豬蹄前後蹄有什麼分別

第一種，觀察它的外形。前蹄的關節比較小，圓圓的，比成年人的大拇指稍大後蹄的關節比較粗，形狀類似小拳頭。前蹄比較短，後蹄比較長。買豬蹄的時候，別一味挑個大的買。個大並不意味着肉也多，也有可能是大骨頭撐起來的。最後，前蹄和後蹄還有個區別，前蹄的關節是彎的，後蹄的是直的。

前蹄的肉筋比較明顯。

第二種，從價格上面區分，前蹄的價格通常高於後蹄。中國有句俗語叫做“前蹄後膀”，就是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃後面的，因爲前足和後膀的肉多而且骨頭少。

這個豬蹄前後蹄的區別在於前蹄短而肉多筋多好吃，而後蹄長骨頭多筋少肉少所以就沒有前蹄好吃了，前蹄和後蹄很好分別的。