冬天丝瓜为什么会苦

1、品种问题

丝瓜的苦味物质会受基因控制而遗传，由于品种的不同，丝瓜苦味的显性基因则有强有弱，所以丝瓜果实就有的苦，有的不苦。

2、光照不足

如果丝瓜在生长的过程中长期处在阴雨天气或者阴凉地方，那么丝瓜会因为光照不足，光合作用不足，养分供应不足加重丝瓜的苦味。

3、温度不当

温度过高的时候，丝瓜的光合作用就会减少，呼吸作用加速，导致丝瓜果实干物质积累不足产生苦味而温度过低时又会因为丝瓜水肥吸收受限，而最终导致丝瓜发苦。

4、田间管理不当

如长期重茬种植、种植密度过大、田间郁闭、根系受伤、交叉授粉、病虫害侵害等，都会导致苦味丝瓜的出现。