![豆豉鱼罐头开封后多久不能吃]( "豆豉鱼罐头开封后多久不能吃")
- 首先豆豉鱼罐头是有保质期的，但未开封状态参考保质期，如果开封了常温下南方城市24小时食用。如果放冰箱也最多48小时尽量食用完毕。...
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![做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉]( "做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉")
- 干豆豉和湿豆豉做出来味道差不多的区别就是口感上，湿豆豉可以像吃绿豆粥一样的有颗粒感，混着肉沫浇在饭上嘎嘎香，做豆豉火锅用干豆豉好一点的干豆豉！主料：干豆豉100克、肥瘦肉沫200克。辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油...
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![豆豉炒乌鱼片做法]( "豆豉炒乌鱼片做法")
- 主料：乌鱼一条辅料：豆豉75克，姜10克，葱10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，红辣椒25克，植物油35克做法步骤：1、乌鱼宰杀冼净，葱切碎，姜切丝，红辣椒切丝2、片下鱼肉，然后用刀斜切成鱼片3、鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒、酱油腌制20分钟左右4、然后摆入盘内，上面放入姜丝葱白和豆豉5、锅里蒸8-...
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![水豆豉拌洋葱怎么做]( "水豆豉拌洋葱怎么做")
- 用料：洋葱1个，红辣椒1个，鲜豆角适量调料：精盐，食用油，生抽，调味鲜1、将洋葱切丝，辣椒切丝，豆角切段。2、先将切好的豆角放进锅里翻炒片刻3、加入精盐炒匀，再放适量的清水4、将豆角煮熟，再加切好的辣椒丁提辣，调入生抽炒匀。5、另起锅烧油，放进切好的洋葱丝和辣椒丝。6、翻炒片刻，加适量...
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![豆豉银稔做法]( "豆豉银稔做法")
- 用料银捻果适量辣椒适量豆豉适量甘草粉适量盐适量蒜头适量食用油适量步骤1、豆豉在太阳下晒干，再下锅干炒，炒到有点香味，晾一下，然后用料理机打碎成粉2、适量盐下锅干炒一下3、辣椒剪成块，然后在太阳底下晒一下，略收水分4、银捻果洗干净，刮去表面黑色点点，用刀划十字，用盐腌一下，然...
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![黄姚豆豉的配方]( "黄姚豆豉的配方")
- 一、原料1、黑豆：主要采用黄姚镇及周边范围所产黑豆，黑豆要求颗粒饱满均匀，经过风净晒干。2、水：水源取自黄姚镇地区的地下水，水质应符合国家关于饮用水的标准规定。二、加工工艺1、工艺流程：选料→蒸豆（也叫“炊豆”）→发酵→洗霉→压白→干燥→保存。2、工艺要点：以优质黑豆为原...
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![豆豉鲮鱼油麦菜用不用焯水]( "豆豉鲮鱼油麦菜用不用焯水")
- 需要当然是需要的，不过如果你实在是特别的懒，不想要进行这一个步骤的话，也没有什么太大的关系，反正你到时候炒菜放到锅里面也是需要去炒的。但是如果要吃的更加的卫生健康一点的话...
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![豆豉巴浪鱼干做法]( "豆豉巴浪鱼干做法")
- 备用食材：巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克制作过程：第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将...
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![100斤黄豆做豆豉加多少盐]( "100斤黄豆做豆豉加多少盐")
- 答一百斤黄豆做豆豉得加五斤盐左右，当然这是大约数，不是具体数字，因为每个人的口味不一样，每个人的做法不一样，也就决定了盐的多少...
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![潮汕豆豉做法]( "潮汕豆豉做法")
- 1、将黄豆洗干净，在水里泡一天2、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。3、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。5、姜切成末。6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生...
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![腌制好的豆豉又发霉了怎么办]( "腌制好的豆豉又发霉了怎么办")
- 扔掉处理。制成豆豉后，如果再次发霉的，其产生的霉菌毒素一方面通过水洗、暴晒、烹饪等手段都无法去除霉菌毒素，另一方面发霉的豆豉还具有交叉感染性，若不及时扔掉处理，还可进一步污染其他食物也发生霉变，因此豆豉发霉不用担心浪费，尽快扔掉是做好的处理办法，可避免误食和更多的食...
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![豆豉鲮鱼汤]( "豆豉鲮鱼汤")
- 用料：鲮鱼1条、豆豉(油)1包、姜适量、蒜适量、植物油适量步骤：1、鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)2、姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止3、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中，水开后放入鲮鱼压30分钟即可，一定要高压锅，这样...
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![豆豉花肉煲的做法]( "豆豉花肉煲的做法")
- 材料五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙做法1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。2、锅中加水，放五花肉焯...
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![飘香豆豉钵仔肉怎么做]( "飘香豆豉钵仔肉怎么做")
- 豆豉肉钵子肉是一种传统风味菜品。以猪五花肉为主料，配以豆豉蒸制而成。做法：1、带皮五花肉650克烫皮，切成3.5厘米见方的小块，放入烧热的干锅内，中火煸炒至五花肉出油，倒入豉油25克、白糖5克煸炒上色后倒入清水150克，大火烧开，改小火将水分收干。2、五花肉放入盘子内，入蒸箱大火蒸...
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![湖南豆豉蒸五花肉做法]( "湖南豆豉蒸五花肉做法")
- 原料:五花肉250克、豆豉42克、独头蒜1个调味料:、蚝油2勺、老抽2勺、生抽1勺做法：五花肉切片（不要太薄），锅中放少许油，将豆豉和蒜（提前切片）煸香后，倒入盛肉的容器中，加入调味料，拌均匀，腌制15分钟以上，放入电高压锅中，锅底部放水，隔水蒸，按煮饭模式，静待成品就行啦！...
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![豆豉鲫鱼的做法]( "豆豉鲫鱼的做法")
- 配料：鲫鱼2条、猪肉馅2汤匙、红椒2个、豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量烹饪步骤：1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜...
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![山东的豆豉做法]( "山东的豆豉做法")
- 山东豆豉的做法：1、首先，黄豆冲洗干净。2、然后，倒入锅中。3、倒入清水，没过黄豆。4、盖上盖子，泡发一晚上。5、第二天，直接点火煮泡发了一晚上的黄豆，需要煮四五个小时。6、然后捞起来。7、倒进桶里。8、倒在筐里晾凉。9、凉透以后，装进袋子里。10、拿到墙角放好。11、然后盖上...
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![豆豉辣椒的家常做法]( "豆豉辣椒的家常做法")
- 用料：豆腐250g、豆豉适量、辣椒两个、耗油适量、生抽适量、盐少许、蒜头三瓣步骤：1.锅里放适量油，下豆腐小火煎。(撒一点点盐)2.两面都煎黄，盛出来。3、豆豉冲水备用，辣椒切小段，蒜头拍一下4.锅里留底油，下辣椒和蒜头煸一下。5、下豆豉，炒出香味。6、把豆腐放进去，然后用锅铲把豆...
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![豆豉蒸猪耳朵做法]( "豆豉蒸猪耳朵做法")
- 用料：猪耳朵8个姜片10片甘草小片10片左右盐少许冰糖2~3颗(方糖大小)料酒6勺老抽适量生抽大概500ml水大概500ml(与生抽的比例是1:1)辣椒5只葱3条陈皮2个蒜头一整个1、用火烧一烧猪耳朵，将猪毛烧干净，然后清洗干净。2、烧一锅热水，加入料酒3勺，姜片5片，放入猪耳，等水开后，煮5分钟，然...
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![怎样处理浏阳干豆豉]( "怎样处理浏阳干豆豉")
- 想要处理浏阳干豆豉，其实也非常的简单，我们只要把干豆豉放到瓶子里边带走就行了，需要烧菜的时候把干豆豉用水里边泡上一会儿，然后炒到菜里边增加味道...
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![豆豉炒出来是苦的怎么回事]( "豆豉炒出来是苦的怎么回事")
-    刚刚做的新豆豉发苦一般有以下原因造成。   一是发酵时间短，发酵温度高，就会产生苦味肽，使豆豉有苦味。此时的豆子只是口感上不好，食用后对身体并无影响。   二是因为在豆豉中本身就含有菌丝和孢子，因此苦味肽配合菌丝和孢子的苦涩味，...
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![豆豉的种类有哪些呢]( "豆豉的种类有哪些呢")
- 按照加工原料分为黑豆豉和黄豆豉按照水分含量分为干豉，湿豉和水豉按照发酵微生物分为曲霉型豆豉，毛霉型豆豉，细菌型豆豉和根霉型豆豉，其中四川的滂川、永川豆豉是以毛霉发酵，而广东的阳江豆豉等则使用曲霉发酵，使用细菌发酵的豆豉相对少见，主要以枯草杆菌作为发酵的菌种，这样发酵...
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![豆豉酱的做法和配方商用]( "豆豉酱的做法和配方商用")
- 1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾...
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![豆豉块做法]( "豆豉块做法")
- 1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。...
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![豆豉和黄豆酱哪个好吃]( "豆豉和黄豆酱哪个好吃")
- 豆豉没有黄豆酱好吃，豆豉和黄豆酱都是一种调味品，他们都是有风格的调味但是这二者相比我更喜欢吃的是黄豆酱，黄豆酱更加鲜美一些，而豆豉的味道就更加的浓郁一些，鲜味不足大味有余，，黄豆酱的用途更为广泛，他会喂菜提高鲜味，提高品质而豆豉具有烟那滋味，他会让这个菜有味，但不会让这个...
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