![m9牛肉板腱怎么做好吃]( "m9牛肉板腱怎么做好吃")
- 1、牛肉板腱用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛肉板腱煎制前刷薄薄一层油。2、板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入，两面轮流煎每面每次1分半，第二次重复煎时调整角度会有网格花纹，煎好后装盘醒5-8分钟。3、醒牛肉板...
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![板腱牛排是哪个部位]( "板腱牛排是哪个部位")
- 位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排...
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![板腱和嫩肩牛排区别]( "板腱和嫩肩牛排区别")
- 肩胛部CHUCK由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。肩胛部又可分为嫩肩里肌(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。肋脊部RIB...
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![板腱牛排为什么便宜]( "板腱牛排为什么便宜")
- 可能是冷冻牛排板腱牛排，又叫牡蛎肉。吃起来Q弹价格便宜。在牛排里绝对不是嫩的，但是胜在便宜有嚼劲。当然如果是给小孩吃或者牙口不好的人吃，不要选择板腱牛排。...
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![板腱牛排和上脑牛排哪个嫩]( "板腱牛排和上脑牛排哪个嫩")
- 板腱牛排比上脑牛排嫩。板腱牛排，位于肩胛位置。也是靠近牛颈的位置，但活动量没有上脑那么多，所以肉质比上脑稍嫩一些，但也富含筋肉，有一定韧度。板腱中间有一条肉筋，很耐嚼，不喜欢就可以直接去除掉再煎。其余部分也是油花分布均匀，所以肉质比较细腻。总体来说去除中间的肉筋部分...
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![牛肉板腱是哪个部位]( "牛肉板腱是哪个部位")
- 板腱是牛肩胛部位，俗称牡蛎肉，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。板腱最早被用作烧烤，近年来用板腱来做牛排的人越来越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睐）再加上厚度不错，煎制出来后，肉汁容易锁在肉里，使得柔嫩多汁、口感醇香。...
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![板腱牛排为啥不适合儿童]( "板腱牛排为啥不适合儿童")
- 因为板腱肉是牛肩胛部位的肉，这个部位的肉有筋，吃起来筋道弹牙，儿童的牙齿发育不完全咬这些不容易撕咬的肉类咬不动，并且不好消化，所以给儿童老人吃牛排时最好选择肉质比较嫩的部位，并且一定要全熟不要给小孩子吃带血水七八分熟的牛排...
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![雪花板腱牛排做法]( "雪花板腱牛排做法")
- 1、将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用（不要用温水，或热水）放置室内自然解冻最佳。2、平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。3、一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。4、5分钟搞定，出锅。...
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![山姆板腱牛排硬吗]( "山姆板腱牛排硬吗")
- 不硬，很嫩口感。没有明显的油脂，每一口都是肉，中间的板筋更是带来了Q弹的口感，相当推荐。特别好做：第一步，锅里下油，中火，放牛排第二步，每过30秒翻一次面，2-3个来回，最后加入百里香再煎香一下第三步，关火在锅里让牛排放凉排出血水。然后就能上碟了...
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![板腱肉是哪里]( "板腱肉是哪里")
- 牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。...
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![牛眼和西冷和板腱哪个好]( "牛眼和西冷和板腱哪个好")
- 西冷好以我们国人对肉的偏好，西冷不应该在国内如此畅销。但是架不住它在牛排三杰里价格最便宜，而且知名度很高。西冷油花丰富程度仅次于眼肉，如果能买到很高级别的西冷，那么就可以忽视它的嚼劲了，因为油花四溢已经替代了原始的肉感，让西冷拥有了不输同级别眼肉的口感。...
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![板腱牛排和肉眼牛排的区别]( "板腱牛排和肉眼牛排的区别")
- 牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅...
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![牛排板腱和眼肉哪个好吃]( "牛排板腱和眼肉哪个好吃")
- 两个都是比较好吃的，只是每个人的喜欢不同，眼肉的肉质比较嫩，而牛排板腱子肉筋比较多，比较有嚼劲，更适合年轻人吃，牛肉的营养价值是非常高的...
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![西冷和板腱牛排哪个好吃]( "西冷和板腱牛排哪个好吃")
- 西冷牛排好吃。西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以首选它。...
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![牛板腱是哪个部位]( "牛板腱是哪个部位")
- 牛板腱也叫做牛腱子，牛腱子又分为前腿牛腱子和后腿牛腱子，一般来说牛的前腿腱子板筋多，而牛后腿的牛健子肉比较多，所以大多数人都买牛的前腿腱子。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱...
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![牛板腱和牛腱区别]( "牛板腱和牛腱区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![牛板腱和牛腱子的区别]( "牛板腱和牛腱子的区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![牛板腱为什么便宜]( "牛板腱为什么便宜")
- 牛腱子为什么便宜有以下原因原因一：并非选用新鲜牛肉制作，而是国外进口冻牛肉长期以来，我国的各种肉类如猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，都有从国外进口的情况，只不过现在疫情严重了，进口冻肉的数量有所减少，但依然需要，毕竟是市场需求。而这些进口冻肉的价格，远比新鲜食材要便宜很多，特别...
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![牛板腱有几种称呼]( "牛板腱有几种称呼")
- 腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的经典肉质，其肉有劲道，有嚼劲，营养价值很高，是牛肉中的牛肉，深受大众百姓喜欢。牛板腱有几种称呼牛板腱是牛肩胛骨后的一块肉，有人称为“嫩肩肉”，也有很多人称牛板腱为“牡蛎肉”，顾名思义，这块肉就像牡蛎肉一样鲜嫩多汁，这两种叫法...
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![臀腰板腱哪种肉嫩]( "臀腰板腱哪种肉嫩")
- 板腱是取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉，它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多。但由于它含有肉筋，所以吃起来口感要更加Q弹。腰子先要泡水，在水里可以加一些盐或者是白醋，这样可以给腰子更好的去味。在泡的过程中一定要多换几次水。洗净后打上花刀下锅焯水，之后锅中倒油放入配料炒30秒...
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![上脑跟牛板腱区别]( "上脑跟牛板腱区别")
- 牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、涮锅，用来制作牛排、肉串...
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![牛前腱后腱龟腱的区别]( "牛前腱后腱龟腱的区别")
- 牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱。后腱里有排腱和龟腱，排腱里有圆腱（澳洲新西兰称之为A腱）和扁腱，龟腱里的芯称为腱子芯，剩余的部分是挖心龟腱。价格方面由高到低腱子芯最贵，但它的出肉率也是最高，卤出来的肉也最香。其次是金钱腱和圆腱，贵的原因是块型比较好看。排腱因...
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![牛板腱怎么吃最好]( "牛板腱怎么吃最好")
- 牛板腱适合的烹饪方式十分广泛：香煎、烧烤、火锅、清蒸、炖煮、爆炒等。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉组成。牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖或做成卤味都很不错。...
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![牛板腱是哪个位置]( "牛板腱是哪个位置")
- 牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排...
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![牛板腱热量]( "牛板腱热量")
- 每100克大约167大卡发热量食材板件牛排230克黄油1盒黑胡椒酱西红柿1个方法/步骤1/4将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用，放置室内自然解冻最佳。2/4平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。3/4一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让...
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