![香菇怎麼做才軟爛]( "香菇怎麼做才軟爛")
- 香菇洗淨切片之後，可以先將香菇焯一下水，這樣和別的配菜炒出來的香菇就會軟爛好吃，如果想要做湯的話，可以在湯中煮更長一點時間，這樣長時間煮出來的香菇才會軟爛好吃，香菇的味道也會更濃郁，香菇中的營養成分也會釋放的更多出來...
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![燉牛肉軟爛無比的祕訣]( "燉牛肉軟爛無比的祕訣")
- 牛肉在煮之前可以用澱粉、料酒醃製一個小時，燉出來的牛肉質地會更加軟爛也可以在燉牛肉的過程中，添加適量的山楂片或食醋，也能使牛肉的質地變得更軟。牛肉可以單獨燉，也可以添加胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、蘑菇等食材一起燉，口味會更加豐富。...
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![排骨怎麼燉才能軟爛入口即化]( "排骨怎麼燉才能軟爛入口即化")
- 步驟/方式11000克排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水步驟/方式2將排骨改刀，剁成小塊步驟/方式3將排骨冷水下鍋步驟/方式4大火煮開步驟/方式5撇去血沫步驟/方式6高壓鍋中加入薑片、葱段、桂皮和八角步驟/方式7炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色步驟/方式8...
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![怎麼做紅燒肉軟爛可口肥而不膩]( "怎麼做紅燒肉軟爛可口肥而不膩")
- 第一，五花肉切塊後要先煸炒，這樣不僅可以逼出一些油脂，讓肉塊吃起來不那麼油膩，而且經過煸炒可以讓肉塊變得更香，無腥氣，比焯水的效果更好，沒有焯水肉塊會更加軟嫩，不過煸炒注意一點，不要煸炒過頭了，否則肉塊收縮太小的話，又難看又口感差，應該煸炒到微微發黃，少量出油就好了。第二，紅燒...
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![怎樣把香菇燉得軟爛]( "怎樣把香菇燉得軟爛")
- 可以在煮香菇的過程中加點動物油，肉末與新鮮香菇比干香菇本來就欠缺鮮嫩軟滑的口感，加點豬油等動物油脂會改善些。具體做法如下：1.清洗香菇：在洗幹香菇的過程中用東西輕輕敲打會快速去除香菇上的泥沙2.泡香菇：放在乾淨的水裏泡，直到香菇完全浸滿水，將香菇和水一起放入鍋中煮，水溶...
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![燉草魚魚骨軟爛做法]( "燉草魚魚骨軟爛做法")
- 1、煮魚前，把魚浸在醋和水的溶液中，這樣煮出來的魚甜而軟。煮魚時，加適量的醋，可保護維生素C的穩定性，而且還可促進鈣的溶出，有利於人體對魚類鈣質的吸收，魚骨頭也容易變軟。2、原因是在魚體內，有一種叫“三甲胺”的物質，它具有腥味。這種物質能揮發，可以溶解在酒精及醋裏，故可除魚...
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![如何讓魚骨軟爛]( "如何讓魚骨軟爛")
- 步驟/方式1材料包括：鯽魚800克、香葱40克、大蒜20克、生薑25克、幹辣椒3個、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、蒸魚豉油40毫升、生抽30毫升、涼開水40毫升、白胡椒粉3克、料酒30毫升、澱粉40克。把鯽魚宰殺好。步驟/方式2鯽魚除掉魚磷，黑膜，魚腮後洗淨，兩面打花刀。步驟/方式3加入...
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![怎樣燉羊軟爛無羶味]( "怎樣燉羊軟爛無羶味")
- 燉羊肉軟爛，無羶味，首先我們應該在燉羊肉的鍋內部加入葱薑蒜，這樣能夠去我們的山味，同時能夠保證我們的羊肉能夠味道鮮美。1、羊肉洗淨，剁塊。2、準備好所有配菜：洋葱和西紅柿洗淨切大塊胡蘿蔔和土豆去皮，切塊蒜整顆，去皮姜切大片少量桂皮，待用。3、羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去...
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![高粱米飯怎麼煮才能軟爛]( "高粱米飯怎麼煮才能軟爛")
- 煮爛最簡單的一種方法就是在煮高粱米飯的前一天晚上，將準備煮的高粱米提前浸泡在水中，浸泡後的高粱米在一個晚上的時間裏就會吸收了十分多的水分，所以第二天早上煮高粱米的時候，相比直接將高粱米放入鍋中，就會比較容易熟，也會更容易將高粱米煮的軟爛。...
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![怎樣紅燒牛肉軟爛又好吃]( "怎樣紅燒牛肉軟爛又好吃")
- 用料牛腩500克紫圓葱300克土豆300克耗油20克植物油適量胡椒粉1克米醋5克老抽10克生抽10克料酒10克麥芽糖20克薑片4片八角1個桂皮1小塊紅辣椒1個做法步驟1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子3、煮開撈出牛肉，用温水把牛肉沖洗乾淨4、洗乾淨的牛肉...
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![芡實太硬怎樣煮才軟爛]( "芡實太硬怎樣煮才軟爛")
- 步驟/方式1抓一把芡實放進碗裏。步驟/方式2倒入一碗温水。步驟/方式3浸泡兩天。步驟/方式4然後再煮，就會很容易煮爛了。步驟/方式1挑選半邊（開邊）的芡實相對於整個芡實來説，因為是半邊的，中間部分更容易煮到，所以更容易煮爛。步驟/方式2煮芡實之前先用水泡開用水將芡實泡開，可以...
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![筋頭巴腦燉多久才能軟爛]( "筋頭巴腦燉多久才能軟爛")
- 如果用高壓鍋燉煮，壓力閥穿氣時算起，需要20分鐘。如果用普通鍋燉煮，需要一小時時間才能燉爛。所以很多家庭都預備一個高壓鍋，省時間還省燃料。如果使用普通鍋燉煮，大約需要1.5小時才能做爛。使用高壓鍋燉煮，在加蓋壓力閥後，慢火燉20分鐘，再憋20分鐘，就可以燉的很爛筋頭巴腦的羊肉...
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![煮豬皮怎麼煮才能軟爛]( "煮豬皮怎麼煮才能軟爛")
- 豬皮做好了也是一種美食，而且豬皮中含有大量的膠原蛋白，特別是女同志吃了之後有美容的功效。但是豬皮達軟爛的程度，很費時。首先要把豬皮洗淨，去毛，再用開水煮十分鐘撈出把水倒掉，再用鹽搓揉，再用水洗2一3遍。就可以下鍋加水，先大火煮大約十多分中，再文火慢燉1小時。關火。這時的...
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![東北大紅蘿蔔怎樣做能燉軟爛]( "東北大紅蘿蔔怎樣做能燉軟爛")
- 食材用料東北大紅蘿蔔1個臘肉200克瘦肉150克木耳5朵方法1、將蘿蔔洗淨，滾刀切塊兒，備用。2、將臘肉切小塊，瘦肉切成差不多大小的塊兒用老抽醃上，備用。3、木耳洗淨，姜切絲、蒜切片、香菜切段，備用。4、熱鍋，將臘肉放進去翻炒，炒出油後放入瘦肉塊兒繼續翻炒。5、加一小塊紅糖，提色...
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![是怎麼回事 西紅柿一紅就軟爛]( "是怎麼回事 西紅柿一紅就軟爛")
- 西紅柿要紅的時候就爛了很有可能是感染了病害，常見的病害有兩種，一是綿疫病，高温的時候多發，尤其是大雨過後。發病的時候要及時將病枝處理掉，保持通風良好。二是軟腐病，一旦感染此病害，果肉就會腐爛，味道非常難聞。...
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![花生怎麼泡的軟爛]( "花生怎麼泡的軟爛")
- 冷鹽水浸泡花生去殼後可以提前放入冷鹽水中浸泡約2個小時，讓花生充分吸收水分。若使用花生仁也是一樣的步驟。花生含有大量油分，而鹽分可以破壞油和水的介面，讓花生更容易透水、煮得軟爛。冷凍法花生去殼，將花生仁洗淨，帶皮的花生仁直接放入冷凍庫凍一晚。將冷凍過的花生仁泡...
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![白條雞怎麼做才軟爛不柴好吃]( "白條雞怎麼做才軟爛不柴好吃")
- 步驟/方式1白條雞切塊，加入料酒，薑片醃製備用，土豆，青椒，洋葱切塊備用步驟/方式2鍋裏放油，放入白糖，小火慢炒糖色步驟/方式3炒好糖色加入清水燒開倒入碗中備用步驟/方式4鍋底放油，放入調料炒香，加入豆瓣醬炒出紅油步驟/方式5倒入雞肉塊煸炒至變色步驟/方式6變色後加入糖水，再加入清...
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![海帶絲怎麼炒才能軟爛]( "海帶絲怎麼炒才能軟爛")
- 1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度，洗淨。2、大蒜少許，拍碎大葱少許，切絲姜少許，切末紅幹椒3根（根據口味，愛吃辣的多放些），切的越碎越好。當然用辣椒麪也可。3、用一點點油，燒熱後放入葱、姜、蒜、辣椒麪，快速反炒10秒鐘左右。加點水（防止糊鍋即可）。4、根據個人口味加鹽、味精...
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![五花肉是不是要油炸一下才軟爛]( "五花肉是不是要油炸一下才軟爛")
- 五花肉不一定要油炸才軟爛，五花肉可以用油煸炒，它的做用就是可以去除多餘的油脂和腥味。做紅燒肉先焯水，然後就可以先這樣來處理一下，再炒糖色下葱姜八角香葉桂皮，再下五花肉一起煸炒上色烹料酒，再一次去除異味一定要用開水去燉，不可用晾水去激那樣就把肉的腥味悶在肉裏了，這就是...
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![蒸甑糕的棗怎麼變得軟爛]( "蒸甑糕的棗怎麼變得軟爛")
- 紅棗提前浸泡了一個晚上，把紅棗洗乾淨後，直接放蒸屜上面蒸，大火蒸半個小時。紅棗蒸好了，棗香味特別的濃郁，紅棗晾涼後挨個把棗核取出來。準備一個大盆，先往盆底鋪一層紅棗，然後在上面鋪一層熬好的糯米，用鏟子抹平、抹勻，在糯米上面再鋪一層紅芸豆，第四層再鋪一層糯米抹平，第五層鋪紅...
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![軟爛清湯整隻豬腳怎麼做法呢]( "軟爛清湯整隻豬腳怎麼做法呢")
- 先把豬蹄刮毛洗淨。把豬蹄放在鍋中加水，葱姜醋酒焯半小時。再用清水洗淨，把整個豬蹄放鍋中，加生薑，料酒，葱，少許醋大火燒開小火燉一個半小時，出鍋前加鹽即可。板栗250克，豬蹄一個，清水。姜，葱白，料酒，八角一顆。桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽。做法1、在買豬蹄的時候就可以樣商家將豬...
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![羊頭怎麼煮才能軟爛好吃]( "羊頭怎麼煮才能軟爛好吃")
- 步驟/方式1羊頭洗淨步驟/方式2羊的心肝肺洗淨步驟/方式3冷水下鍋焯水步驟/方式4開鍋即可步驟/方式5沖洗浮沫步驟/方式6羊頭分開步驟/方式7去掉舌頭上的白膜步驟/方式8去掉牙齒邊和口腔的白膜步驟/方式9去掉淋巴結步驟/方式10冷水下鍋，用純淨水清燉。步驟/方式11開鍋二十分...
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![牛肉怎麼燉軟爛又香又好吃]( "牛肉怎麼燉軟爛又香又好吃")
- 【食材】牛肉500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量【做法】1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接...
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![豬爪怎麼烀軟爛入味]( "豬爪怎麼烀軟爛入味")
- 步驟/方式1第一步，豬蹄2個，清洗乾淨後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出後，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水步驟/方式2第二步，待水煮開後，繼續煮3分鐘撈出，用温水沖洗乾淨，控幹水分，然後將香葱擇洗乾淨後，挽成葱結或者是切成段，生薑準...
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![清燉豬蹄兒怎麼燉軟爛好吃]( "清燉豬蹄兒怎麼燉軟爛好吃")
- 【材料】豬蹄2只約500克、幹黃豆50克、大蒜5瓣、姜1塊、葱2段、乾紅辣椒5只、醬油1湯匙（15ml）、冰5粒、料酒1湯匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1塊、茴香1茶匙（5ml）、香葉2片、花椒20粒、米醋1小匙、鹽適量、油1.5大匙【具體做法】1、提前將幹黃豆用等量的清水浸泡4小時以上，豬手用...
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