糖醋泥鰍魚乾的做法

原料:泥鰍250克，淨冬筍、木耳、胡蘿蔔、油菜各50克，醋50克，溼澱粉50克，麪粉25克，糖50克，醬油25克，湯50克，蔥、姜、鹽、蒜、椒油各適量。

做法:

①將泥鰍洗淨，剁成長段。冬筍、胡蘿蔔切成長1．9釐米、寬0。66釐米或O．33釐米的片。油菜抹刀片成1．9釐米的片。木耳大的切開。蔥、姜、蒜切末。

②將魚段放入碗內，加醬油、鹽、麪粉和澱粉抓拌均勻。

③炒鍋加油，燒至七八成熱時把魚塊一一投入油中用手勺和築籬不斷翻動敲打，炸至焦黃色時撈出裝盤。

④炒鍋加油燒熱，用蔥、姜、蒜烹鍋，倒入冬筍片、木耳、胡蘿蔔、油菜，加調料翻炒，湯沸時調好口味，用溼澱粉勾芡，將炸好的魚塊倒入，顛翻幾下，淋入椒油即成。

很高興回答這道問題，說起泥鰍的味道也是很鮮美的，泥鰍的營養豐富，它含有較高的蛋白質，能降脂降壓，有利人體抗血管衰老，對老年人和血管病人有很大的益處，對貧血疾病也有很大的益處，能增加面板彈性和溼潤度提高免疫力。

糖醋泥鰍魚的做法，材料：泥鰍魚半斤、胡蘿蔔、醋、麪粉、澱粉、糖、醬油、怱、姜、蒜、辣椒油各適量。

1 將泥鰍洗乾淨，去除內臟，姜、蔥、蒜切末。

2 將泥鰍魚放入碗內，加醬油、鹽、麪粉和澱粉攪拌均勻。

3 鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜未爆香，再放入胡蘿蔔翻炒幾下，放入調料翻炒，等湯沸時調好口味，用溼澱粉勾芡，將炸好的泥鰍魚倒入翻炒幾下，再淋入辣椒油就可以了。