油燙鴨辣油配方
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材料花椒50公克,八角30公克,蒜頭80公克,粗辣椒粉200公克,沙拉油600㏄,鹽1大匙,味精1大匙做法1.將沙拉油及花椒、八角、蒜頭倒入鍋中以小火加熱。
2、另取一大鍋,倒入辣椒粉、鹽、及味精一起拌炒均勻備用。
3、待作法1鍋內的油慢慢加熱至蒜頭焦黃,即可關火,並將鍋內的蒜頭、花椒、和八角撈起丟棄。
4、作法3的熱油緩緩倒入作法2的大鍋中即完成。
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