酸筍有幾種

一種。

準備好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，準備好剝好的鮮竹筍和燒開放涼的開水。將泡筍的罐子清洗乾淨，用開水燙進行消毒，然後放在太陽下曬乾。

將竹筍切成自己想要的大小，然後放入罐子裏面，把放涼的開水倒入罐子裏，水要淹沒過竹筍，然後放入一些冰糖，放冰糖醃製的竹筍吃着比較脆。

最後把罐子密封好，過幾天就能吃到美味的酸竹筍了。切記製作過程不要沾油污，否則竹筍會壞掉導致醃製失敗。