![腌风肉盐肉的比例]( "腌风肉盐肉的比例")
- 用料:肉随意盐每10斤肉二两五到二两八……最多不要超过三两，三两齁咸老姜适量八角适量桂皮适量香叶适量胡椒粉适量花椒适量高度白酒10斤肉二两左右醪糟汁10斤肉半碗，实在没有可以不用火筵家常风吹肉的做法步骤:步骤1菜市场买回新鲜的肉，把肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干...
- 27409
![四川风吹肉正宗腌制方法]( "四川风吹肉正宗腌制方法")
- 1、肉洗净擦干。2、用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。3、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上期间每隔一两天就拿出来翻一下面。4、1周以后从冰箱拿出来。...
- 12279
![腌牛肉腌制方法]( "腌牛肉腌制方法")
- 1、准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。???2、腌制方法：（1）将牛肉洗净后切成片备用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）将牛肉和啤酒搅拌均匀。（4）在搅拌好的牛肉里打入蛋清。（5）加入生粉，用手往同一方向搅拌2分钟左右。（6）搅拌好后，放入冰箱冷藏半小时左右。（7）半小时后，将牛肉取...
- 14019
![风干肉腌制方法]( "风干肉腌制方法")
- 1、主料：猪肉(肥瘦)600克。2、辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。3、买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。4、热锅。5、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。6、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。7、放适量料酒后将盐...
- 6995
![风吹肉腌制几天提起来]( "风吹肉腌制几天提起来")
- 一个星期吧风吹肉选用的是五花肉，先腌制4-6天，然后自然风干2-3天而成的，被称为环保腊肉。以风吹肉为主要食材的菜品有剁椒风肉蒸槟榔芋、白辣椒炒风吹肉，蒜苗炒风吹肉、香辣风吹肉等一周1、肉洗净擦干。2、用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。3、放入大玻璃盆里盖上盖子...
- 11121
![羊肉冬天是风干还是腌制]( "羊肉冬天是风干还是腌制")
- 需要腌制，防止变质。风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。每个人口味不同。首先腌制程序是，将羊肉洗净，再将盐将羊肉擦一遍，然后将羊肉放置阴凉通风处晾晒。风干是将羊肉洗净放置见光但不能暴晒，自然风干就行。口味我自己还...
- 3879
![蒋集风肉正宗腌制配方]( "蒋集风肉正宗腌制配方")
- 买猪的后腿肉或五花肉，每块一斤左右最好。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，把肉放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。2、用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白...
- 20977
![怎样腌制酱风肉]( "怎样腌制酱风肉")
- 需要提前准备好的材料包括：猪肉(肥瘦)600克、盐50克、花椒5克、料酒一勺。1、所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅。3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。4、炒到花椒味出了盐变黄色的就可以了。5、...
- 10576
![10斤风吹肉正宗腌制方法]( "10斤风吹肉正宗腌制方法")
- 用料:肉随意盐每10斤肉二两五到二两八……最多不要超过三两，三两齁咸老姜适量八角适量桂皮适量香叶适量胡椒粉适量花椒适量高度白酒10斤肉二两左右醪糟汁10斤肉半碗，实在没有可以不用火筵家常风吹肉的做法步骤:步骤1菜市场买回新鲜的肉，把肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干...
- 3976
![烤肉腌肉配料]( "烤肉腌肉配料")
- 烤肉，腌肉最好的配料就是把孜然粉，花椒粉，胡椒粉放到锅里煸炒香，然后再把辣椒粉炒香混合在一起，这时候烤肉的时候刷上一层油，把这些调料撒在上面腌制一会儿，味道好极了...
- 16751
![长沙风吹肉的腌制诀窍]( "长沙风吹肉的腌制诀窍")
- 腊肉最关键的两个步骤就是风干，还有烘烤，特别是我们在进行风干的时候，一般都是把它选择用盐水进行浸泡2到3天，这个时候直接把它放在一个比较阴暗，或者是比较干燥的一个地方，一般风干十天到15天就可以了，而且风干温度不能太高。...
- 14806
![六安风干羊肉的腌制方法]( "六安风干羊肉的腌制方法")
- 1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，...
- 5790
![风干咸肉的腌制方法]( "风干咸肉的腌制方法")
- 准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量制作步骤：第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂...
- 9195
![龟肉腌制]( "龟肉腌制")
- 主料：甲鱼（750克）调料：酱油（30克）小葱（10克）冰糖（30克）姜（5克）猪油（炼制）（40克）黄酒（25克）花生油（35克）盐（2克）制作工艺1、甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡2、当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳...
- 15420
![羊肉不腌直接风干会坏吗]( "羊肉不腌直接风干会坏吗")
- 会坏的。其实羊肉风干，很简单，将羊肉切成块条，5一6公分，也可大块，首先准备，食盐，花椒粉，白酒，生抽，适量，进行腌制，用手使劲给羊肉，把调料全部，使劲给揉揉，吸收羊肉之内，为好，腌制，24小时后，用绳子穿起来，凉到通风处，风干即可，这样风干的羊肉，味道鲜美，做熟特别的美味！...
- 17712
![怎么腌制风干南枫五花肉]( "怎么腌制风干南枫五花肉")
- 风干的五花肉是一种非常美味的食物，风干的五花肉保存的时间更长一点，味道也更特别一点，很多人都特别喜欢吃风干的五花肉。风干的五花肉吃法也有很多种，不过人们一般喜欢吃腌制的风干五花肉，风干的五花肉怎么腌制好吃呢首先我们需要准备适量的风干的五花肉，然后把风干的五花肉切...
- 17150
![大雪腌肉还是冬至腌肉]( "大雪腌肉还是冬至腌肉")
- 我们做腌肉的时候，不能在大雪时候腌，那时温度还高，肉容易坏，所以要在冬至的时候腌，到了冬至气温低了，是腌肉的最佳时期。大雪，是大雪腌肉。有谚语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”所以，大雪腌肉是我国传承的习俗，只要大雪节气一到，家家户户都会忙着腌制鸡、鸭、鱼、肉等“咸货”、“腊肉”...
- 30492
![塔城风干牛肉腌制方法]( "塔城风干牛肉腌制方法")
- 答，第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里...
- 18429
![10斤牛肉腌肉的腌制方法]( "10斤牛肉腌肉的腌制方法")
- 食材料酒（10克）牛肉（500克）洋葱（10克）姜（10克）蒜（10克）腌肉酱（10克）食盐（10克）食用油（10克）步骤1、新鲜的牛肉一斤，可以放冷冻室稍微冷冻比较好切，切成薄片步骤2、碗中洋葱丝铺底，加入姜片，蒜片，料酒两勺，腌肉酱一袋，抓拌均匀，最后再铺一层洋葱丝，放入冰箱冷藏腌制30分钟。步骤3、腌制30分钟后就可...
- 28519
![腌肉和不腌肉的区别]( "腌肉和不腌肉的区别")
- 最大的区别是口感上的区别。腌肉需要用盐进行腌制并晒干处理，口感偏咸，或需要用老抽，糖，酒等先进行腌制，经过一段时间的自然风干，食用时香气浓郁，含有多种优质的风味物质。不腌肉更加鲜嫩，比起晒干或风干处理的腌肉含水量高，口味淡，无多种风味物质和特殊香气。...
- 5887
![风干酱牛肉的腌制方法]( "风干酱牛肉的腌制方法")
- 1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片2、倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁3、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面4、盖上保鲜膜，过夜5、隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水6、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒...
- 24682
![煨肉是腌肉吗]( "煨肉是腌肉吗")
- 煨肉不是腌肉。煨肉是指放在锅中炖煮的肉，煨的时间越久，肉汤的味道营养都会散发出来，一般选择是煨鸡汤，煨老鸭汤等。腌肉，是指经过晾晒腌制而制作韩式的腌肉，一般用来炖汤或是炒菜时，加入少许调味，腌肉江浙一带最喜欢用来咸肉炖笋尖笋干吃，加入少许火腿片，一起炖煮。...
- 22788
![小炒肉腌肉的腌制方法]( "小炒肉腌肉的腌制方法")
- 材料：猪肉700克，姜3片，红椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根做法：1.将买猪肉（五花肉最适合）洗干净，用厨房纸擦干，切成薄片青，红椒切块，葱切段，蒜切片，姜切末。2、锅起热倒入少许油，油温热，放入葱姜蒜爆香（小火）3、倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉变色，加入青蒜。（稍...
- 19494
![风干肉的腌制方法]( "风干肉的腌制方法")
- 准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量制作步骤：第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂...
- 32099
![腌肉的腌制方法五花肉]( "腌肉的腌制方法五花肉")
- 方法/步骤1准备食材：五花肉两斤葱两棵八角两个鸡蛋一个淀粉50克调味品备好。腌制五花肉的方法腌制五花肉的方法2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用淀粉放入一个碗里鸡蛋打散备用。腌制五花肉的方法腌制...
- 30651
柔美女性网
