水煮素蘿蔔丸子湯正宗做法

用料

胡蘿蔔 2根，鹽 適量，麪粉 克適量，木薯粉 適量，五香粉 適量，辣椒粉 適量，胡椒粉 適量，番茄 1個

做法步驟

步驟 1

胡蘿蔔洗淨，擦絲，擠幹水分，剁碎，放入少量鹽，五香粉，辣椒粉，攪拌均勻，拌入三勺木薯粉，一勺白麪粉，和成麪糰。

步驟 2

鍋裏放入水，放入少許鹽，胡椒粉，五香粉，煮開，將胡蘿蔔麪糰捏成小丸子，放入開水裏，煮沸，關小火，慢慢煮熟蘿蔔丸子，至少煮5分鐘，煮熟後，放入切成塊的番茄，繼續煮，煮軟番茄即可盛出。

白蘿蔔一棵，擦絲備用。

2

蘿蔔絲加鹽放置片刻，會有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然後加麪粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放麪粉，喜歡吃軟一些的，就少放面

3

團成自己喜歡的大小

4

鍋內放油，沒過丸子的量，七、八成熱時放入丸子，定型後慢慢推動丸子使其均勻上色

5

炸至金黃色時撈出，全部炸完，如有多餘的可以放涼後冰箱冷凍

6

鍋內放適量水，水開後下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鐘

7

湯盆內放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末

8

舀一勺熱湯，品嚐一下調製的湯汁是否適口，然後將丸子和湯全部盛入即可

食材清單

丸子 3-5個 、 蘿蔔 適量 、 小葱

烹飪步驟

1/3

超市買的蘿蔔和丸子切片，一起下入冷水鍋中。

2/3

煮沸以後下入葱花。

最後一步

稍煮片刻，出鍋開吃。