灰面馍馍的做法

用料:

中筋面粉 200克

干酵母 3克

水 110克

细砂糖 15克

蜂蜜核桃黑芝麻酱 一罐

灰面馍馍的做法步骤:

步骤 1   所有食材称量准备好

步骤 2  揉成一个光滑的面团，水量根据自身面粉的吸水量调节

步骤 3  把揉好的面团一分为二

步骤 4  挖一勺芝麻酱到其中一个面团揉匀

步骤 5   面团分别揉圆包上保鲜膜醒十五分钟左右

步骤 6  面团擀开成大小差不多的两个面片

步骤 7   灰色面片在下，白色面片在上叠起

步骤 8  抹上芝麻酱，留出四边

步骤 9  面片从上往下卷起，捏紧四边

步骤 10  收口朝下放到容器醒发

步骤 11  面团醒发到两倍大小，轻按表面回弹即可

步骤 12  蒸20分钟，蒸好后过五分钟后再开盖，按自己的喜好切片

做法：首先将细草木灰放入桶中，加水，将灰溶在水中，然后将大米装入细密布袋之中，泡入桶内，头天晚上泡入，第二天取出，如米呈金黄色时，即可。

第二步，将大米洗净，用磨磨成浆，然后倒入锅中，加热，边煮边搅动，直至水分差不多干。（有些地方用碱水来做，这是不正宗做法，用草木灰中的碱是最好的）。

第三步，在蒸笼中放入干净纱布，将锅内快干的米浆拍入笼屉内，整平，然后蒸上气即可。

吃时切成片，锅内放少量油，在锅边煎，同时放少许盐，辣椒粉，花椒粉，煎好即可！