豬尾白豆煲的做法

主料

豬尾 200g，白豆 100g

輔料

生薑 適量，八角 適量，桂皮 適量，辣椒紅油 2g，自制牛肉醬 2g，雞精 2g，鹽 2g，油 5g，蒸魚豉油 2ml

黃豆煲豬尾的做法步驟

1、 豬尾鋒速三刮毛，斬段待用

2、 坐鍋燒水，豬尾涼水下鍋，下二鍋頭、薑片煮淨血水撈出待用

3、 白豆泡水2小時

4、 坐鍋起油，六成熱下八角桂皮生薑爆香5. 下牛肉醬、辣子紅油炒香

6、 下豬尾爆炒2分鐘至上色

7、 下白豆，翻炒1分鐘

8、 下高湯，大火煮沸，下自制味素、鹽，轉中小火燜煮1小時，大火收汁，淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可