![黄嘎牙鱼学名]( "黄嘎牙鱼学名")
- 学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。...
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![黄嘎牙鱼怎么杀]( "黄嘎牙鱼怎么杀")
- 1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上。2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。3、从尾部用手开始掏出里面的内脏这样便于整体将内脏掏出来，去腮，开背，去内脏。4、用温水，温水比较容易清洗，...
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![黄粉虫钓黄嘎牙鱼怎么钓]( "黄粉虫钓黄嘎牙鱼怎么钓")
- 黄粉虫可以钓黄嘎牙鱼以及鲶鱼。垂钓时将4-5条黄粉虫挂在鱼钩上，其进水后会不断蠕动，有利于诱引鱼上钩，钓黄颡鱼和鲶鱼时，还可以将其碾碎后加入白糖和泥土搓成团，用来打窝。黄嘎牙鱼是肉食性鱼类，我们在选饵料的时候还可以选择小鱼、小虾、面包虫、鸡肠子等...
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![酱焖嘎牙鱼]( "酱焖嘎牙鱼")
- 食材清单嘎鱼4条、蒜10瓣、葱姜30克、香菜5根、黄豆酱2勺烹饪步骤步骤1/9嘎牙鱼总热水把表皮黄色黏液烫一下洗净步骤2/9蒜瓣葱姜片准备步骤3/9黄豆酱准备步骤4/9两瓶啤酒备用步骤5/9砂锅起油炒香葱姜蒜步骤6/9放入两勺黄豆酱炒香步骤7/9放入嘎牙鱼倒入适量料酒生抽步骤8/...
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![如何收拾嘎牙子鱼]( "如何收拾嘎牙子鱼")
- 收拾嘎牙子鱼掌握好技巧是非常好收拾的，先剪去鱼身上刺，用左手抓住鱼身，右手抠住鱼腮用力抓往一起往外拽，鱼腮连同鱼肠子都一起被扯出来。收拾好嘎牙子鱼把它们放盆里加水，一勺盐浸泡一个小时就非常干净，煲汤或者清炖酱闷味道非常鲜美。...
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![嘎牙鱼很脏吗]( "嘎牙鱼很脏吗")
- 是，嘎牙鱼也叫做黄鸭叫，这种鱼就是我们经常说的黄桑鱼，这种鱼的体貌特点就是背鳍胸鳍上有明显的突出的骨刺，稍有不慎就会刺伤人的手部，在清洗的过程中必须千万当心，可以先使用清水浸泡再用温开水冲洗，用剪刀刮掉鱼身上的黄色粘液。...
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![黄骨鱼和嘎牙子的区别]( "黄骨鱼和嘎牙子的区别")
- 没有区别，同一种鱼不同地区叫法。两者都是黄颡鱼黄骨鱼和嘎牙子也是同一种鱼，所指的范围是完全一致的，二者也没有区别。跟黄骨鱼一样，嘎牙子这个名字同样是在方言和口语之中常见，并不是正式的称呼，而且在某些地区也不会用这样的称呼。都是黄颡鱼。黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常...
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![清蒸嘎牙鱼做法]( "清蒸嘎牙鱼做法")
- 用料嘎牙鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克做法1/8嘎牙鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。2/8葱姜各5克切片，10克切丝将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。3/8红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。4/8把嘎牙鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料...
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![嘎牙子鱼炖粉条]( "嘎牙子鱼炖粉条")
- 准备食材：嘎牙子鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。做法：1，嘎牙子鱼洗净剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。2，不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒。...
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![嘎牙子鱼身上的黄粘液要清除吗]( "嘎牙子鱼身上的黄粘液要清除吗")
- 嘎牙子鱼身上的黄粘液是需要清除的，因为嘎牙子鱼身上的黄粘液非常腥，如果不清除的话煲汤、或者红烧都会很腥，嘎牙子鱼的粘液很好清理，杀好的嘎牙子鱼用80度的开水烫一下，然后用钢丝球轻轻擦试就干净，处理好的嘎牙子鱼用清水泡一泡就干净了。...
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![嘎牙小黄鱼的做法]( "嘎牙小黄鱼的做法")
- 食材清单小黄鱼8条、葱姜蒜适量、盐，酱油适量烹饪步骤1、小黄鱼直接去头去内脏，洗净控水备用2、锅下底油葱姜蒜爆香3、热锅凉油放入小黄鱼4、大火煸炒5、加水莫过食材，加入一丢丢盐，慢慢炖煮6、水差不多炖到一半时➕酱油7、炖到水靠干出锅，假装出锅照片，我就不说我忘了拍照的了...
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![嘎牙鱼炖粉条做法]( "嘎牙鱼炖粉条做法")
- 主料嘎牙鱼适量，粉适量花椒大料适量、葱姜蒜适量盐适量、冰糖适量、醋、酱油、老抽、料酒油香菜、胡萝卜适量。做法步骤1.鱼洗干净。在表面划几道2、热锅放入少许油，两面煎！我弄的不太好，都碎了！3、煎鱼的过程调汤，放老抽、酱油、料酒、葱段、花椒大料、盐！4、再加两颗冰糖，还有...
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![嘎牙鱼吃什么饵料]( "嘎牙鱼吃什么饵料")
- 钓嘎鱼，最佳的饵料就是蚯蚓和红虫了，可以直接用蚯蚓或红虫打窝诱鱼，也可以用腥味重的面食饵料和红虫混合，再加一些拉丝粉和水来制作“肉夹馍”的窝料，打窝诱鱼的效果会更好。嘎鱼属于杂食性鱼类，荤素皆吃，但是以肉食为主，尤其喜欢吃小虾、蚯蚓、小鱼和水生昆虫，有时也吃一些幼螺、...
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![黄嘎牙鱼皮需要处理吗]( "黄嘎牙鱼皮需要处理吗")
- 黄嘎牙鱼皮是需要处理的，要不然很腥。处理方法是把收拾干净了的黄嘎牙鱼放盆子里，浇上90度的开水烫一下、然后用钢丝球轻轻擦去黄嘎鱼的皮，由于开水烫了是很好擦去皮的，擦完的黄嘎鱼呈白色，我们可以用它煲汤，也可以红烧。但属煲汤最好，由于去掉黄嘎鱼的皮所以不腥了。...
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![黄骨鱼是嘎鱼吗]( "黄骨鱼是嘎鱼吗")
- 是的。黄骨鱼是嘎鱼，因为嘎鱼是黄骨鱼的俗称，它们是一种鱼。黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方...
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![嘎牙鱼怎么杀]( "嘎牙鱼怎么杀")
- 1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上。2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。3、从尾部用手开始掏出里面的内脏这样便于整体将内脏掏出来，去腮，开背，去内脏。4、用温水，温水比较容易清洗，...
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![嘎牙子鱼怎么杀]( "嘎牙子鱼怎么杀")
- 和正常的鱼没有多大区别。首先用剪刀。把它坚硬的刺剪断。千万不要扎手。因为他的刺鳍。有毒可以用一只手抓到鱼的身子。另一只手。抓住鱼鳃。用力扯下来！或者用剪刀从鱼的肛门处开膛，把鱼的下水清除掉。用清水洗净。1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上。2、鱼底部尾鳍...
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![绍兴话黄嘎嘎叫什么鱼]( "绍兴话黄嘎嘎叫什么鱼")
- 黄颡鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹各鳍灰黑带黄色...
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![嘎牙鱼放生可以吗]( "嘎牙鱼放生可以吗")
- 嘎牙鱼放生可以。嘎牙鱼又叫黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘...
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![黄嘎鱼刺多吗]( "黄嘎鱼刺多吗")
- 多，嘎鱼是一种常见的鲿科黄颡鱼属底栖杂食性淡水鱼，被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录》。嘎鱼体长、无鳞，喜栖于静水，肉质细嫩、营养丰富，多分布于老挝、越南、中国等地。分布于中国的品种主要为黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼。...
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![嘎牙子鱼刺多吗]( "嘎牙子鱼刺多吗")
- 嘎牙子鱼刺不多嘎牙鱼刺不多，除了脊椎骨有小刺基本没有细刺。嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”不过最绝的还数湖南人，称其为“黄鸭叫”。出自淡...
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![如何挑选嘎牙鱼]( "如何挑选嘎牙鱼")
- 好的嘎牙子鱼是黄色的。是鱼的本色。嘎牙子身上的黄色是它本身的皮肤，上面还有黑色不规则斑纹。嘎鱼身上的黄叫做嘎鱼涎，可食用，但腥味较重。嘎鱼身上的黄可以用盐、干面粉、70~80°的热水清洗干净。嘎鱼一般指黄颡鱼，也称黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、...
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![酱焖嘎牙鱼怎么做]( "酱焖嘎牙鱼怎么做")
- 1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大...
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![糖醋嘎牙鱼的做法]( "糖醋嘎牙鱼的做法")
- 原料：嘎牙鱼500克，白糖30克，香醋3勺，干辣椒、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽适量。做法：1、嘎牙鱼去鳃去内脏洗净，加适量的料酒，加适量的盐，抹匀、腌制20分钟。2、烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。3、加入4勺郫县豆瓣酱，翻炒。4、加适量的清水煮开。5、然...
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![黄焖黄嘎牙的做法]( "黄焖黄嘎牙的做法")
- 一、用料黄嘎牙6条香菜几根蒜几瓣姜三片葱段几段干辣椒几个料酒1勺糖适量花椒适量大料/八角适量醋适量熟酱适量天津蒜蓉辣酱适量二、黄焖黄嘎牙的做法步骤步骤1先买好熟酱和蒜蓉辣酱，是酱焖的精髓步骤2黄嘎牙去内脏洗净血水待用，因无鳞特别滑，可以买鱼时让老板帮忙去内脏。...
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