潮汕中秋菜譜八個菜

第一道 五指毛桃雞

五指毛桃不是桃子而是一種像樹根一樣的植物，因為果實像桃子而得名，在廣東客家人居住的梅州，河源等地有生長，味道有點像椰子牛奶的味道，廣東人夏天特別喜歡用它煲湯，我在一家餐廳吃過後就特別難忘，回家複製了一下，發現不是很難，只要三種材料，跟大家分享一下。

材料：走地雞一隻，五隻毛桃 一把，鹽適量

做法：1雞先用清水沖水洗乾淨。五指毛桃也用水衝一下。

2雞身上均勻的撒鹽，雞肚子塞上五指毛桃。

3剩下的五指毛桃放到電飯鍋，再將雞放到鍋裏。

4電飯鍋按開始，等到跳閘即可。

第二道幹炸小黃魚

從小吃到大的一道菜，利用現代廚具，無需煙熏火燎，省油省力，老少皆宜，骨頭酥的都能吃下去，也是過節下酒好菜！

食材： 小黃魚 400g 鹽 適量 油適量。

做法：1我買的小黃魚是去鱗、去鰓去魚頭，收拾乾淨內臟的，解凍後洗淨晾乾備用。

2海鹽均勻的撒在魚上，無需醃製，可以直接使用。

3空氣炸鍋鋪錫紙，倒油。

4在鋪上小黃魚，均勻的鋪開，在上面再倒上一點油。

5空氣炸鍋200度烤20分鐘。