![烙制品有几种烙法]( "烙制品有几种烙法")
- 烙是利用金属传导热量的一种熟制方法，根据制品的成品特点又分为：水烙、干烙、油烙3种。（1）按原料类别分类，可分为麦类制品、米类制品、杂粮制品及其他原料制品。（2）按面团性质分类，可分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团及其他面团。（3）按成熟方法分类，可分为煮制...
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![烙油饼做法]( "烙油饼做法")
- 步骤/方式1面粉200g备好步骤/方式2盐适量备好步骤/方式3用100ml热水，冲化盐步骤/方式475度左右，可以和面了步骤/方式5和面，面软则饼软，不沾手就可以，醒面30分钟左右步骤/方式6醒好的面，撒一些面粉，压成饼步骤/方式7往面饼上抹油步骤/方式8横向卷起，再纵向卷起步骤/方式9再按压成...
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![蚝烙汤的做法]( "蚝烙汤的做法")
- 准备食材如下:生蚝200g、地瓜粉60g、鸭蛋2个、葱1根、芫荽1小把、清水60g、鱼露5g、猪油3汤匙、辣椒酱5g步骤如下:1、挑选个头小且新鲜的生蚝，清洗干净。2、准备好地瓜粉。3、准备好鸭蛋，并打散。4、葱洗净，切成葱珠。5、芫荽洗净，切碎。6、地瓜粉中加入等量清水，加入鱼露与葱...
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![贴烙粿做法]( "贴烙粿做法")
- 、准备好番薯粉。2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。5、把面团捏出大小差不多的小剂子。6、把小剂子揉捏出小...
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![糖锅烙做法]( "糖锅烙做法")
- 用料：面粉两碗（一般家庭的中号碗）胡油四分之三碗盐适量，鸡蛋两个，糖适量，牛奶适量小苏打半勺（小汤勺）有特殊味道，不喜欢的可以减量芝麻适量步骤1把面粉、盐、糖、小苏打混合，加入鸡蛋、油，用牛奶合成略硬的面团。步骤2擀成厚饼，用刀切成菱形格子，撒上芝麻用锅小火慢慢烙，每面三到五分钟...
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![鼎爷蚝烙做法]( "鼎爷蚝烙做法")
- 用料鲜蚝500克番薯粉4汤勺小葱2根香菜2根盐适量白胡椒粉少许鸡蛋3个食用油适量鱼露1汤勺步骤1鲜蚝加生粉或面粉轻轻拌一下，吸走其表面粘物，再加点盐，用水冲洗干净，放筛网沥水半小时。葱切粒，香菜切段。步骤2生蚝加盐+番薯粉+2个鸡蛋+白胡椒粉+葱花拌匀。步骤3热锅冷油，将生蚝糊...
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![蛎蝗烙做法]( "蛎蝗烙做法")
- 1紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒。2海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用。3将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时。4卷心菜切细碎。5将紫菜、香葱和卷心菜混合备用。6烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也...
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![徐州烙饼做法]( "徐州烙饼做法")
- 1、原料：面粉（不需要发酵）2、和面饧（醒）30分钟左右。3、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。4、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。5、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。6、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。7、鏊子...
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![烙铁使用方法]( "烙铁使用方法")
- 用小铁片清理电烙铁头部脏东西，立即到松香里面点一下，成为光亮的带满锡的样子。将电烙铁插入电进行预热。将电容的针脚调整好，并插入印刷电路板。在电容针脚与电路板接触处涂上少量焊锡膏。将预热好的电烙铁的烙铁头压在针脚与电路板接触处片刻，使局部温度升高到锡丝熔点。...
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![蚝仔烙做法]( "蚝仔烙做法")
- 步骤一红薯粉加水调成糊状（调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。）步骤二鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀步骤三锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水步骤四打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。蘸鱼露或辣椒酱吃...
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![花生烙做法]( "花生烙做法")
- 1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆3、用筛网将浆中的渣滓过滤出来4、过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火1、糯米淘洗干净，用...
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![烤烙面做法]( "烤烙面做法")
- 做法步骤：1－我们在面粉中加入鸡蛋，酵母和食用油，然后加入搅拌生无颗粒的液体，不要太稀，稠一些2－然后我们就盖上保鲜膜，放置一段时间，最好是放到比较温暖的地方，等它发酵到两倍大时，不需要再揉搓面粉，我们可以直接使用3－然后我们将家中的电饼铛刷上油，预热好，调中档火，预热好后倒入适量面...
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![烙肉饼的做法]( "烙肉饼的做法")
- 【原材料】：猪肉、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜、面粉、食用油。【制作步骤】第一步：准备一块猪肉，剁成肉末（也可以放在绞肉机里绞碎），在肉馅里加上生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀。第二步：揪起一块肉馅团成圆球，摆放在盘中，另准备一个碗，倒上适量的面...
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![烙焙子做法]( "烙焙子做法")
- 步骤/方式1用料：面粉500克，泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋2个，酵母5克，水200克，胡麻油30克油酥部分：面粉200克，盐6克，烧热的胡麻油80-100克。步骤：500克面粉加入2克泡打粉（也可以省去不放），1克小苏打，搅拌均匀。步骤/方式2加入2颗鸡蛋，加入5克酵母，200克温水，搅拌成面絮状。步骤/方式3加入30克胡...
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![烙饼馅儿做法]( "烙饼馅儿做法")
- 馅饼是一种美味的面食，做法如下：250克普通面粉加180克40至50度的温水，揉搓至细腻光滑，盖保鲜膜醒半小时肉馅中加葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、温水，顺一个方向搅拌上劲，加入酸菜馅、1勺熟的凉油拌匀案板撒干面粉，整理面团，揪出面剂，按扁包入馅料，收口轻轻拍扁锅烧热刷油，...
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![蚝仔烙的做法]( "蚝仔烙的做法")
- 用料海蛎（生蚝）200g鸭蛋/鸡蛋3个小葱3根地瓜粉/红薯淀粉100g鱼露少许胡椒粉少许小米椒1个水70克食盐适量做法步骤1、鸡蛋三个打散。2、蚝仔洗干净3、胡椒粉，香葱，小米椒，地瓜粉，食盐，水与蚝仔混合均匀4、烧热油，放多一点油，把蚝仔糊倒入，摊平。5、烧到蚝仔成型倒入一半蛋液继续煎。...
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![烙牛舌的做法]( "烙牛舌的做法")
- 材料牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许做法1、将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。2、小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。3、炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分...
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![葱花烙馍做法]( "葱花烙馍做法")
- 面粉250g，温水125ml，猪油2g，盐3g，胡椒粉3g，葱花5g。食用油100ml做法：盆放入面粉加入盐，酵母揉成面团盖上盖醒发至2倍大，放到面垫上（面垫上刷上一层油）擀成薄饼厚为0.5cm盖上屉布二次醒发。用刷上刷上一层猪油（猪油放入锅中融化）趁热抹上，撒上葱花（这样猪油可以黏住葱花）平底锅放入油油温...
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![糖烙饼的做法]( "糖烙饼的做法")
- 白糖100g放在50g开水锅里化开，等水凉了加入5g安琪酵母粉搅拌均匀，再倒在半斤面粉里搅拌发酵三个小时。然后做成六个圆饼放在油锅里烙糖饼。主料：面粉(适量)、白糖(适量)。做法：一1、面粉用水和好。醒一会。2、把面团擀成饼状。3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃...
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![核桃烙的做法]( "核桃烙的做法")
- 用料：去皮烤熟核桃仁40克，煮熟的红枣20g，糯米粉(也叫江米粉)，米浆20g，冰糖30g，清水400ml。核桃烙的做法步骤：步骤1   核头可在烤箱里烤一会去皮。事先泡发去皮的核桃仁，煮熟去核的红枣放入料理机，加入200ml清水。步骤2   使用研磨功能磨成泥。步骤3 &...
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![茨菇烙做法]( "茨菇烙做法")
- 工具/原料茨菇(150g)植物油适量生姜1小块大葱2根大蒜2瓣糟辣椒适量盐适量生抽适量鸡精适量方法/步骤1/6把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净2/6把清洗好的茨菇切成大块，因为它比较脆嫩，切太小的话容易碎3/6把生姜、大葱、大蒜清洗干净，生姜、大蒜切成片，大葱切成段4/...
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![烙高子的做法]( "烙高子的做法")
- 主料：玉米面适量辅料：韭菜适量白糖适量碱适量植物油少许水适量步骤：步骤1：准备好所有食材，先将烙糕锅烧热后，放置少许食油步骤2：然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中步骤3：一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用，开吃。...
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![红枣烙馍做法]( "红枣烙馍做法")
- 1、面粉放入白糖，鸡蛋，酵母，加适量温水合成面糊，盖上盖发酵。2、大枣洗净去核切碎。3、当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。4、放入切碎的大枣，搅拌均匀。5、准备一个小盆，小盆里面涂上食用油，倒入面糊。6、蒸锅中加水，面糊放入蒸屉，中火烧开，蒸25分钟，枣馍就做...
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![油烙锅的做法]( "油烙锅的做法")
- 主料：面粉500克猪肉400克洋葱2个辅料油2汤匙盐10克鸡粉5克胡椒粉2克白糖2克生抽1汤匙姜适量步骤1面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。步骤2猪肉用料理机打成肉馅。步骤3洋葱切碎。步骤4姜切末。步骤5肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。步骤6将其拌...
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![烙饼面的和法]( "烙饼面的和法")
- 食材用料面适量水适量油适量方法/步骤1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉...
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