![千层蛋糕皮粘锅怎么办]( "千层蛋糕皮粘锅怎么办")
- 做千层蛋糕的千层饼皮的时候，应该使用不沾锅进行制作，因为不粘锅表面有一层不沾涂层，所以就算不加油也可以使千层蛋糕皮不粘锅，非常适合用来做千层蛋糕的蛋糕皮。如果家里没有不粘锅，可以试试多加一些油，可以起到防粘连的效果。...
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![煎桂鱼不粘锅不破皮]( "煎桂鱼不粘锅不破皮")
- 窍门第一步：用厨房纸摖干鱼身上的水分。这样做即可以保证煎鱼的时候不会溅出油来伤人，也可以有效防止鱼皮粘锅而导致破皮，影响卖相窍门第二部：在倒油前先用姜片擦锅，多擦几下可以很好的防止粘锅。因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀，因而不易粘锅导致破皮。窍...
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![不粘锅锅底响]( "不粘锅锅底响")
- 是由于刚做完菜锅体还是热的，然后又用凉水就行，冲洗有一个热胀冷缩的作用没有关系原因如下不粘锅的高频电磁场与电磁炉的导磁体发生反应，在周围磁场的作用下产生超高频率的反应，所以产生呲呲的声音。电磁炉工作原理:电磁炉是通过磁场感应原理工作的，通过锅底产生的大量涡流作...
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![不粘锅能做凉皮吗]( "不粘锅能做凉皮吗")
- 不粘锅能做凉皮。不粘锅类型的平底锅。在制作凉皮中兑水和面的量的多少容易出现失调而产生的粘锅情况，面粉和水的比例为1：6左右。传统式的平底锅又会出现容易粘锅的情况导致凉皮口感欠佳。而在市场购买不粘锅类型的平底锅制作，可以避免凉皮粘锅。不粘锅不能做凉皮。 凉...
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![铝锅粘锅吗]( "铝锅粘锅吗")
- 铝锅容易粘锅1、铝锅加热快，热分布优良，锅体较轻使用省力。但是如果铝锅的使用不当，铝会大量溶出，长期食铝过多会对人体造成危害。2、铝锅不能用于高温煎炒菜，可能使铝成分溶出。铝锅不能和铁铲一起使用容易发生化学作用，导致更多的铝进入食物，清洗用弱碱性洗洁剂。3、清洗后要...
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![不粘锅用了半年就粘锅]( "不粘锅用了半年就粘锅")
- 原因只有一个，涂层损坏。这是每个不粘锅的硬伤，到了使用时限都会出现这个情况。不粘锅之所以不粘食物，是因为它的表面涂覆一层聚四氟乙烯的涂层，这种涂层具有很好的不粘性能。用一段时间之后开始粘锅，一方面是使用方法不得当造成的，例如经常使用锋利的锅铲器具对锅表面造成划伤...
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![煎鱼不粘锅不破皮原理]( "煎鱼不粘锅不破皮原理")
- 原理：盐充当一层保护膜，具有隔热效果油锅中撒适量的盐后，我们在放入鱼时，就可以避免鱼皮和锅直接接触，所以就充当了一层保护膜的作用，起到了隔热的效果，所以鱼皮受热的过程相对就慢些，受热也就均匀了，所以当鱼皮慢慢成熟了后，自然就不会在粘锅了。...
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![腐竹皮怎么做不会粘锅]( "腐竹皮怎么做不会粘锅")
- 首先，准备适量的腐竹放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时，把腐竹泡软，泡腐竹时夏季和秋季用凉水，春季和冬季用35度左右的温水。这样泡腐竹时间稍长一些，但腐竹不会软烂也没有硬芯，把腐竹挤干水分捞出。然后，锅内烧一些热水，即将煮开时下入腐竹烫10秒左右，这样可以去除豆腥味炒锅烧热淋入...
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![不粘锅起皮了还能用吗]( "不粘锅起皮了还能用吗")
- 不能用。所有的不粘锅，只要起皮涂层掉了都不要使用！虽说不粘锅的涂层脱落后，要到达一定的高温才会分析出有毒物质，但是谁也不能确保你会不会在生活中触碰到那个高温线为了家庭的健康！还是避免使用吧！不粘锅的使用寿命跟你如何保护他有着很大的关系，到专用的硅胶锅铲，擦拭用的棉布...
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![鱼皮粘锅是怎么回事]( "鱼皮粘锅是怎么回事")
- 第一个原因：鱼的问题！  如果是冻过的鱼或者不新鲜的鱼，经过腌制后再下锅煎，鱼皮90%的可能会与鱼肉脱离！  第二个问题：锅没有炙好，或者锅的材质问题！  煎鱼的锅最好是用铁锅或者不粘锅，而且锅底的厚度最好偏厚一点【散热速度更慢一些】，这样的锅不管是煎鱼...
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![煎鼓眼鱼不粘锅不破皮]( "煎鼓眼鱼不粘锅不破皮")
- 1、不一定2、用不粘锅，的确比普通的锅，更适合新手煎鱼，但是有些点也要注意。不然，用不粘锅煎鱼，只是保证鱼的完整性，而不能保证不破皮。3、无论是不粘锅还是普通的铁锅，一定要保证锅里没有水。4、要把锅烧热，这样鱼皮才会不容易粘在锅上。但这步需要慢慢积累经验，才能掌握到。香煎...
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![咸菜炒粉皮怎么做不粘锅]( "咸菜炒粉皮怎么做不粘锅")
- 食材：薯粉200克咸豆瓣酱一匙蒜薹适量卤汁适量味精适量十三香适量具体步骤：1.将薯粉用温水泡软，蒜苔一小点配色用，咸豆瓣酱一匙。2、卤汁适量。3、油烧热倒进豆瓣酱和蒜苔丁炒香。4、再倒进泡软的粉条翻炒。5、调进卤汁将粉煮入味。6、调入味精，十三香炒匀后出锅装盘。7、炒好...
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![皮蛋瘦肉粥粘锅怎么办]( "皮蛋瘦肉粥粘锅怎么办")
- 皮蛋瘦肉粥粘锅有办法不粘锅，煮这粥总要放点盐和少量油的，在煮之前放点油和盐就不会粘锅了，这样好比是一个隔断，油起到了隔离米粥和锅作用。...
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![炸鱼怎么不粘锅不掉皮]( "炸鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、给鱼身挂糊在炸鱼之前，我们可以给鱼身挂上一层粉糊，这样在炸的过程中，粉糊会受热，在鱼表面形成一层保护层，这样鱼就不容易粘锅，鱼皮也不会破掉，鱼身也能保持完整的状态。如果是喜欢吃酥软口感炸鱼的朋友，可以用蛋白糊挂糊，即用鸡蛋清加水淀粉调匀即可，蛋清无需打发，直接均匀搅拌...
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![电锅蛋皮粘锅底]( "电锅蛋皮粘锅底")
- 由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。...
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![煎鱼怎么不粘锅不掉皮]( "煎鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 在做鱼时我们都会把鱼提前用料酒，盐，葱，姜腌制20分钟，这样可以除腥又可以提前入味。我们腌制好的鱼，不要直接拿到锅内煎，直接放到锅内煎就会粘锅掉皮，并且容易溅油。这一步需要我们把鱼自然晾干，或者是用厨房纸把鱼身体表面的水分擦干，这样不会溅油也不会粘锅掉皮。煎鱼不粘锅不掉...
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![怎么炸鱼块不粘锅不掉皮]( "怎么炸鱼块不粘锅不掉皮")
- 多放油。在煎鱼时，一定要往锅中多放入食用油。油放的多，能够让鱼足够的吸收油，这样在煎的时候就不容易粘锅了。2、二:放入食用盐。等油温烧开之后往锅中倒入一茶匙食用盐，然后用锅铲搅拌均匀。之后再把鱼放入锅中进行油煎，因为首先食用盐和油产生了剧烈的变化，等鱼放入锅中之后...
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![不锈钢锅怎样煎鱼不粘锅不破皮]( "不锈钢锅怎样煎鱼不粘锅不破皮")
- 1、热锅热油煎。用不锈钢锅煎鱼时，煎锅要清洗干净，充分受热均匀，再倒入油，等油开始冒烟再下鱼煎，这样煎的鱼不粘。2、不要频繁翻动，等到鱼边变白，定型后再翻面。3、将锅清洗干净烧热后，用姜在锅底涂一圈后放油，等冒油烟，再煎鱼。这样也不会粘锅。...
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![怎样煎鱼不粘锅不掉皮]( "怎样煎鱼不粘锅不掉皮")
- 1、在煎鱼之前可以用生姜在锅里擦拭几遍，这样的话可以在锅里形成一层保护膜，防止锅中的残留物在高温下与鱼皮直接反应，从而保护鱼皮不掉且不粘锅2、将鱼洗好之后，用厨房用纸吸干鱼身上的水分，抹上一点点盐，并热锅冷油状态下锅，这时冷油在升温的过程中会融化鱼身的盐，从而带走热量...
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![不粘锅和不粘锅的区别]( "不粘锅和不粘锅的区别")
- 区别如下从材质上看，有些不粘锅一般为生铁或熟铁，表层涂上了一层不粘层，铁锅便宜容易生锈、功能单一。其次是不锈钢为材料的，还有一种常见的是铝合金材料的，重量很轻，铝的纯度决定了锅的导热速度，铝纯度越高的不粘锅价格也就越高。价格廉价的不粘锅一般锅整体都很薄，热量分布在底...
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![千层皮粘锅的原因]( "千层皮粘锅的原因")
- 1、工具很多人在开始煎千层蛋糕皮的时候，首选的都是就近方便的炒锅。但这是很难控制好煎皮的节奏的，炒锅相对来说比较受热不匀，而且将面糊倒进去后，容易堆积在一起，造成皮质过厚，从而导致失败。（推荐底部圆形较小的平底不粘锅）2、原料在煎皮之前，先将所需原料准备并处理好：鸡蛋加糖...
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![鸡皮会粘锅 做照烧鸡排]( "鸡皮会粘锅 做照烧鸡排")
- 并不是锅的问题，用铸铁锅煎反而更好，问题是不要频繁翻动，小火一直煎，等皮金黄焦脆自然就不会黏在锅上了，很多人很害怕会糊就一直骚扰鸡腿，鸡腿也很烦。铁锅估计无解，多放油小火试试吧，毕竟温度升的很快。以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶...
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![鱼皮粘锅的原因]( "鱼皮粘锅的原因")
- 原因：鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、将洗净的鱼、鱼块，...
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![怎样炸泥鳅不粘锅不掉皮]( "怎样炸泥鳅不粘锅不掉皮")
- 方法如下：您先把面粉稀释糊糊状态，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，糊糊中放入少许盐和味精，搅拌均匀，然后放入泥鳅包裹一层糊糊，油温八分热时，放入泥鳅煎炸，炸定型取出来备用。油锅中继续添加些油，油温六分热时放入炸制过的泥鳅，第二次煎炸时，泥鳅色泽金黄时立即捞出即可!这样油炸过的泥...
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![丝娃娃皮为什么不粘锅]( "丝娃娃皮为什么不粘锅")
- 丝娃娃的皮之所以不粘锅，主要的原因在于制作丝娃娃的皮的时候，很多的厨师或者是农家乐的老板，他们都有着丰富的经验，使用什么样的锅调，多少的水都是非常有研究和讲究的一些在贵州省吃丝娃娃的人，他们也都有着这样的经验，所以大部分人做出的丝娃娃都不会粘锅...
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