蒸白蟹的正確方法

蒸白蟹的時候，要先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以一定要蒸足夠長的時間，才能比較完全的殺菌。蒸出來之後加一點螃蟹汁，然後擠一點薑汁、蒜汁進去。口感是非常的好。當然了，如果是一個個頭很大的螃蟹，則需要蒸更長的時間。

1、白蟹，用刀切入白蟹心臟，這樣清洗的時候就不用擔心蟹腳夾手指了哦。

2、將蟹殼蟹腳地方清洗乾淨，盤子裏盤好，蒸鍋放入冷水。

3、將白蟹直接上冷水鍋蒸，大概中火蒸20分鐘，即可出鍋，將白蟹一切為二，但不要切斷蟹殼。重新裝盤，配上醬醋汁上桌。

4、醬醋汁：將一片生薑切絲，備一調味碟，倒入美味鮮醬油和米錯，（比例為2:1）加入切好的薑絲，攪拌均勻。