豬肉豆腐丸子怎麼炸才酥脆

1、 半盒豆腐擠幹水分，半盒切成丁塊狀

2、 姜切成末

3、 小油菜氽燙後放盤底

4、 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻

5、 捏成丸子，蒸約15分鐘

6、 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。