![擀大面片时为什么总是有褶皱]( "擀大面片时为什么总是有褶皱")
- 擀大片面片有时会有褶皱，也有几个方面的原因，一个是技术问题，有些有经验的师傅擀的面片就没有褶皱。二是和面的问题，和的面偏软就容易了起褶皱，软硬适当最好。三是人的手劲问题，手劲均勻，用劲别太大，就会少出褶皱。四是案板要放平，放稳，面扙要粗细一致，这样也会少出褶皱。...
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![擀大面皮的妙招]( "擀大面皮的妙招")
- 手擀面用的面粉首选高筋面粉，因为筋性比较大，吃着劲道，非常适合做面条。盆中加适量面粉，再加勺盐，盐能很好的增加面团筋性，所以调面只加水是不对的，一定要加它，它指的就是盐。面团要揉的硬一些，俗话说得好：软面水饺硬面汤，就是这个道理，揉好的面团盖上盖子醒面30分钟。面团醒发好以后...
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![两头尖擀面杖擀饺子皮教程]( "两头尖擀面杖擀饺子皮教程")
- 1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。2、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。5、将面粉条再用菜刀分切...
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![大米磨粉能擀面吗]( "大米磨粉能擀面吗")
- 大米磨粉不能用了擀面的，你要敢面的话，你就可以用面粉，用小麦粉磨出来的粉才可以擀面的大米磨出来的粉只是适合散蒸发糕，米也可以，高米糊也可以做粉蒸肉，这样都可以的，就是不能用来擀面如果是纯大米粉是不能擀面的，纯大米粉擀面口感发脆不劲道，如果想做面就在纯大米粉里加小麦粉，并...
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![擀单饼用什么擀面杖]( "擀单饼用什么擀面杖")
- 通常情况下，樟树木材质所制作出来的擀面杖会比较好用。这种材质的擀面杖不容易开裂，有比较长的使用期限，从而备受欢迎。还有不少人在选择擀面杖的时候，会愿意选择梨木材质的擀面杖，因为这类擀面杖质地坚硬，价格很便宜，性价比很高。枣木材质的擀面杖也很好用，环保性能比较高。香椿...
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![擀面轴和擀面杖的区别]( "擀面轴和擀面杖的区别")
- 擀面轴就是中间是空的木圆柱中间加上一根棍的，炸油条用者居多。擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。山东是两头和中间平的。还有‘...
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![手擀面为什么卷起来擀]( "手擀面为什么卷起来擀")
- 手擀面之所以称之谓“手擀面”，是因为它是纯手工制作而成，那为什么它要卷起来擀呢是因为我们擀面用的擀面杖是用木头做成的，而且是长条且圆形的，通常情况下它的直径只有四五公分大，所以我们在用它擀面的时候就要把面饼卷起来缠在擀面杖上，然后反复的柔搓并拍打擀面杖，然后取下来...
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![用大米怎样做擀面皮]( "用大米怎样做擀面皮")
- 你怎么做擀面皮我觉得如果用大米做面皮的话，可以把大米先泡，敢大米泡大了，以后歌的料理机里面把他打成糊状，这样再倒出来，我们可以把糊状的米糊倒在盘子里面，一点铺满盘底，在蒸锅里面蒸上一下，蒸熟了，我们拿出来把它切成条，这属于米皮，也是非常好吃的，切成条以后用辣椒油醋一类的东西...
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![发好的面能用擀面杖擀吗]( "发好的面能用擀面杖擀吗")
- 发好的面，当然可以用擀面杖擀，如果发好的面，我们不用来蒸馒头，也可以用其他的做法，比如说把它做成擀面条，也可以做成烙饼都是可以的。...
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![擀筋棒擀破皮什么原因]( "擀筋棒擀破皮什么原因")
- 如果你的面总是破，那说明你和的面没有和好，也就是没有达到匀，和好的面是不粘手不粘盆的，这需要你还需要继续拆面，呵呵，并且烙的时候，温度要稍微高点，在短时间内定型后也不容易破。原料：面粉500克，酵母5～7克，温水（30度左右）350克步骤：1.酵母放入温水中，充分搅拌均匀，酵母颗粒完全溶解。2.将...
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![擀饼时为什么会擀破皮]( "擀饼时为什么会擀破皮")
- 擀饼时擀破皮是擀的方法不对，不能手的力度在擀面杖的中间，应该两只手从擀面杖的中间同时用力往两边推，这样就不会破了。...
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![手擀面怎么擀才能厚薄均匀]( "手擀面怎么擀才能厚薄均匀")
- 手擀面的做法五个步骤步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好.窍门:面揉...
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![擀筋杖用法]( "擀筋杖用法")
- 现在越来越多的人，尤其是老年人会喜欢用擀筋胀来对身体的。很多部位进行。使用这种杆进账的，也就是说。在脖子的颈部和我们的胳膊腿的位置都可以使用的。可以用力的按住，然后像擀面片儿一样这样儿擀压也可以从上下开始活动的，来回推拉也是可以达到这个效果的擀筋杖是很好用的...
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![擀面皮为啥擀时边缘开裂]( "擀面皮为啥擀时边缘开裂")
- 原因如下：1、做擀面皮擀的时候容易断，可能是因为凉皮没有做好导致的，或者本身凉皮的品质就有问题。2、还有一种原因，可能是由于面没有揉好，或者面本身就不筋道，又或者太软、太硬了。...
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![擀烧卖皮的擀面棍叫什么]( "擀烧卖皮的擀面棍叫什么")
- 我们这里叫擀面轴子，擀面杖，别的没听说过。擀面条用的多叫擀面杖，这个长，约六十到八十厘米。擀水饺皮的，我们叫擀面轴子，短，约二十到三十厘米。...
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![擀筋棒擀肚子几天一次]( "擀筋棒擀肚子几天一次")
- 擀肚子的话一般七天一次比较好。擀筋是一种非常传统，非常有效的传统的按摩方式，人体做擀筋平均七天擀一次还是比较好的。擀筋主要是通过推拿的手法加上器械的理疗来舒缓，延长人体的经脉。和筋膜起到属于活化按摩的功效和作用，对于身体机能的释放和恢复有着其他的帮助和促进作...
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![两头尖擀面杖擀大饼好用吗]( "两头尖擀面杖擀大饼好用吗")
-    不好用。   因为两头尖的适合擀饺子、包子皮儿等小的面皮用，不适合擀大饼之类的大的面皮用。  因为小皮儿需要擀成中间厚，边缘薄的，既容易包制，熟的时候又不容易破底儿。  而大的皮儿，比如大饼、切面等，在擀制的时候，要求擀成一样厚...
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![擀面板跟擀面垫哪个好用]( "擀面板跟擀面垫哪个好用")
- 擀面垫儿和擀面板儿哪个好我来回答。要论实用。还是擀面板好。因为擀面板。比较敦实。很受力。擀起面皮很舒服。固定性比较好。比较实用。擀面店儿。是这几年实行用的。做起面食来。固定性不好。优点是，收藏很方便。所以，擀面垫和擀面板儿相比。还是擀面板好使。擀面板跟擀...
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![手擀面擀多厚多宽]( "手擀面擀多厚多宽")
- 手擀面是北方比较喜欢吃的面食之一当然制作起来也没有那么容易，需要时间的积累才能制作出薄厚均匀，长宽均匀的面条。因此手擀面一般制作成3毫米宽，2毫米厚的面条，当然也没有明确规定，可以制作成其他尺寸的，主要是看手工擀好面皮和好的刀工切成宽度均匀的长条。熟练的师傅可以根...
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![大同左云擀豆面怎么做]( "大同左云擀豆面怎么做")
- 左云豆面两勺，白面两勺，放在容器中，加水适中，合成软硬整好的面团，醒二十分钟，然后放入面板上，拿擀面棍慢慢向四周推开，然后卷起来继续用力赶，知道最后薄厚适中，然后切成细条。...
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![擀筋几天擀一次比较好]( "擀筋几天擀一次比较好")
- 多长时间揉面一次，要看操作人员的技术水平和病人的恢复情况。如使用擀面杖的操作人员经验丰富、力量适中，病人身体素质较好，恢复较快，可在一至两天内做一次背部擀筋如上一次擀筋时发现有硬块，或有触痛感，可隔三至五天再做。擀筋和刮痧类似，都是借助工具运用中医经络学说对肌肤做...
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![大肉手擀面卤肉配方]( "大肉手擀面卤肉配方")
- 材料：腱子肉1块，葱2根，姜1块，辣椒1个，卤包1个，蒜2瓣，青江菜3株，关庙面2块，盐适量，白胡椒粉少许，酱油1/2杯，酱油膏1杯，米酒1/2杯，糖1匙做法1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及少许碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜对切、腱子肉整块洗净备用。2、取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇...
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![三鲜手擀面做法大全]( "三鲜手擀面做法大全")
- 1、准备主食材和部分调配料，把整个香菇用刀一分为二，木耳同样，姜切丝备用。2、锅内加色拉油三克，开小火烧热，把姜丝炒制半干。 接着把香菇和木耳下锅炒一分钟，再往锅内加水六百克，接着把调制好的肉馅，挤成肉丸下锅（水没烧开的情况下下锅）。3、再往锅内加盐四克，盖上锅盖，中火煮五...
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![擀面杖擀面手法教学]( "擀面杖擀面手法教学")
- 要擀的面一定要先压成饼状，除非是制作需要，否则不要去一次擀太多的面，不仅累，也不容易控制面的厚度，容易失误。擀的时候要面棒先放在面上轻轻按压，然后再逐步擀开。记得一配合好干面粉，以防擀开之后底部与案板或面棒粘连。...
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![手擀烙馍的做法大全]( "手擀烙馍的做法大全")
- 主料：面粉500克辅料：热水适量步骤1面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。步骤2加一点凉水揉成面团。醒10分钟。步骤3取出其中一块，搓成长条。步骤4切成乒乓球大小的面剂子。步骤5擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。步骤6平底锅放在燃...
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