這些花捲饅頭做法小竅門 饅頭花捲的做法大全

材料：發酵好的麪糰、葱、油、鹽、芝麻（臘肉等根據自己的口味隨意切換）

步驟：

1.葱花細細切碎就好。

2.炒過的臘肉請自動切換，瘦肉也可以。

3.取適量麪糰擀成這樣，如果你揉的面太多可以分批操作。

4.油，鹽，葱花拌好後放在麪糰上，如果有十三香什麼的，也可以加點。

5.如果喜歡吃肉，就撒上去再卷,用刀切成段。

6.用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下卷兒，沒有花兒了。

7.然覺得撒炒好的雞蛋和韭菜和是可以的；如果你的花捲比較小，可以考慮將兩個卷摞起來，不過小有小的好處，就是容易熟。

但是這次我們不蒸，我們選擇生煎：熱一勺油，將花捲放進去稍微煎一下光用油煎肯定是熟不了的。

要加水具體操作是：不粘鍋熱油，花捲放進去中大火煎2分鐘，煎到花捲底部變色；倒一小碗水到鍋裏去（至少要到花捲的三分之一處），蓋好鍋蓋蒸，不時檢查一下，有必要就加更多的水；約十分鐘或水快乾時可以取下鍋蓋，讓多餘的水分蒸發，如果需要還可以加一點油，直到花捲底部變成金黃色並且香脆。

葱香椒鹽花捲

食材：普通麪粉400g、温水200—220g、酵母2g、香葱30g、椒鹽粉、食用油

步驟 ：

1.先用40度左右的水把酵母化開。麪粉倒入盆子裏，加入酵母水。先用筷子攪拌。

2.再用手合成光滑的麪糰。蓋上濕布進行發酵。

3.麪糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。

4.發好的麪糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘

5.香葱切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持葱的綠色

6.醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油

7.撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香葱碎撒勻

8.從短的一面捲起

9.切成段切雙數，寬度在三釐米左右

10.取兩塊疊起來

12.兩頭向中間收圓

13.放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定，關火燜3分鐘再揭開蓋子即可。

紅糖蜜棗花捲

食材： 麪粉1000g、紅糖100g、酵母5g、蜜棗、温開水

步驟：

1.將紅糖加入適量温水融化，然後加入酵母混合，倒入麪粉中，和成光滑麪糰。

2.蓋上打濕的紗布，放在窗台上，純天然高温發酵。

3.麪糰發酵至2倍大小後，取出麪糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麪糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來

4.均勻地切成小段

5.取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去

6.先用手扭半圈

7.再扭半圈，然後兩頭捏在一起。

8.蒸鍋大火蒸20分鐘即可

動手試試吧~