![幹酸筍泡多久才能吃]( "幹酸筍泡多久才能吃")
- 1、幹竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然後再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好後取出，繼續用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以後，就會發現裏面的幹竹筍已經完全泡發。2、幹竹筍要泡多久才能吃並沒有固定...
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![筍乾有股酸臭味怎麼去除]( "筍乾有股酸臭味怎麼去除")
- 1、酸味是正常的吧，自家曬的也是有一點酸味的.用清水泡，多換幾次水到清澈就可以了.2、竹筍乾本來就有一股味道，要放在淘米水裏浸泡7天，洗淨，再煮4-5個小時，直到它軟了，然後再一次洗淨，切細絲，最後再浸泡在清水中一天，這整個過程是發孫幹，再與伍花肉一起燉，放醬油，糖，其實最好吃的就是孫...
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![幹筍湯怎麼是酸的]( "幹筍湯怎麼是酸的")
- 筍乾發酸，説明在煮之前沒有泡水，或是筍乾不新鮮，已經發黴變味了。優質筍乾味道是清香鮮嫩的，並不會有發酸。曬好的筍乾，要用保鮮袋將筍乾裝起來，就可以保存很久。筍乾是乾製品，容易受潮，保存中要務必防潮。筍乾食用前必須經過温水浸泡，在浸泡期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸...
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![毛筍乾與竹筍乾區別]( "毛筍乾與竹筍乾區別")
- 毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。毛筍外形短粗，毛筍的前身是冬筍，特指立秋時生長，冬至之前成熟，立春前後破土而出的嫩筍叫毛筍(沒有破土的時候就是我們通...
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![毛筍怎麼做筍乾]( "毛筍怎麼做筍乾")
- 1、在家中製作竹筍乾，是需要把採收回來的新鮮竹筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮竹筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。2、在鍋燒開以後，接着煮至十分鐘，然後關火，把水中的竹筍取出，瀝掉水分降温，然後再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以後，株筍就能完全脱水，自制的竹筍...
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![酸筍蒸魚乾的家常做法]( "酸筍蒸魚乾的家常做法")
- 主料：魚乾一碗筍乾2抓輔料：豆豉2匙姜適量調料：蠔油2匙醬油2匙料酒1匙辣椒醬2勺做法：1、準備的食材。2、魚乾、筍乾分別用温水泡軟。（提前一兩個小時）3、先炒一下筍乾，當適量食鹽調味。4、筍鋪盤子底。5、另起鍋炒香豆豉，放入魚乾、姜炒一下，加醬油、蠔油調味。6、魚塊放筍乾上方。...
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![梗 酸筍]( "梗 酸筍")
- 酸筍的梗是又酸又臭的。因為酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的...
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![筍乾酸是什麼原因]( "筍乾酸是什麼原因")
- 筍乾發酸，説明在煮之前沒有泡水，或是筍乾不新鮮，一般已經發黴變味了。新鮮的筍子一般不會的。幹筍子會有臭味，筍乾泡製方法簡便易掌握：幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裏，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。筍乾要泡5－7次左右。筍乾發酸，説明在煮之前沒有泡水，或是筍乾不...
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![酸菜乾炒冬筍的做法]( "酸菜乾炒冬筍的做法")
- 瘦肉適量春筍（冬筍、茭白都可以）2個酸菜（雪裏蕻，倒篤菜）適量香乾（可放可不放）3塊小米辣1個食用油適量鹽少許黃酒少許做法：酸菜切碎，瘦肉切絲，春筍切小片(冬筍或茭白可切絲，香乾切絲，小米辣切小丁。起鍋加熱後倒入適量的食用油加熱至7成熱後放入小米辣和肉絲略炒，然後放入春筍略炒，再放...
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![筍乾和尖筍乾哪個好吃]( "筍乾和尖筍乾哪個好吃")
- 鮮筍和筍乾在營養價值上沒有太大區別。幹筍在製作過程中會損失一些水溶性維生素，如維生素C，但是會增加一些利於身體吸收的維生素D等成分。兩者都富含，蛋白質、氨基酸、纖維素等微量元素。食用時可依據烹飪需要，而選擇不同類型的食材筍乾和尖筍乾哪個好吃這個要看個人愛好了筍...
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![酸菜炒萵筍乾的做法]( "酸菜炒萵筍乾的做法")
- 主料酸菜200克，萵筍乾適量輔料小紅椒2個，大蒜子2個做法步驟1、準備好曬乾保存的萵筍乾，泡軟，切片。酸菜稍清洗，切段。2、取適量泡水。3、大蒜子切片，小紅椒切斷。4、燒熱油，翻炒大蒜和小紅椒。5、倒入濾幹水的萵筍、酸菜，翻炒片刻，倒少量生抽翻炒。切記不要放鹽。6、盛盤即可。...
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![幹酸菜燉竹筍的家常做法]( "幹酸菜燉竹筍的家常做法")
- 主料:竹筍5根酸菜適量肥豬肉適量輔料:小葱少許配料:鹽少許十三香適量雞精少許蠔油2湯匙醬油2湯匙做法步驟:1、竹筍洗淨切斜片。2、肥豬肉切片。3、小葱切末。4、肥肉入冷鍋加熱。5、慢慢熬出油，竹筍雖吃油，但肥肉熬出的油就足夠了呢。喜歡吃肉的也可以紅燒肉的方法做，只需最...
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![酸筍乾醃製方法]( "酸筍乾醃製方法")
- 食材準備：筍，涼水，密封罐。製作步驟1、精心挑選品質好的竹筍，廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍，是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的，因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。2、挑選好的竹筍，將它的外皮去掉，然後取出它的嫩芽部分，洗乾淨之後切成筍絲，放在一旁備用。3、準...
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![酸筍米線的酸筍怎麼做]( "酸筍米線的酸筍怎麼做")
- 桂林米粉酸筍的做法:原料：酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、葱二條切絲、芫妥一棵。調味：鹽適量製作步驟：1，酸筍洗淨，切小片。2，芫妥洗淨，切短。3，鯨魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。4，燒熱鑊，下油一湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩面微黃色剷起。5，把水六杯或適量倒入鑊中燒滾，放下酸筍...
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![酸筍吃法]( "酸筍吃法")
- 產地：中國廣西。成因：酸筍是用鮮竹筍放入淨井水中浸泡、發醇變酸而成。它是壯族地區特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜餚，風味獨特。特點：用酸筍和牛肉等滑炒而成，成菜肉質鮮嫩、爽滑，滋味酸甜可口。做法：牛肉除去筋膜，用刀切成橫紋薄片，將小蘇打、精鹽、濕...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
- 泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。筍乾不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍製成的。酸筍...
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![毛筍乾和冬筍幹哪個好]( "毛筍乾和冬筍幹哪個好")
- 春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體都較大一些而春筍除了毛竹筍以外，還有小的其他竹筍品種...
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![酸筍乾的做法]( "酸筍乾的做法")
- 食材準備：筍，涼水，密封罐。製作步驟1、精心挑選品質好的竹筍，廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍，是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的，因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。2、挑選好的竹筍，將它的外皮去掉，然後取出它的嫩芽部分，洗乾淨之後切成筍絲，放在一旁備用。3、準...
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![十斤鮮筍能幹多少筍乾]( "十斤鮮筍能幹多少筍乾")
- 一斤。拓展資料：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可...
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![酸辣酸筍怎麼做]( "酸辣酸筍怎麼做")
- 主料酸筍500克，紅色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油適量輔料醬油5克，蒜米2個，鹽1.5克做法步驟1、筍切塊放入冷開水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸筍取出洗淨切絲，美人椒切長條絲，蒜米切碎3、熱鍋，倒入酸筍，小火慢炒至水乾4、轉中火放入適量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒絲翻炒半分鐘...
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![廣西酸筍乾的做法]( "廣西酸筍乾的做法")
- 食材：酸筍乾100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克2、酸筍乾用清水浸泡30分鐘，切片，五花肉切片，蒜對半切開，大葱切片，薑切片。3、熱鍋倒油，油温4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣醬、葱、姜、蒜，炒出紅油，加300...
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![竹筍如何曬成筍乾 筍乾是用春筍還是用冬筍做的]( "竹筍如何曬成筍乾 筍乾是用春筍還是用冬筍做的")
- 竹筍一般是冬季和春季的應季食物，一旦過了這個季節，新鮮的竹筍就會慢慢變老，然後長成竹子，一般為了一整年都能享用到這道美食，常見的保存方法就是將竹筍曬成筍乾。那麼，筍乾是用春筍還是用冬筍做的？筍乾是用春筍還是用冬筍做的都可以。製作筍乾要求筍的品質鮮嫩、筍肉潔白，對於是...
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![楠竹筍怎麼泡酸筍]( "楠竹筍怎麼泡酸筍")
- 你好，很高興為你解答！在處理好以後的竹筍，其根部帶有泥土的部分，我們要用刮刀刮一下，將它給完全弄掉。在對竹筍進行準備的這個過程中，全程不能讓竹筍和有油的東西進行接觸，竹筍一旦和油接觸以後，在醃製的時候，就特別容易生花。接着我們要準備一個玻璃罈子，把玻璃罈子沖洗幾遍，如果裏...
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![幹酸筍絲的做法大全]( "幹酸筍絲的做法大全")
- 原料：竹筍2根，礦泉水瓶子2個（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者礦泉水適量做法：第一步：把竹筍清理乾淨之後，先用刀割開竹筍的外皮，然後把筍皮去掉！第二步：筍殼去掉之後呢，將竹筍的老根部分削去，留下比較嫩的部分，然後將竹筍切成小長條，如果你準備的醃製容器比較大的話，也可以不切哦！第三步：我...
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![酸筍有幾種]( "酸筍有幾種")
- 一種。準備好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，準備好剝好的鮮竹筍和燒開放涼的開水。將泡筍的罐子清洗乾淨，用開水燙進行消毒，然後放在太陽下曬乾。將竹筍切成自己想要的大小，然後放入罐子裏面，把放涼的開水倒入罐子裏，水要淹沒過竹筍，然後放入一些冰糖，放冰糖醃製的竹筍吃着比較脆。最...
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