氣餅燙麪好還是發麪好

烙餅想要柔軟，用發麪還是燙麪。燙麪確實可以使餅柔軟，但燙麪餅是死麪餅也容易使得麪粉失去筋道。吃着僅是柔軟卻沒有韌性也不好吃還不好消化。

正確的是用發麪，經過發酵而成的面不僅柔軟還特別筋道，烙的餅特別好吃，發麪餅最主要的是容易消化。