![東北鹹蒜醃製用什麼糖]( "東北鹹蒜醃製用什麼糖")
- 用冰糖，糖醋蒜是可以用冰糖進行醃製的，冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，甜度要高於一般的白砂糖，從化學的角度上來看，冰糖和其餘的糖類並沒有什麼很大的區別，所以糖醋蒜用冰糖也是能夠醃製出來的。只是糖醋蒜採用冰糖進行醃製的話，需要注意的一點就是冰糖的用量，冰糖的甜度比...
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![鹹蒜醃完了還有辣氣怎麼辦]( "鹹蒜醃完了還有辣氣怎麼辦")
- 1、醃的糖蒜有點辣可以加入食鹽補救。2、若是醃製好的糖蒜有點辣，不要慌張，可以在糖蒜中加入適量的食用鹽，其能夠在一定程度上吸收水分，還能使大蒜中的辣素有效排出，從而降低糖蒜的辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用鹽不宜過多，以免對人體健康有所影響，一般建議放3-5克為好。你...
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![桂林鹹蒜的醃製方法]( "桂林鹹蒜的醃製方法")
- 1、將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。將蒜頭洗淨，瀝去水分。將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。2、每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤醃透。將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準...
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![醃鹹蒜的醬油可以加水熬嗎]( "醃鹹蒜的醬油可以加水熬嗎")
- 以前，我們村裏的人，在醃鹹蒜時，如果家裏的醬油不夠充足，要去鎮上買，要跑幾十裏地，為了省去這趟麻煩，就想到一個辦法，把醬油倒進鍋裏，加適量的水，燒開，再熬製三到五分鐘，然後盛在陶器盆裏，攤涼之後，在用來醃鹹蒜，這樣的醬油稍微淡點，但醃鹹蒜足夠了，適當加點鹽，效果不錯。所以，你説的情況是可...
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![鹹蒜能放冰箱冷凍嗎]( "鹹蒜能放冰箱冷凍嗎")
- 鹹蒜不能放冰箱冷凍，如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時，可以放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。能。醃製鹹蒜的容器建議放...
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![怎麼醃鹹蒜好吃步驟和要點]( "怎麼醃鹹蒜好吃步驟和要點")
- 1、在醃製鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這裏需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。3、取一個大點的盆子，在...
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![醃鹹蒜醬油不夠可以兑水嗎]( "醃鹹蒜醬油不夠可以兑水嗎")
- 醃鹹蒜，醬油不夠，不可以兑水，因為鹹蒜醬油主要是為了讓它更加入味，如果兑了水以後口感變得非常的清淡，吃起來就沒有味道，而且容易變壞掉...
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![鹹蒜的生長時間]( "鹹蒜的生長時間")
- 現實生活中，醃鹹蒜的生長期，一般的情況下是三個月以上，這在北方的話是比較明顯的，因為北方一年只能種一季的莊稼。所以人民中算也是一季。大蒜的生長週期是240天左右。大蒜的生長週期好像是90天。春播大蒜生長週期一般為90-100天左右，秋播大蒜生長週期為220-280天左右，具體跟播...
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![醃製鹹蒜的做法]( "醃製鹹蒜的做法")
- 第一步：首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後，加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水，然後將準備大蒜頭放進去浸泡。第二步：浸泡三天後將它撈出來，放到篩子裏面自然瀝乾水分。將大蒜裝進準備的乾淨...
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![鹹蒜的醃製方法最正宗做法]( "鹹蒜的醃製方法最正宗做法")
- 步驟1把扒好皮的蒜放到清水裏泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時候省事，也可以不扒，把整頭的蒜放進去步驟2把泡好的蒜放到大容器裏晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情説三遍……準備醃蒜的容器，洗乾淨，晾乾，晾乾，晾乾，不要有一點水，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子步驟3把...
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![醃鹹蒜5斤蒜放幾斤鹽]( "醃鹹蒜5斤蒜放幾斤鹽")
- 醃鹹蒜5斤蒜放5至7兩鹽就可以，放鹽多了不行，放的太少了也不行，放的太少就不鹹，不管醃什麼都要放入適量的鹽才可以。...
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![用鹽水醃鹹蒜怎麼醃]( "用鹽水醃鹹蒜怎麼醃")
- 1、將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。將蒜頭洗淨，瀝去水分。將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。2、每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤醃透。將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準...
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![醃鹹蒜為什麼會爛]( "醃鹹蒜為什麼會爛")
- 可能是醃製方法錯誤或温度太高。糖醋蒜裏的大蒜變壞的原因一般有兩個一是因為醃製方法錯誤，在醃製過程中需要避免接觸到油和生水，浸泡大蒜的湯汁也最好是燒開放涼之後再倒入容器中，且湯汁的液麪要沒過大蒜的頂部，使大蒜全部浸泡在湯汁當中，這樣才能避免大蒜變壞。只要操作方法...
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![青蒜和鹹蒜哪個味大]( "青蒜和鹹蒜哪個味大")
- 青蒜應該是指大蒜的嫩苗，有蒜的芳香氣味，但沒有大蒜頭辛辣氣味濃，可以當蔬菜炒着吃，加五花肉或豆乾等均可。大蒜中的大蒜素具有強烈的刺激性氣味，直接生食味道辛辣，可以起到消炎殺菌的作用。大蒜頭加工鹹蒜是家常的做法，鹹蒜有特別的味道，做下飯下酒菜均口，刺激性氣比味青蒜重多了...
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![冷麪精醃製鹹蒜的方法]( "冷麪精醃製鹹蒜的方法")
- 食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。主要調料：鹽適量，葱適量，姜適量，八角適量，花椒適量。製作方法:第1步：首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮。第2步：扒好以後，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然後加點清水，讓鹽充分的融化醃製一個晚上，這樣呢它可以去腥蒜的辛辣味。第3步：醃好的鹹蒜，...
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![東北鹹蒜用什麼蒜]( "東北鹹蒜用什麼蒜")
- 用白皮蒜，東北的鹹蒜用的是新鮮的白皮蒜，這種蒜。辣味適中，蒜頭不大，比較好入味，東北人家都種植這種白皮蒜，秋天起蒜，去掉蒜苗留蒜頭，新鮮，鮮嫩的蒜頭這時候最適合醃製了，如果老的就不能用了，所以東北醃製的鹹蒜都是這種叫白皮蒜的...
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![醃鹹菜放大蒜幹嗎]( "醃鹹菜放大蒜幹嗎")
- 醃製鹹菜放大蒜是為了殺菌消毒和改善鹹菜的口味。大蒜含有大蒜素，具有很好的殺菌消毒作用，所以在醃製鹹菜的時候放入少量的整個大蒜，具有殺菌消毒的功效防止鹹菜腐爛變質。同時大蒜也是一種調味料，可以使鹹菜味道更好吃，是人們在醃製鹹菜時經常使用的一種方法。...
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![醃製鹹蒜用什麼醬油]( "醃製鹹蒜用什麼醬油")
- 鹹蒜用的都是普通的醬油就可以，最好就是大桶的那種把買來的鹹蒜扒完皮之後用清水浸泡。八小時至十小時左右把醬油放入鍋內，少放入點兒油，再放入點兒醋，放一些白糖燒開之後放涼再把蒜撈出來，放入晾涼的醬油湯內就可以了醬油一定要沒過蒜，這樣能醃好，就買成桶的醬油就行...
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![蒜茄醃鹹了怎麼辦]( "蒜茄醃鹹了怎麼辦")
- 大蒜如果醃製的過鹹，可以根據自己的喜好，加入適量的陳醋或者是白糖，這樣可以中和鹹味，讓大蒜的口感更輕一些。大蒜可以直接醃製。新鮮的大蒜上市的時候，可以適量購買一些，將大蒜的外皮去掉，然後留下最裏面兩層，將蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡，這樣半個月左右，大蒜就可以醃製...
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![蒜泥鹹菜的做法]( "蒜泥鹹菜的做法")
- 食材：雞胸肉1/2個，鹹菜1片，葱3支，水4杯，泡麪醬料包1包，泡麪蔬菜包1包做法:(1)雞胸肉用沸水煮熟後待涼拉成絲。鹹菜川燙後切成絲備用。葱切成3公分小段。(2)將上述材料放置碗中，加入泡麪醬料包及蔬菜包拌勻即可。...
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![醃鹹蒜頭放多少鹽]( "醃鹹蒜頭放多少鹽")
- 醃一斤蒜要加50克左右的鹽。醃蒜的具體方法如下：1、鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。2、將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5到7天。3、將泡過後的蒜用精鹽醃着，每天翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾。4、開鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透，將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋汁...
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![蒜薹炒肉為什麼蒜薹不鹹]( "蒜薹炒肉為什麼蒜薹不鹹")
- 這是因為蒜薹本身有一個緊密的纖維組織，不易吃鹽在炒制前可以放入冷水中加鹽浸泡20分鐘左右使其入味而且冷水浸泡不會使蒜薹變色，這也是因為蒜薹外表本有一層結實的膜直接炒又很難入味，焯水便很容易發黃變色，所以不能少了先用冷水加鹽浸泡這一步。蒜薹炒肉為什麼蒜薹不鹹炒蒜...
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![蒜蓉辣醬鹹嗎]( "蒜蓉辣醬鹹嗎")
- 鹹。辣椒醬裏面幾乎都是帶鹽的，鹽放多了確實壞事。其實比較起來鹽放多些有時或許是ok的呢，因為鹽放多了能防止蒜蓉辣椒醬變酸不過放多了自然是影響口感哦。一般來説，兩斤辣椒的話放120g的鹽是ok的，鹽少放會變酸，多放了辣椒醬會很鹹。鹽的用量很考驗手藝的...
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![醃蒜薹鹹了怎麼辦]( "醃蒜薹鹹了怎麼辦")
- 加水。在醃製的過程當中發現蒜薹太鹹，是可以在缸裏面加一些清水的，而蒜薹在醃製完成之後太鹹的話，是可以在吃之前先用涼水浸泡幾個小時之後再吃的。還可以用糖或醋。糖和醋是能夠掩蓋一部分鹹度的，但不要加入太多，不然會出現過甜或過酸的情況，破壞了蒜薹原有的味道。如果蒜薹還...
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![烀蒜薹鹹菜做法]( "烀蒜薹鹹菜做法")
- 1、材料：蒜薹一把、粗鹽適量。2、蒜薹摘洗乾淨。3、瀝乾水分。4、找個大點的盆，把蒜薹放上，倒上適量粗鹽。5、用手使勁揉，最好帶上手套，蒜薹外皮破了後會沾上鹽粒。6、醃一個小時左右，看着有點皺了就可以了，其實剛揉完就可以吃了。7、把鹽抖擻下來，裝保鮮袋後冰箱冷藏即可、1、蒜...
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