![蒸枣花馍面发软的还是硬的]( "蒸枣花馍面发软的还是硬的")
- 当然是适中的好了，如果太软，有时候做出来的花卷就会有点走形，做出来的花卷不好看，硬了有时花卷熟了也是硬的，也不好。...
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![面馍馍是哪里口音]( "面馍馍是哪里口音")
- 面馍馍是陕北口音。馍[mó]汉语汉字馍，汉语一级字，读作馍（mó），面制食品，通常指馒头：馍馍。蒸馍。馍mó，形声。字从食从莫，莫亦声。“莫”指“夕阳西下”，转义指“太阳隐没的地方”。“食”与“莫”联合起来表示“太阳隐没地方的食物”。康熙字典【戌集下】【食部】饝·康熙笔画：25...
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![玉米面馍馍怎么做步骤]( "玉米面馍馍怎么做步骤")
- 主料：玉米面(黄)300g调料：酵母(干)适量步骤：1、玉米面和白面粉准备好2、两种面粉混合均匀，用酵母水和好3、和好的面团，醒发1个小时4、面醒好了，可以开始做了5、将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子6、反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然...
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![红薯面版巧克力馍馍做法]( "红薯面版巧克力馍馍做法")
- 1除涂抹和装饰食材外，其余食材全部放一起。2ACADA600厨师机和面。3先一档混合面团，在二档搅拌20来分钟，能拉出手套膜。4一次发酵2-2.5倍大。5取出面团，排气，分割4等份，醒十分钟。6四个面团分别檊成圆形。7第一个圆面片上涂抹一层薄薄巧克力酱。8盖上第二块圆面片，涂抹一次地瓜酱...
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![花馍和面配方]( "花馍和面配方")
- 和面的配方是：五百克中筋面粉加一百克二十度左右的温水，加五克酵母粉，搅拌均匀后，揉成面团，用保鲜膜密封，醒面二十分钟就好了。...
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![蒸馍馍发面还是一锅死面]( "蒸馍馍发面还是一锅死面")
- 是发面。死面蒸出来的馒头就是一个硬疙瘩，根本就没法吃，死面只能做烙饼或者是做蒸饺还行。我们在蒸馒头的时候都要事先发面面，面发好了，然后才能上锅蒸，蒸出来的馒头又宣又软，非常的好吃，过去发面都是用老面发，还得用碱来综合，现在都是用酵母发面了，所以也不需要用碱了。发面！发面馍...
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![燕面馍馍的做法]( "燕面馍馍的做法")
- 主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水（常温）  200克  速发酵母粉  4克  椰子油  10克  全麦燕麦馒头的做法1 酵母倒...
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![河北黄馍馍用的是什么面]( "河北黄馍馍用的是什么面")
- 面粉、糜子面。河北黄馍馍是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。黄馍馍流行于北方地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。河北黄馍馍用的是什么面...
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![发面馍馍的糟子怎么做]( "发面馍馍的糟子怎么做")
- 在我们山东老家，做发面模的时侯会用各种各样的模子扣模模。模具品种繁多，有各种各样的模具大多是些小动物的，这些模县(槽子)是用木头刻出来的，把砂子粉和好的面团醒发再用模具扣好，上笹蒸好凉凉，再根据动物上上颜色，又好看又好吃。...
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![蒸馍馍面起的软了怎么办]( "蒸馍馍面起的软了怎么办")
- 蒸馒头面骑软了第一。就把它做成花卷儿，在新疆我们可以做成香豆花卷儿。然后再做红曲花卷儿。还可以作胡麻花圈儿，第二，可以做成各种饼子。在新疆，我们可以用牛肉把它切成颗粒。用大葱。生姜把它腌制好。嗯，用我们新疆的特种的那种孜然粉撒上。然后把它烤成饼子，嗯，现在就是那种...
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![陕北黑面馍馍是什么做的]( "陕北黑面馍馍是什么做的")
- 陕北的黑面馍馍一般是用荞麦和面粉发酵而成的。发酵做出来的馒头。颜色就比较偏黑一点。所以就叫做黑面馍馍。黑面馍馍，它属于粗粮，吃着对人的身体也是非常有好处的，所以我们平时还是多吃一点粗粮有助于身体健康。身体健康。，身体棒棒哒哒哒...
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![苦荞面做馍馍放碱蒸行吗]( "苦荞面做馍馍放碱蒸行吗")
- 可以呀，苦荞面与白面混合乳酸菌发酵，兑碱水至闻不到酸味，做成馍坯再醒发10分钟，上锅蒸熟就可以了。一般情况下，苦荞面是比较粗的，如果不经过发酵处理，做出来的馍馍比较硬，让人难以下咽，所以在做苦荞面馍馍时要加上白面，还要经过发酵。发酵后面团可能会发酸，加入碱后能减少酸味，让馍馍...
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![花馍面怎么和]( "花馍面怎么和")
- 一，准备食材面粉：400克温水：160克（夏季用凉水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，所有的花样馒头，和面都是这样的。花样馒头和面一定不能和软了，要不然，你蒸出的馒头，容易变形太严重。二，做法步骤1，用祖传大面勺，称出400克面粉，小麦普通中筋面粉就行。2，酵母...
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![杂面馍的做法]( "杂面馍的做法")
- 配料比例：黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。制作方法：1、首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。2、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。3...
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![做馍馍的面怎么发酵]( "做馍馍的面怎么发酵")
- 做馍馍可以这样发酵面粉。超细玉米面和小麦面粉各占一半，每一斤掺好的馍馍粉加五克酵母，每五百克加糖两克，这样和面，加水量是五百克面粉加水二百五十克，把面揉匀，盖好盖子，醒发至两倍大，揉面再次醒发。这样就可以'蒸馍馍，效果一定很好。1、第一步和面，把面粉舀好，放入发面块，加入...
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![灰面馍馍的做法]( "灰面馍馍的做法")
- 用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团，水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为二步骤4 挖一勺芝麻酱到其中一个面团揉匀步骤5&nb...
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![面条馍做法]( "面条馍做法")
- 面条馍主料:全麦粉400g辅料:酵母(干)适量水适量步骤1我没有拍干面粉了，直接就和好面了，温水泡酵母，把面和成团，要饧面步骤2饧了两个小时后，打了那么多步骤3把发好的面揉成条，切成小剂子步骤4又饧了一个小时，又大了那么多，呵呵呵步骤5锅中放水，水烧开后在把馍上锅蒸，那样馍不叮箅子...
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![馍馍没发酵好死面疙瘩咋办]( "馍馍没发酵好死面疙瘩咋办")
- 我也遇到过这种事情，面没发好，蒸出来的馒头，硬邦邦的，没法吃，我就把它切成丁，裹上鸡蛋，搁点葱花，搁点油，搁点盐，炒一炒，也能凑合吃了，因为不能浪费粮食，扔了可惜。馍馍没有发酵好，是死面的疙瘩，不要紧，我们可以把它做成牛羊肉泡馍，而这些泡馍需要的就是死面疙瘩，把泡沫切开以后放到锅里边，连...
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![烤箱怎么做发面馍馍]( "烤箱怎么做发面馍馍")
- 1、主料：面粉700g、2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。4、揉成光滑的面团。5、分成大小均匀的剂子。6、做成馒头形状放在烤盘里。7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。8、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。...
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![烫面馍馍有点粘牙怎么回事]( "烫面馍馍有点粘牙怎么回事")
- 烫面馍馍有点粘牙，是因为烫面用开水的量太多了，烫面的作用一是为了增香，二是有了粘性，这样烫面放入开水的量就不能太多，一般是一半烫面，一半凉水，这样烫面的馍馍蒸出来，就会香而不粘，凉水的作用是爽手而不粘，所以，烫面馍馍不是全部烫，而是开水烫一半，凉水和一半，这样的烫法才是合理的。...
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![扁豆面馍馍的做法]( "扁豆面馍馍的做法")
- 原料：扁豆(100g)，面粉(100g)，肉臊子(适量)，盐(适量)，香油(适量)。方法/步骤：1、扁豆提前泡一晚，中火煮沸后小火慢炖30分钟，如果还是不够绵，可以加一点点食用碱~煮软后（不要煮烂）加入肉臊子，用盐、香油调味。2、面粉加水揉成面团，将面团盖住醒发30分钟，用擀面杖将面团擀开，稍微擀薄一点。...
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![玉米面的馍馍怎么做]( "玉米面的馍馍怎么做")
- 用料玉米面150克面粉250克酵母4克开水200ml鸡蛋1个“玉米面馒头”的做法步骤步骤1玉米面放入盆中，加开水汤面，晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至棉絮状。步骤2下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。步骤3松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成...
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![荞面油馍馍的做法大全]( "荞面油馍馍的做法大全")
- 荞面油馍馍是定西的地方特色美食，有好几种做法，其中最具带表性的就是我们常吃的荞圈圈，也可以做饼，就是荞面油饼，还可以加上菜芯做成荞面菜饹子，还有荞面花卷都是可以的，平常买的次数最多的还是要数荞圈圈了，吃在嘴里油油的，软软的，好喜欢荞面麦香的味道。...
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![死面馍的做法]( "死面馍的做法")
- 步骤1首先把手洗干净，指甲里不要有灰，面盆洗干净，加入面粉500g。步骤2慢慢的一边往里面倒水，一边用右手去和面，注意水宁可少不可多，少了可以用手沾着水加到面里面。步骤3最后的面活成这个样子，不能太软，不可太硬，外面沾的干面粉也不要太多。步骤4把面团赶成和烙饼机一样大小的面饼...
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![做馍馍的面哪种好吃]( "做馍馍的面哪种好吃")
- 中筋面粉。这种面粉是超市里大部分常见的面粉，价格也最低，这种面粉就比较适合蒸馒头了，它的筋性是适中的。里面含有的蛋白质含量也是适中，这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了，绝对是非常暄软有弹力，特别好吃的，而且价格实惠比低筋面和高筋面都要便宜。...
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