![十六种卤料配方]( "十六种卤料配方")
- 配方一:八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香1、香叶1、甘草1、生姜25辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂）。 配方二:八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣...
- 13284
![麻辣鸭脖卤料配方]( "麻辣鸭脖卤料配方")
- 配方食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油适量、水2500g、蒜。1香料包配方：白芷60克、桂皮30克、陈皮15克、香叶10克...
- 18475
![海鲜粉卤料的做法]( "海鲜粉卤料的做法")
- 食材:草果30克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜段50克、青红椒50克、广东米酒50克、姜20克、葱20克、味达美酱油100克、虾油10克、冰糖10克、海鲜生抽75克、泰国鱼露...
- 16733
![卤菜卤料包需要拿出来吗]( "卤菜卤料包需要拿出来吗")
- 保存卤水的时候卤料不需要捞出，可以重复使用。卤水只要每天都烧开，不会坏的，不过要经常清理肉渣。香料最好用棉布包住，用稠一点的布料，第一次香料中药味浓很正常，以后肉煮多了，就有肉香了。最好就是放一次香料，煮两次肉，时间久了，就没有香料味了。卤菜的卤料包可拿可不拿。又被鲁菜...
- 27534
![卤兔子肉卤料配方]( "卤兔子肉卤料配方")
- 做法步骤：第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅...
- 15639
![茶叶蛋卤料配方表]( "茶叶蛋卤料配方表")
- 步骤1香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。步骤2先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。步骤3锅...
- 8429
![四川卤料酱料配方]( "四川卤料酱料配方")
- 红卤汁的配方 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法：  ①草果用刀拍裂，...
- 27337
![卤料包和炖料包区别]( "卤料包和炖料包区别")
- 卤料包和炖料包肯定不一样，炖料包主要是用于去腥加香，有八角、桂皮、干红辣椒、人参片，有的还会放橙皮，当然在放这些料前也要做去腥处理，主要用料酒和生姜去腥，但是卤料包配的更多，要求是要出味，所以有八角、桂皮、干红辣椒、还加了白芨、香叶、香果、茴香等。...
- 28331
![卤料汁还要加盐吗]( "卤料汁还要加盐吗")
- 那就要看卤料汁汤还剩多少还有看卤材料来决定的，因为卤料汁如果是上次卤的材料没缩水的话就不加盐，如果是缩水的话就要加，因为缩水了卤汤就会咸，如果这次卤的材料又够多，再加水又要重新调味，如果不重新调味底味不足，菜的颜色和味道就会跟不上，所以最主要是看卤材料多少来决定的...
- 13754
![潮汕卤料包配方大全]( "潮汕卤料包配方大全")
- 潮汕卤汁的配方：用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、鱼露、香茅、小茴香、片糖、鸡油、八角、陈皮、肉蔻、沙姜、香叶、葱、姜、蒜适量，西芹、红葱、鸡肉若干。做法：将所有香料包入纱袋内或者专...
- 21964
![卤料里白色的果子是什么]( "卤料里白色的果子是什么")
- 卤料里面，白色的果子一般被称为，砂仁这叫做草果，通常草果比较多一点，它的颜色大概是淡白色，带有一点微微的黄色泡菜，泡过以后可能会变白...
- 17533
![买的卤料包和自制商用哪个好]( "买的卤料包和自制商用哪个好")
- 个有利弊买的卤料包很方便，但是有时候买到不好的，里面的调料不全，且不能保证调料的质量怎么样。自制的就可以保证调料的质量，但是需要一定的时间来配制，包装。价格上自己是可以控制的，味道上也是能保证的，前提是自己能够弄清楚配比。...
- 9133
![湖南卤虾子的卤料配方]( "湖南卤虾子的卤料配方")
- 卤水制备原料：花椒20g，麻椒50g，香辣椒30g，水4000g二荆条辣椒60g，生姜60g，大葱50g，色拉油300g，安琪老卤膏500g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，白糖300g，料酒80g，安琪酵母抽提物KA66（回味粉）30g，安琪酵母抽提物TC01（鸡肉增鲜膏）25g，安琪酵母抽提物TB01（牛肉增厚膏）25g。三步制作龙虾...
- 16621
![卤料的袋子要拆开吗]( "卤料的袋子要拆开吗")
- 卤料的袋子不用拆开，料包采用的是专门的调料袋（无纺布/纱袋/隔渣袋等）将八角、桂皮、香叶等卤味常用药材整合在一起了，能透气透味，只要把整包放下去方便随时调整，不用时方便取出，用完卤水不易有卤料残渣不混浊，是特意的便利设计，无需撕开...
- 28414
![两斤鸡爪需要几包卤料]( "两斤鸡爪需要几包卤料")
- 一包16克。两斤鸡爪要一包卤料就可以了。卤料也不能吃太多怎能用来当香料而已。要根据自己的口味来放口味重的可以放16g香料。口味不重的最好放8g香料就可以了。买香料，在今日头条app上也有卖家入驻。可以在今日头条app上购买。好吃又实惠...
- 21365
![炖料和卤料配方有什么区别]( "炖料和卤料配方有什么区别")
- 1、加汤不同：卤加入的汤必须是高质量的汤，成本比较高，形成的老卤比食材还金贵。炖、红烧用毛汤或者清水即可。2、火力不同：卤开始下入食材时一般用大火，可防止粘锅并上色，中期一般用慢火浸煮，不会有特别多的火力变化。隔水炖整个加热过程会一直用旺火沸水蒸炖制，使食材中的组织分...
- 7271
![久久鸭卤料的配方]( "久久鸭卤料的配方")
- 久久鸭配方原料:鲜鸭5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克久久鸭配方、小茴香10克、草果10克、花嚣椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼...
- 25462
![正宗四川卤料包排行榜第一名]( "正宗四川卤料包排行榜第一名")
- 应该是廖排骨卤料包排第一名，廖排骨卤料卤出的食品色，香，味俱全，巴实得很，不仅味道好，而且颜色也好看，深受广大食客喜欢。...
- 14130
![卤料包是连袋子一起扔进去吗]( "卤料包是连袋子一起扔进去吗")
- 快速面的卤料包不可以连袋子一起扔进泡面里。卤料包的袋子塑料的，如果扔进热水泡开的快速面块中会导致料袋中的对人身有害成份融出到面汤里，这样泡开的快速面对人体有百害而无一益。正确的做法是撕开卤料包一个角，将其中的卤料慢慢挤出放入泡面中，随后将卤料包的空袋扔进垃圾...
- 24819
![卤料包配料表]( "卤料包配料表")
- 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉...
- 25829
![卤料包能连袋子一起煮吗]( "卤料包能连袋子一起煮吗")
- 卤料包的带子是可以放在卤汤里一起煮的。如果没有袋子可以用纱布把它包裹起来，放在卤汤里进行卤制，因为如果把调料品散放在卤汤里，容易把肉制品粘上大料，成品是非常不漂亮的。如果常年卤汁的话，现在可以买不锈钢的小型的卤大料不锈钢小桶，那个东西非常省时省力的。...
- 18390
![卤料王怎么使用]( "卤料王怎么使用")
- 用法:步骤1:先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。步骤2:将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥...
- 26916
![菜饭骨头汤卤料配方]( "菜饭骨头汤卤料配方")
- 用料：青菜、香肠、咸肉、大米、莴笋、胡萝卜、猪筒骨。菜饭骨头汤做法步骤如下：1、首先将青菜、香肠、莴笋用刀切成小块装进盒子里。2、接着将咸肉、胡萝卜用刀切成小块装进另一个盒子里。3、然后将菜叶和菜帮分开。4、用油把咸肉丁和胡萝卜丁煸一下。5、米淘好后加水泡一...
- 30489
![豆花卤料配方大全]( "豆花卤料配方大全")
- 食材:猪棒骨2000克、鲜汤5000克、冰糖500克、精炼油50克、八角25克、桂皮15克、小茴香15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、绍酒100克。做法:步骤1:捞起，用热水再次清洗干净。棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒...
- 11068
![卤料大王怎么用]( "卤料大王怎么用")
- 卤料大王是用来起卤水卤肉类的，是家庭版起卤水用的卤料，用来卤牛肉，猪舌猪耳猪耳朵之类的肉类，先将白糖炒成糖色再倒入开水里，再把卤料大王放下去煮，再放姜干辣椒花椒下去熬，再调味，把卤水烧开了关小火慢烧，要把卤肉大王的香料味熬出来了就关火，再放一晚上等香料味散发出来了就可以...
- 30038
柔美女性网
