![雷州风俗做斋]( "雷州风俗做斋")
- 雷州松竹镇很多村庄至今还保留有“舞巫”的习俗，与“舞巫”相关的还有“做斋头”的习俗。“做斋头”不是谁都可以，而是需要通过庙里的抽签而定，村里凡是结婚3年以上的人就要参加抽签，一般是以户为单位，当然如果怕“做斋头”麻烦，可以捐5000元免除资格。如果抽到“做斋头”，那这...
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![包斋饭的做法]( "包斋饭的做法")
- 用料面粉500克酵母5克盐适量克水适量克胡萝卜一根粉条或者豆芽适量十三香适量勺生抽一勺油面筋适量做法步骤1准备两个碗：一个碗里放：油面筋切碎、小葱切碎。一个碗：切碎的胡萝卜和豆芽（或者粉条）步骤2把第二个碗的胡萝卜等炒熟，期间放入十三香、生抽。步骤3将第一个碗里的油面...
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![豆斋饼正宗做法]( "豆斋饼正宗做法")
- 主料：面粉500克，小苏打4克，小茴香花椒各一小把，芝麻酱100克，盐10克，糖2克，香油10克，酱油3克，白芝麻200克。做法步骤1、为了面松软些，面粉里加入小苏打，这样就算烧饼凉了再吃也不会硬。对于牙口好的可以选择忽略这步，面和的软一些，经常下厨房的厨娘来说懂得，烙的食物面软一些才酥脆，和好...
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![做斋是有几个步骤]( "做斋是有几个步骤")
- 两个步骤，先准备材料，再做就可以了材料：山药200公克、银杏50公克、醃渍梅子6粒调味料：柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙做法：1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽，盛入盘中备用。2.醃渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将...
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![做斋的流程]( "做斋的流程")
- 两个步骤，先准备材料，再做就可以了材料：山药200公克、银杏50公克、醃渍梅子6粒调味料：柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙做法：1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽，盛入盘中备用。2.醃渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将...
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![莲藕斋汤的做法]( "莲藕斋汤的做法")
- 1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状枸杞洗净。2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。5、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。主料莲藕1节...
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![斋菜素肉做法]( "斋菜素肉做法")
- 主料谷朊粉200g清水500ml辅料白芝麻10g食用油20g调料孜然粉1匙盐3g白糖5g鸡精3g五香粉5g白胡椒粉3g花椒粉1g小茴香1g细辣椒粉1匙粗辣椒碎1匙素肉的做法步骤1、把谷朊粉倒入清水中用筷子搅拌成团。2、分成馒头大小的剂子，团圆。开水下锅中火煮30分钟。3、煮熟以后切片备用...
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![家庭斋菜做法]( "家庭斋菜做法")
- 主料：香菇少许黑木耳少许腐竹少许银耳少许胡萝卜少许粉丝少许甜豆少许辅料：油少许蚝油少许蒜头少许做法：1.备好食材，香菇，黑木耳，腐竹，粉丝，银耳需提前泡发泡软，胡萝卜切片，甜豆去筋。2.锅中水烧开，把所有食材下去焯水。3.捞起沥水，甜豆多煮一会。4.甜豆切小段。5.热锅放油，下蒜头煸香...
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![全斋饭如何做]( "全斋饭如何做")
- 斋饭食谱做法一：狼牙土豆食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。做法：1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。3.锅内入较多油，大...
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![宝鲜斋虾锅做法]( "宝鲜斋虾锅做法")
- 用料虾600克土豆4个洋葱半个葱姜蒜随意食用油适量青红椒4个花菜半个魔芋豆腐一块青笋一棵盐1克生抽1勺胡椒粉半勺五香粉适量九眼桥牛肉火锅底料半块做法步骤1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料2、土豆去皮切长条3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条4、洋葱切丝，葱姜蒜切适...
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![广东斋菜煲的做法]( "广东斋菜煲的做法")
- 食物材料:寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝。1.取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。2.在一个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。加入豆腐，轻拌，腌...
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![贺兰斋砂锅做法]( "贺兰斋砂锅做法")
- 主料：北豆腐500克，白菜500克调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法1、豆腐切成骨牌块白菜去帮取其心切成同样大小的块备用葱洗净切成葱花。2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即...
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![青斋鱼正宗做法]( "青斋鱼正宗做法")
- 食材：斋鱼8条，姜1块，小葱3根，盐、食用油适量。做法：1、把斋鱼的鱼鳞刮干净。因为档主生意忙，鱼鳞不会刮得很干净的。回家我再刮一遍，然后用清水把每一条鱼肚子里黑色的东西冲洗干净。2、把适量的油、盐撒在鱼身上，用手涂抹均匀，腌20分钟。3、把姜切成丝，葱切成小段备用。4、在锅里...
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![煮斋菜的家常做法]( "煮斋菜的家常做法")
- 菜谱食材：料酒一小勺、香油适量、盐适量、淀粉1小勺、蒜瓣3、姜片2、老抽一汤勺、黑木耳一小把、香菇一小把、五香粉一小勺、腐竹随意、肉糜一块、沙茶王一筷子、水煮鸡蛋或鸟蛋随意长形大白菜1棵做法步骤1黑木耳、腐竹、香菇洗下再用水泡发，泡的水留着备用肉糜用料酒、淀...
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![六味斋肉枣肠做法]( "六味斋肉枣肠做法")
- 主料：五花肉4000克、精肉1000克。配料：玉米淀粉320克、白糖120克、南乳汁80克、蜂蜜60克、精盐60克、五香粉20克、鸡精20克、白胡椒粉20克、纯净水适量。做法：1、五花肉用绞肉机搅成细肉馅，备用。2、将精瘦肉入冰箱冷冻一下15-20分钟，将冷冻好的精肉改刀切大小均匀的肉丁，备用...
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![香港斋菜做法]( "香港斋菜做法")
- 步骤:1.把香菇丁，胡萝卜丁，芋头丁，玉米粒，素火腿丁爆香，然后倒入陶好的泰国香米一起翻炒。2、将翻炒过的大米和素料倒入电饭煲，加入泡香菇的水，再加入适量的水就可以了。3、出锅后倒入芹菜丁翻松即可。...
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![苦斋菜干做法]( "苦斋菜干做法")
- 原料：苦斋菜（干品）适量，猪骨适量，蜜枣4个，生姜适量，盐适量。苦斋菜干的做法步骤：步骤1、将苦斋菜浸泡猪骨洗干净蜜枣去核，生姜洗干净切片。步骤2、将所有材料一起下瓦煲，加入适量的清水，大火滚沸后改文火煲2个小时左右。步骤3、加盐调味即可食用。用料：排骨、苦斋、姜做法步骤：1、排骨...
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![斋菜炖肉做法]( "斋菜炖肉做法")
- 将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。操作步骤：一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起四、开锅，锅热放油，放姜片...
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![素斋汤做法大全]( "素斋汤做法大全")
- 材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙步骤：1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分...
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![道家斋饭做法]( "道家斋饭做法")
- 食材:茼蒿，韭菜，面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐斋饭做法：1、茼蒿摘去老叶老梗备用。2、韭菜摘去老叶和老梗备用。3、将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。4、洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。5、将茼蒿、韭菜切成碎末。6、放入容器中备用。7、在菜中打入一个鸡蛋。8、搅拌均匀。9、加入适量...
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![斋菜包的做法]( "斋菜包的做法")
- 1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味黄豆腐干切长条状，热油略炸上色，再加味料至入半味。3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适...
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![宛清斋羊汤做法]( "宛清斋羊汤做法")
- 所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊...
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![佟大为素斋饭做法]( "佟大为素斋饭做法")
- 主料：豆芽50克，小白菜40克，小青菜40克辅料：香菜6克，泡发木耳20克，腐竹15克，金针菇30克，小米椒10克调味料：食用油10毫升，腐乳18克，蚝油3毫升步骤1食材准备步骤2香菜切末，小青菜洗净掰开，小米椒切圈、腐竹切段用热水泡开步骤3碗中加入腐乳、蚝油和适量水用水化开拌匀制成酱汁注：腐乳中带...
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![道家斋菜做法]( "道家斋菜做法")
- 用料：腐竹1包、金针50克、木耳50克、香菇10朵、粉丝2把、盐适量、酱油、胡椒粉少许斋菜的做法步骤：步骤1、金针、木耳、香菇先泡水，木耳撕小片，香菇切丝，腐竹泡软备用。步骤2、锅里放油加入香菇炒香。步骤3、加进腐竹，木耳，金针翻炒一下加水大火煮开转小火煮30分钟。步骤4、加入...
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![三珍斋酱牛肉做法]( "三珍斋酱牛肉做法")
- 酱牛肉做法：1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、糖色：炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要...
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