![黄霉豆制作方法]( "黄霉豆制作方法")
- 1、煮豆：把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起來略微有点儿面。豆捞出后放到筛子上控一夜，凉透。2、大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。假如豆太冷拌不上边，把煮豆水淋...
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![做霉黄豆一斤黄豆多少盐]( "做霉黄豆一斤黄豆多少盐")
- 霉黄豆一斤黄豆放1斤盐，1斤黄豆做豆豉放6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。如果温度高也可以放多一点，例如1两等。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质...
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![霉黄豆长黑毛怎么办]( "霉黄豆长黑毛怎么办")
- 做的黄豆酱发现长黑霉了，证明黄豆酱里进了生水，或者其他不干净的东西，最好不要了黄豆酱长毛分两种一种经过发孝黄豆酱表面长毛属正常可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用！第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。...
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![最简单发酵霉黄豆]( "最简单发酵霉黄豆")
- 一、将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，对水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。2/6二、大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）3/6三、再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）4/6四、摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。5/6五、...
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![一斤黄豆能做几斤霉黄豆]( "一斤黄豆能做几斤霉黄豆")
- 由于黄豆是干的，一般一斤黄豆能做一斤二两霉豆子。黄豆发霉必须水泡后煮过后发霉，所以重量反而有所增加，有些还和上面粉就重了，霉豆子一般用来做酱和酱油，我认为一斤黄豆经煮到发成霉豆子重量今增加二两，当然最后还要晒干，干霉豆就轻一些。大酱的做法：材料黄豆、自制酱引子（玉米面...
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![发霉的黄豆能做豆腐吗]( "发霉的黄豆能做豆腐吗")
- 大家知道，黄豆一旦发霉就变质了，变质的黄豆是要抛弃的，是绝对不能够做什么豆腐的因为普通的豆腐他是没有发霉的，质量好的黄豆经过发酵发霉，酿造出来的豆腐，而你这个豆腐还在没做之前，黄豆就已经发霉了，这样的已经没了的变质的黄豆是做不出来可口的，美味的豆腐的发霉的豆子，不能做豆...
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![黄豆腐发霉了还能吃吗]( "黄豆腐发霉了还能吃吗")
- 能吃因为黄豆腐通过发酵会长出一层白毛，这些毛并不是真的发霉了，而是霉菌发酵而成的。霉菌是真菌，真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等，真菌可以用于生产抗生素和维生素以及酶类。若是因为保...
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![霉豆腐跟黄曲霉一样吗]( "霉豆腐跟黄曲霉一样吗")
- 霉豆腐跟黄曲霉不一样的用来发酵豆腐乳的，并不是黄曲霉，而是毛霉菌、根霉菌等，并不会产生黄曲霉而关于亚硝酸盐，虽然腌制食品大多含有亚硝酸盐，但腐乳的原料——大豆，本身含有的硝酸盐并不高，所以发酵过程也不会产生大量的亚硝酸盐。...
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![捂黄豆怎么霉的快又好]( "捂黄豆怎么霉的快又好")
- 1、黄豆泡一夜，放入蒸锅，蒸一小时，捂一小时，把黄豆晾在盘中，晾凉。2、把黄豆重新拌一下，感觉每颗黄豆都有点湿，但盘中没有积水。把炒熟的面粉和黄豆一起搅动，每颗黄豆上都均匀的裹上一层面粉就行了，余下的粉不要。3、用一个可以透气的筛子或篮子，铺上报纸，再平铺上黄豆，盖上棉布。把...
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![霉黄豆发酸怎么回事]( "霉黄豆发酸怎么回事")
- 这是正常的现象。黄豆发酵时产生乳酸和乙酸等物质的杂菌，所以发酵后有酸味。这并不代表黄豆变质，所以没有任何的细菌产生，这是可以使用的。黄豆发酵有酸味，可以加盐，只要把盐加到合适的量，黄豆就不发酵了，黄豆停止了发酵，酸性也就没有了，这就是做黄豆酱、豆瓣酱的最后过程。黄豆发...
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![豆腐乳怎么测黄曲霉]( "豆腐乳怎么测黄曲霉")
- 可用薄层分析法(TLC)TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来，经柱层析净化后，再在薄板上展开后分离。利用黄曲霉素的荧光特性，根据荧光斑点...
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![多少斤黄豆晒出一斤霉黄豆]( "多少斤黄豆晒出一斤霉黄豆")
- 0.8斤黄豆晒出一斤霉黄豆。没黄豆是一种具有地方特色的食品，霉黄豆是用黄豆水煮以后经过自然发霉加工制作的，用干黄豆制作霉黄豆的过程中，黄豆经过水煮以后，就会膨胀，增加重量，制作出雷黄豆以后重量就会有所增加，一般每斤干黄豆可以制作1.2斤霉黄豆。...
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![黄豆有点发霉怎么处理]( "黄豆有点发霉怎么处理")
-    黄豆发霉了，这个时候不要急，可以考虑把废物充分利用起来，因为发霉的黄豆可是天然的有机肥料，我们可以把黄豆倒到温水里面，先泡三小时，之后再用小火煮，半个小时就可以了。   当黄豆被煮开了，捞起来冷却了就可以当做肥料来使用了。每次用来做肥料的时候...
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![做豆腐乳上黄霉好还是上白霉好]( "做豆腐乳上黄霉好还是上白霉好")
- 豆腐乳是一个中国老百姓餐桌上的一个传统美食，营养丰富，口感好，号称中国的奶奶酪，长白霉好，黄霉含黄曲霉素，制癌物，不可食用。上白霉的好。豆腐乳长黄色的霉通常不可以再吃。豆腐乳一般为豆腐加入食用菌发酵制成，虽然豆腐乳在发酵过程中，会出现毛霉，但其一般为白色的毛霉，不会出现黄...
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![怎么让黄豆发霉]( "怎么让黄豆发霉")
- 煮熟后加面粉拌匀，然后放到太阳底下暴晒。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml、塑料瓶1个。1、黄豆洗净，放入煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分。2、把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀。3、搅拌...
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![霉黄豆有什么用]( "霉黄豆有什么用")
- 欢乐霉的黄豆含有大量的玩具霉素，是不能使用的。是一种严重致癌物。但是还可以利用，比如把它碾碎。泡水。给兰花，蟹爪兰。等花卉做肥料。特别有效。一袍就爆盆！也可已秋天种大白菜，种出来的白菜很好吃，所以用途很多，希望这个答案能帮助大家...
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![霉豆腐有黄曲霉吗]( "霉豆腐有黄曲霉吗")
- 只能说霉豆腐有可能存在黄曲霉，用黄豆生产霉豆腐，用的是白毛霉这种菌种来发酵，使黄豆霉变，是安全的。但产品保管不善，长期存放，则容易滋生黄曲霉，继而产生黄曲霉素这种危害健康的毒素。霉豆腐没有黄曲霉。因为霉豆腐是白豆腐经过几天发酵长白毛生成的一种霉豆菌，这种霉菌是益生菌...
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![正宗霉黄豆做法]( "正宗霉黄豆做法")
- 材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。制作步骤:1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。4、再倒入适量的盐水。5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长...
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![霉黄豆发酵和纳豆哪个好]( "霉黄豆发酵和纳豆哪个好")
- 答案是纳豆更好。纳豆含有纳豆菌、纳豆激酶而黄豆含有大豆蛋白、软磷脂。纳豆表面粘稠，口感比较特殊黄豆香脆有嚼劲。纳豆中的纳豆激酶可以防止血液凝固，能够预防血栓黄豆可以补充人体所需蛋白质。纳豆是以黄豆为基础做成的食物，虽然和黄豆都含有大豆蛋白，纳豆经过发酵之后，外...
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![黄豆皮发霉了还能吃吗]( "黄豆皮发霉了还能吃吗")
- 不能吃了黄豆是摄取植物蛋白较好的来源，属于优质蛋白质。但如果黄豆发霉，并不能食用。黄豆在存放时由于温度和湿度的变化出现发霉的现象，说明食物已经变质，可能产生大量的有害物质如黄曲霉毒素，即使在烹饪过程中高温也无法杀灭...
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![豆豉中有黄曲霉菌吗]( "豆豉中有黄曲霉菌吗")
- 豆豉中一般没有黄曲霉菌，豆豉长白毛和灰黑色的毛，就是正常的，是成熟的标志，如果长的是黄毛，就含有黄曲霉菌，切记不可食用。豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原...
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![什么霉黄豆最好]( "什么霉黄豆最好")
- 白霉更好。豆豉中一般没有黄曲霉菌，豆豉长白毛和灰黑色的毛，就是正常的，是成熟的标志，如果长的是黄毛，就含有黄曲霉菌，切记不可食用。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力...
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![怎样做霉的黄豆]( "怎样做霉的黄豆")
- 一、食材清单：黄豆300g、盐300ml、面粉50g、水500ml。二、做法：1、煮黄豆：锅中加500ml水，放入300g黄豆煮熟，捞出沥干，直至黄豆表面无明显水珠。2、裹粉：将黄豆裹上50g面粉待用。3、装瓶发酵：将黄豆放入瓶中倒入300ml盐水，密封好放在太阳下暴晒发酵，长出霉菌即可。...
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![12斤黄豆的霉豆腐放多少盐]( "12斤黄豆的霉豆腐放多少盐")
- 用9两盐。l2斤黄豆可做豆腐，（家常豆腐）3o斤豆腐，每斤霉豆腐3钱盐，要用盐3ox3＝9两盐。如果豆腐不出水流走盐，9两就夠。若要损失可多加一，二两。...
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![新宁霉黄豆的做法]( "新宁霉黄豆的做法")
- 材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。做法如下:1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。4、再倒入适量的盐水。5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长...
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