克、豆腐皮2张、海带丝35克、大葱8克、猪油少许、淀粉少许、胡椒粉3克、盐适量、鸡精少许、香油少许。步骤方法：1、花生和黄豆提前浸泡一晚。2、锅子放水。3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。4、海带切细丝。5、豆腐皮切细丝。6、大葱...
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![涮羊肉清汤好还是辣汤好]( "涮羊肉清汤好还是辣汤好")
- 其实这两种各有各的滋味。不过，涮羊肉自古以来都是清汤比较好一点，因为清汤不会破坏羊肉的鲜美，滋补更佳。(当然，这是相对年龄大的人来说的，毕竟辣汤大多数老人是吃不惯的)，年轻人还是喜欢辣汤涮羊肉，因为年轻人追求的是更能刺激味蕾辣味。...
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![辣汤为什么容易沸腾]( "辣汤为什么容易沸腾")
- 原因：1、因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，而表面油层封锁住了下面水热量的散发，散热慢了升温就快，所以开得快。2、辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物，沉在底下贴着锅底吸热快，比清汤锅要多得多，使得辣锅里面热量增加，也会导致开得快。...
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![酸辣辣汤的正宗做法]( "酸辣辣汤的正宗做法")
- 主料：粉丝2把金针菇1小把香菇2朵冬笋1个黑木耳1小把猪肉丝1小碗调料：香葱/香菜2根生抽1勺香醋2勺淀粉2勺素蚝油1勺鸡精少许油豆腐3片胡椒粉1勺酸辣辣汤的正宗做法步骤:1、金针菇切去根部，洗净泡盐水。黑木耳切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥...
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![辣汤的配料]( "辣汤的配料")
- 材料：里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。配料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。做法：1、肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。红薯粉条用温水浸泡30分...
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![韩式牛肉辣汤的正宗做法]( "韩式牛肉辣汤的正宗做法")
- 做法：准备：牛肉，口菇，葱，豆芽，土豆，一般要这些，还可以根据自己口味添加1牛肉切成小片，锅里倒香油，注意，是香油，这样才好吃，把牛肉放进去炒2加入黄酱，就你买辣酱的地方也一定会有黄酱，然后再加入辣酱，辣酱多放点3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒4加水，炖成一锅汤，随时...
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![排骨辣汤的正宗做法]( "排骨辣汤的正宗做法")
- 食材清单排骨一斤、土豆两个、胡萝卜一根、韩式辣酱两勺、酱油两勺、葱姜蒜若干、蚝油一勺、花生油一勺、醋一勺烹饪步骤1、把排骨洗净飞水，撇去浮沫2、土豆胡萝卜切块3、锅里放入油，加姜片葱加入排骨和花椒3粒大料一粒，加入两勺酱油，炒3分钟加入热水4、加入两勺辣酱，一勺蚝油...
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![辣汤为什么会澄清水]( "辣汤为什么会澄清水")
- 做胡辣汤会澄清的原因是在加入生粉溶液时，熬煮的时间不够导致汤没有形成糊状。也有可能是没有彻底搅拌是粉芡的问题你换了试试再一个粉芡在锅里不能煮很久！基本上粉芡一勾兑进去就要出锅的你这个问题是你卖汤的时候别搅的次数太多了！少搅切忌少搅动！冷饭店的即冲胡辣汤不错...
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![萝卜辣汤做法]( "萝卜辣汤做法")
- 材料主料：白萝卜100g、香菜适量、白胡椒2g辅料：盐2g、鸡精2g、醋1勺、酱油1勺、葱碎适量、花椒2g、香油适量酸辣萝卜汤1萝卜去皮切丝。2香菜洗净小切段备用。3锅中放入少量的油，爆香花椒。4下入葱碎炸香捞出。5下入切丝的萝卜煸炒。6萝卜丝加盐煸炒至软榻。放入少量的酱油继...
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![胡辣汤辣不辣]( "胡辣汤辣不辣")
- 非常辣。胡辣汤的第一个特点是辣。辣这种让人上瘾的味道，不光只靠吃辣椒才能获得，以前的人更喜欢胡椒的辣味，而胡辣汤正好能把胡椒的辛辣特色完美诠释出来。辣胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆...
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