![冰皮粉是什麼粉做的]( "冰皮粉是什麼粉做的")
- 冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調製出來的，是做冰皮月餅必備的專用粉，叫預拌粉或冰皮預拌粉。製作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預拌粉製作另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米...
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![冰皮粉的原料是什麼]( "冰皮粉的原料是什麼")
- 1、冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調出來的。2、冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。3、冰皮月餅相對於傳統月餅更健康。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成麪糊，蒸熟後做成的，包上餡後直接放在冰箱...
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![冰皮粉怎麼做才透明]( "冰皮粉怎麼做才透明")
- 1、原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。做法就是將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉。2、將原料都放在盆裏混合...
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![冰皮粉可以用糯米粉代替嗎]( "冰皮粉可以用糯米粉代替嗎")
- 可以的。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成麪糊，蒸熟後做成的，包上餡後直接放在冰箱裏冷藏，就可以食用了，不經過任何焙烤和油炸過程，因此油脂含量要比傳統月餅少得多。烹飪技巧：1、冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，...
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![300g冰皮粉可以做多少個月餅]( "300g冰皮粉可以做多少個月餅")
-    一包冰皮粉200克，可做12個50g的冰皮月餅，皮餡比例1：1，搭配300克餡料剛好。因此300g冰皮粉可以做12個月餅。   新手建議先試做30克皮，搭配200餡料正好。   只針對成功冰皮預拌粉的做法，其他品牌的冰皮預拌粉做法配比都不一樣，不做參考哦！&...
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![冰皮粉可以做黃豆麻薯嗎]( "冰皮粉可以做黃豆麻薯嗎")
- 可以做步驟1   麻薯預拌粉➕蛋液➕温水步驟2   揉成無干粉狀步驟3   加入軟化黃油步驟4   揉成光滑麪糰多揉一會起筋步驟5   然後分為2份，一份加入3g草莓粉【加前】步驟6    另一份加入3g草...
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![藕粉可以做冰皮月餅嗎]( "藕粉可以做冰皮月餅嗎")
- 可以。藕粉40克、糯米粉100克、澄粉40克、白糖、南瓜150克、豆沙餡、色拉油適量。1、先把南瓜切片後上鍋蒸熟，然後趁熱搗成泥2、加入藕粉、糯米粉、澄粉、少許色拉油揉成光滑的麪糰3、取小團揉成圓餅，裏面包裹上豆沙餡4、用月餅模具壓成一個個月餅，蒸10分鐘就可以了。...
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![冰皮預拌粉可以當熟粉用嗎]( "冰皮預拌粉可以當熟粉用嗎")
- 這是不能代替的。冰皮月餅預拌粉是用來製作冰皮月餅的外皮的，一般做之前都要把預拌粉和水混合後，上蒸屜蒸熟再用。而熟粉是把預拌粉加工（用微波爐打熟或是放鍋裏炒熟）後，在製作冰皮月餅時塗在手上，防止冰皮粘手的。如果用預拌粉那就是生的，口感肯定太差了。...
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![腸粉專用粉可以做冰皮]( "腸粉專用粉可以做冰皮")
- 不可以做冰皮月餅做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。製作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預拌粉製作另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一種方法比較簡單、方便，節省時間。冰皮粉可以自己來配置。就是用糯米粉和粘...
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![冰皮月餅粉和糯米粉有什麼區別]( "冰皮月餅粉和糯米粉有什麼區別")
-     糯米粉是用糯米為原料製作而成的麪粉，而冰皮粉可以是小米粉或者是玉米粉加上添加劑製作而成的麪粉。    冰皮粉比糯米粉更有彈性。冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。    ...
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![冰皮預拌粉怎麼平替]( "冰皮預拌粉怎麼平替")
- 冰皮預拌粉澄粉可以代替。冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，俗稱預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調製的冰皮粉其實是一種熟糕粉，可以直接做好就食用的，而糯米粉是一種生粉，還需進一步蒸煮方才可以進食。...
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![冰粉和雙皮奶哪個更好賣]( "冰粉和雙皮奶哪個更好賣")
- 您好，非常高興為您解答您的問題。冰粉和雙皮奶，冰粉更好賣，但是冰粉製作更麻煩。因為冰粉你需要準備很多的小料，同時還有水果，如果當天沒有賣完的話就很容易壞掉，不能再使用那些水果了。而雙皮奶。只需要放一點點小料在上面就可以，而且製作簡單。可以推薦您夏天賣冰粉，秋天賣雙皮...
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![500g冰粉粉可做多少冰粉]( "500g冰粉粉可做多少冰粉")
- 500g冰粉粉可做2500克冰粉20g冰粉粉能做出1000克冰粉，冰粉粉是起源於我國西南地區的一種特色小吃，屬於著名的夏季小吃，使用一種名叫“假酸漿”的中藥材的種子研磨製作而成的，冰粉粉中含有豐富的維生素、礦物質，營養價值豐富，而且口感清涼，有利於清熱解火   根據重量...
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![冰粉皮怎麼涼拌]( "冰粉皮怎麼涼拌")
- 主料：凍粉皮一塊大葱一根輔料：元貞糖適量食鹽適量白醋30g做法：步驟1.雪白的凍粉皮一塊大葱一根步驟2.把粉皮切成小塊狀，然後把葱花撒到上邊步驟3.然後在倒入一點醬油撒上白糖步驟4.還有這專門調拌涼菜的白醋也放入一些步驟5.繼續調一調讓粉皮更入味道步驟6.最後在放些香油這...
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![冰皮月餅預拌粉的文案]( "冰皮月餅預拌粉的文案")
- 中秋將至，滿大街都是月餅。我翻出做月餅的模具，又開始了一年一度的冰皮月餅DIY。第一次跟冰皮月餅邂逅，是在2010年，那時我剛來深圳不久。中秋將至，朋友帶了一盒自制的冰皮月餅來看我。打開盒子，冰皮月餅安靜地呈現在我面前，冰清玉潔、晶瑩剔透。我一下子驚呆了！竟然有這麼美麗的...
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![為什麼冰皮預拌粉不用蒸]( "為什麼冰皮預拌粉不用蒸")
- 因為它是熟的冰皮月餅預拌粉是做冰皮月餅的時候必用的一種材質，由於它本來就熟的粉，我們並不需要再對它進行蒸煮，再把它重新弄熟。這種粉裏面含有很多的物質，有奶粉，食鹽，糯米等，只要把他們直接加水變成團，我們就可以用來包餡兒了。因此它本身就是熟的，不需要我們再去對它進行蒸煮...
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![冰皮預拌粉多做了能放冰箱嗎]( "冰皮預拌粉多做了能放冰箱嗎")
- 可以做冰皮月餅的粉沒有用完，可以直接把包裝袋密封好。然後放到冰箱去冷藏，下次還可以用來做別的點心。如果密封口不密封好的話，粉就會揮發，而且會放潮。下次再用的時候就不好了，所以一定要把它放好，放到冰箱冷藏。...
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![200g冰皮預拌粉要放多少抹茶粉]( "200g冰皮預拌粉要放多少抹茶粉")
- 10g抹茶粉。原料：冰皮月餅預拌粉(200g)，開水(200g)，抹茶粉10g，山藥適量，煉乳適量。方法/步驟：1、冰皮月餅粉中倒入少許抹茶粉，攪拌均勻倒入開水，攪拌成麪糰，放涼。2、山藥去皮放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥狀，加少許煉乳，攪拌均勻備用。3、月餅麪皮分成25g/個，擀成圓形，山藥泥分成25g/個，揉...
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![冰皮預拌粉可以做蝦餃嗎]( "冰皮預拌粉可以做蝦餃嗎")
- 可以，晶瑩剔透的蝦餃外衣，還帶着薄薄一層冰霜，把手靠近去能明顯感受到淡淡的涼氣，好一枚冰山美人。不得不提的還有個頭，每一隻都超巨型，差不多有拳頭大小。鼓鼓囊囊的一眼就能看出內涵很足。輕輕把外皮劃開，裏面是滿滿的鮮果肉和蝦仁，調味比較清淡，整體口感偏清爽。...
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![冰皮預拌粉做的月餅變硬]( "冰皮預拌粉做的月餅變硬")
- 冰皮月餅皮硬的原因就是糯米粉，把糯米粉加熱，可以破壞它的支鏈澱粉，讓人體更容易消化。然而隨着慢慢冷卻，這種支鏈澱粉又會慢慢聚合回生，使糯米變硬，所以用糯米粉做的冰皮月餅會硬，這無法避免，只能通過修改其他粉的比例，延緩變硬的速度。平時買的冰皮月餅不會硬是因為，裏面會加入改...
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![只用糯米粉不加澄粉做冰皮月餅]( "只用糯米粉不加澄粉做冰皮月餅")
- 只用糯米粉做餅皮月餅，餅皮的粘稠度太大，咬的時候會拉扯成成很長也不斷裂，因為糯米粉的澱粉含量很高，經過高温後糊化反應很厲害，變得很黏，沒有筋骨，做出來的餅皮月餅會走形。加入一些澄粉，會增加筋骨感，不會過於粘稠。所以做餅皮月餅糯米粉裏面還是需要加一些澄粉...
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![冰皮月餅粉可以換成豌豆粉做嘛]( "冰皮月餅粉可以換成豌豆粉做嘛")
- 可以原料：水磨糯米粉、粘米粉、豌豆澱粉、木薯澱粉、澄粉、水怡、牛奶、葵花籽油、白砂糖、薩其馬。做法步驟：第1步、稱量製作冰皮的材料，豌豆澱粉和木薯澱粉會比玉米澱粉老化速度慢些，如果沒有，都可以用澄粉代替水怡起保濕作用，如果沒有也可以不放。葵花籽油也可以用其他無味...
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![冰皮預拌粉粘手怎麼辦]( "冰皮預拌粉粘手怎麼辦")
- 1、完全冷卻冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。2、使用粘米粉粘米粉即大米粉，與糯米...
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![冰皮預拌粉怎麼變熟麪粉]( "冰皮預拌粉怎麼變熟麪粉")
- 糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、牛奶185毫升、花生油25毫升、糖30克、紅豆沙適量烹飪步驟：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g稱好混合均勻以後過篩。加入30G白砂糖拌勻2、分次加入185毫升牛奶攪拌至無顆粒3、倒入25毫升色拉油攪拌均勻4、蒸鍋上汽後，將麪糊碗用保鮮膜覆蓋，...
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![糕粉和預拌粉哪個好 冰皮月餅粉是什麼粉]( "糕粉和預拌粉哪個好 冰皮月餅粉是什麼粉")
- 冰皮月餅是一種比較受歡迎的月餅，很多人都愛吃它，它的皮是晶瑩剔透的感覺。那麼，冰皮月餅是用什麼粉做的？冰皮月餅粉是什麼粉1、糕粉冰皮月餅粉一般用的是糕粉。糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品...
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