![鍋水ph值與鍋水總鹼度是什麼關係]( "鍋水ph值與鍋水總鹼度是什麼關係")
- 原水中鹼度是以OH-和CO3-同時存在的！在一定溫度及壓力作用下NaHCO3化爲Na2CO3，鍋水中Na2CO3發生水解反應NaOHNaHCO3Na2CO3+H2O，Na2CO3+H2O2NaOH+CO2NaOH是鹼性。鍋水的PH值與鍋水總鹼度的關係是總鹼度合格時，PH值一定合格。...
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![不鏽鋼鍋水燒乾了在燒水有味道]( "不鏽鋼鍋水燒乾了在燒水有味道")
- ①不鏽鋼鍋不純，②可能是鍋裏有水垢。不鏽鋼鍋不純檢測方法：手在不鏽鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不鏽鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了。原因：1、不鏽鋼鍋燒水有異味，是該鍋的質量不好，鋁鍋氧化產生了氣味。2、不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含...
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![鍋水燒乾能立馬放冷水嗎]( "鍋水燒乾能立馬放冷水嗎")
- 鍋裏水燒乾了是不能立馬放冷水的，因爲當鍋裏的水燒乾時，鍋的溫度特別高，若此時放冷水進去，有可能造成鍋爆炸或破裂，同時，熱鍋突然遇冷，會使鍋中的冷水迅速升溫並可能爆跳，容易傷及人身。當鍋燒乾時，最好的方法是熄火併將鍋移至陰涼處，等鍋自然降溫。...
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![小貝熊電煮鍋水燒開後怎麼挺停]( "小貝熊電煮鍋水燒開後怎麼挺停")
- 拔電源。因爲防乾燒電煮鍋的鍋底，安貼着一個溫度105度的過熱保護熱元件，電煮鍋乾燒時，溫度達到105度時，熱元件立刻跳開，使與主電路串聯的觸電斷電，保護了電煮鍋不會燒壞起火。...
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![農村柴火竈洗鍋水怎麼方便排出]( "農村柴火竈洗鍋水怎麼方便排出")
- 這個農村柴火竈洗鍋水一般都排在煮豬食的鍋裏，以前農村都是兩孔竈，一個是煮飯鍋，另一個是煮豬食的，洗鍋水就排在豬食鍋裏，農村家家戶戶都是打的這種竈。又方便煮豬食又不費水，農村的柴火柴洗鍋的水就是這樣排放的。又不浪費水資源，我也是這樣認爲的。農村柴火竈洗鍋水用大盆先倒...
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![熱水鍋爐鍋水鹼度和PH多少爲最佳]( "熱水鍋爐鍋水鹼度和PH多少爲最佳")
- PH值10-12，鍋水總鹼度6-24酚酞鹼度：4-16你想要熱水鍋爐的：根據2008年GB/T1576-2008的國家標準，分爲鍋內加藥和鍋外加藥兩種：兩種標準均未規定熱水鍋爐的鍋水鹼度，對於鍋水，標準中只要求了兩項，一項是PH值，兩種鍋爐均爲9—11，另一項是磷酸根，鍋外加藥是5-50鍋內加藥是10-50，其它在表中...
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![肋排焯水涼水下鍋還是熱水下鍋]( "肋排焯水涼水下鍋還是熱水下鍋")
- 燉排骨湯用冷水下鍋。不管是焯水肋排骨，還是後面燉肋排骨湯。燉肋排骨湯只能用冷水下鍋，不能用熱水。因爲熱水煮肋排骨，肋排骨表面的肉會變得很緊。肋排骨的肉一變得比較緊，肋排骨燉的湯，燉出來的味道就不鮮美了。即使是新鮮的肋排骨都解決不了。...
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![淮山冷水下鍋還是熱水下鍋]( "淮山冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、冷水或熱水下鍋都可以。2、山藥是一種營養價值非常高的食材，烹飪它並沒有非常多嚴格的要求，無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以很大程度上發揮山藥的美味和它內部的營養，我們只需要根據自己的烹飪習慣來選擇冷水下鍋還是熱水下鍋即可。3、不過需要注意的是，我們在烹飪山藥...
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![魚火鍋是開水下鍋還是冷水下鍋]( "魚火鍋是開水下鍋還是冷水下鍋")
- 開水下鍋。因爲用熱水煮魚湯的時間較短，而且魚肉受到高溫，能夠使魚肉中的蛋白質出現收縮凝固的情況，鮮味不會外流，從而在最大程度上保持魚肉的完整性，避免魚肉鬆散。這樣煮出來的魚湯更有營養，且沒有腥味。整條魚煮魚湯去腥的話，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料...
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![鴨子焯水冷水下鍋還是熱水下鍋]( "鴨子焯水冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 鴨子應該在冷水的時候下鍋。待水開後浮沫漂起就撈出，使用溫水清洗乾淨再燉。等到燉鍋中的水燒開以後纔可以放入仍然溫熱的鴨子。飛水也叫焯水，有助於去除食材的雜質。肉類食材忽然遇冷或者遇熱會收縮變硬，因此在加工過程中必須與水同溫，這樣才能保持肉質的嫩軟。...
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![水蒸蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "水蒸蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 正確的應該是放溫水來調和，冷水的水分子大，會導致雞蛋變老，所以不適宜放冷水熱水會使雞蛋變成蛋花，所以也不適宜放。將雞蛋液和溫水按照1:1的比例來調和，水既不能放多也不能放少，不然都會影響雞蛋的口感。調和的時候記住是先將雞蛋打入碗中，然後邊倒入溫水邊順時針攪拌，方向不能...
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![煮水餃冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮水餃冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 這要看具體情況而定，現包的餃子一定要等鍋裏的水開了再下鍋，用漏勺輕輕推動，水開點兩遍涼水，就熟了，涼水下鍋會沾連。凍的餃子煮的時候要用涼水下鍋，受熱才均勻，水開點三遍涼水，餃子就成熟了。選擇冷水煮，因爲速凍餃子的肉餡凍的比較瓷實，如果開水下鍋，餃子皮熟了但是肉餡沒熟，等到肉...
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![水煮魚冷水下鍋還是開水下鍋]( "水煮魚冷水下鍋還是開水下鍋")
- 都是可以的。做水煮魚的時候，不管是開水下鍋還是冷水下鍋，都不會影響水煮魚肉吃起來的口感，只是在烹飪時間上的不同。做水煮魚的時候可以提前一段時間將魚肉醃製，這樣做出來的水煮魚吃起來味道會更好。做水煮魚的時候可以加入豆芽、大白菜、木耳、洋蔥等配菜。水煮魚冷水下鍋...
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![跳水魚是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "跳水魚是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 開水下鍋好，冷水下鍋魚肉會老不好吃。跳水魚要達到嫩的特點，祕訣在於煮魚的水。煮跳水魚的水應該是濃鹽水。因爲水的沸點是100度，鹽水的沸點比清水更高，到底高多少呢要看鹽水的濃度而定，濃度越高，沸點越高。魚在清水裏煮，100度時就已經開鍋了，魚的表面是非常容易煮爛的，而在鹽水裏...
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![燉鍋冷水下鍋多久水能開]( "燉鍋冷水下鍋多久水能開")
- 你好，大概十多分鐘左右就能開。使用方法:1、先將功率調節開關旋鈕旋至“關”檔，接上電源，將此開關旋至低檔、高檔、自動擋任一檔位，工作指示燈亮，表示個功率檔位能正常工作。2、將要燉煮的食物放入內膽，加入適量的水(最多不要超過八分滿)，再將內膽連同食物一起放入鍋內，蓋上鍋蓋...
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![一鍋水量詞鍋對嗎]( "一鍋水量詞鍋對嗎")
- 一鍋水的量詞是鍋。鍋作爲名詞，但是也可以作爲量詞使用。鍋，漢字常用字，拼音爲guō。基本含義爲烹煮食物或燒水的器具。延伸爲形狀像鍋的東西。鍋的常用詞語有鍋爐、鐵鍋。包含過的成語有砸鍋賣鐵。“水”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音爲shuǐ，最早見於商朝甲骨文時代，...
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![海帶焯水冷水下鍋還是熱水下鍋]( "海帶焯水冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮海帶的時候建議冷水下鍋會更好一些，直接使用熱水的話會導致海帶裏面的腥味散發出來，就算煮好之後腥味也會大量留在湯裏，影響口感，用冷水的話可以讓腥味在加熱的過程中散發出去，讓鮮味更明顯。海帶是我們生活中比較常見的一種食物，營養價值豐富，口感也非常不錯，很多人都喜歡買回...
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![釘螺冷水下鍋焯水還是熱水下鍋]( "釘螺冷水下鍋焯水還是熱水下鍋")
- 冷水螺絲焯水時應該冷水下鍋，因爲海螺絲是活的，這樣逐漸升溫會使海螺絲內部的肉都探出來。不僅更方便食用，而且能夠將腥味更好的去除。開水下鍋的話螺肉在接觸到高溫時會迅速收縮，這樣煮出來的螺肉口感較硬，腥味較重。釘螺冷水下鍋焯水還是熱水下鍋最好是冷水下鍋煮，這樣煮出來...
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![新蒸鍋燒水鍋外有水珠]( "新蒸鍋燒水鍋外有水珠")
- 剛開始加熱，整個鍋體還是冷的，燃燒產生的廢氣中含有水分（有機燃料如木柴、天然氣中都含有氫的化合物，燃燒後生成水）凝結在冷的鍋底邊上，形式水珠。...
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![水煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋]( "水煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮雞蛋時冷水下鍋比較好。煮雞蛋時冷水下鍋，可以防止煮的過程中雞蛋破裂，並且這樣煮雞蛋的時間也會比較長，可以保證雞蛋能熟，並且殺菌效果要更好。當然，即便是冷水下鍋煮雞蛋時間也不能過長，如果想吃溏心蛋，控制時間稍短即可。冷水煮雞蛋的做法是：將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡...
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![鴨頭焯水冷水下鍋還是開水下鍋]( "鴨頭焯水冷水下鍋還是開水下鍋")
- 鴨子焯水是冷水下鍋。煮出來的鴨肉沒有腥味，熱水下鍋會有很重的腥味。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多爲水生物，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是平時大家卻不怎麼喜歡吃鴨肉，大家都比較喜歡吃豬肉、牛肉、雞肉或魚肉。鴨子對於中醫來講，更適合體內有熱的人食用，因爲鴨子多...
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![鍋裏有水]( "鍋裏有水")
- 我們常說，鍋裏有碗裏纔有，這就是說鍋裏有水，碗裏纔有裝的，這樣日子就好，一個人是如此，一個家庭也是如此，一個國家也是如此，國家強大了，國家一定安全，人們生活在一個安全的國家，人們生活纔好，才能過上幸福的生活，今天的中國就是這樣，我們生活在這裏是我們的幸福，感恩黨，感恩祖國！很簡單的，水...
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![熱水上鍋還是涼水上鍋]( "熱水上鍋還是涼水上鍋")
- 發酵好的饅頭用熱水蒸，沒有用冷發酵好的饅頭用冷水蒸。具體原因如下：1、發酵好的饅頭用熱水蒸，因爲用冷水蒸發酵好的饅頭的話，容易使饅頭出現塌臥或皸裂的現象。2、沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，從而能避...
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![毛肚焯水冷水下鍋還是熱水下鍋]( "毛肚焯水冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 冷水下鍋冷水焯燙：先來說冷水焯燙，這種焯燙的方法因爲對食材的加熱時間較長，所以一般適合肉類食材，比如：排骨、牛肉、肥腸、毛肚等。具體的做法就是將肉類食材先用清水清洗乾淨後，和冷水一起下鍋，水量以抹過食材爲佳。然後再開火加熱，用勺子翻動食材，使其受熱均勻，最後再用勺子就撇...
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![水鍋配料]( "水鍋配料")
- 清湯鍋自己配料做法：1、火鍋標配蒜泥油碟：香油＋蒜泥＋香菜＋蔥+蠔油。2、濃香芝麻蘸料：芝麻醬＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒。3、上癮小米辣蘸料：小米辣＋海鮮生抽＋醋（一點點）蔥＋香菜。4、蒜泥辣椒醬：辣椒油＋香油＋花生碎＋蒜泥＋香菜。5、麻辣牛肉醬：麻油+辣椒醬+花生碎+牛肉醬+芝麻。...
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