![醃蟹子腿的正確方法]( "醃蟹子腿的正確方法")
- 醃蟹子腿的方法:①買鮮活蟹子②熬花椒鹽水，加薑片燒開後晾涼，倒入少量白酒，加葱白醃九天後便可食用。如要長期存放，先用鹽水醃一星期撈出。用鹽醅起來即可。5.肉丸子製作方法瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量。將肉剁細，加入各種作料...
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![醃蟹子用冷水可以嗎]( "醃蟹子用冷水可以嗎")
- 不可以用涼開水【主料】挑肥壯的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易壞，馬上能吃完）【加工】將水燒滾後加入鹽（嘗鹽湯，要鹹的發苦），再燒滾鹽水，儘量使鹽融化。離火稍冷後倒入醃蟹的容器內，等待完全冷卻。（鹹一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。醃蟹的容器一定要保...
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![怎麼醃蟹子又好吃又不鹹]( "怎麼醃蟹子又好吃又不鹹")
- 醃製蟹子要好吃，還不能閒，必須保持螃蟹不滋生細菌，如果醃的鹹一點，可以保證不滋生細菌，但是太鹹，對腎臟不好，我們可以用多一點的高度白酒來醃製，這樣子螃蟹泡在白酒裏面不會滋生細菌，也不會太鹹，同時，我們放入很多的薑片，保證螃蟹腥味兒減少，這樣子醃製出來的蟹子又好吃又鮮美，而且不鹹...
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![醃蟹子的做法大全集]( "醃蟹子的做法大全集")
- 食材：大閘蟹10只、朝天椒10個，香菜10根，蒜頭15粒，薑片5片，花椒10粒，八角2粒，桂皮2片，香葉2片，白糖1湯勺，鹽1湯勺，生抽2碗，黃酒1碗1、把大閘蟹洗淨，待用。2、首先將蒜頭、朝天椒剁碎，再把香菜切成三截，香菜根然後把所有材料放入一個大碗裏，必須用瓷的碗或容器，全部材料放入之後用筷子攪拌均...
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![醃蟹子調料配方]( "醃蟹子調料配方")
- 食材：大閘蟹10只、朝天椒10個，香菜10根，蒜頭15粒，薑片5片，花椒10粒，八角2粒，桂皮2片，香葉2片，白糖1湯勺，鹽1湯勺，生抽2碗，黃酒1碗1、把大閘蟹洗淨，待用。2、首先將蒜頭、朝天椒剁碎，也不必太碎，一丁丁的就可以了，再把香菜切成三截，記住一定要把香菜的根頭保留下來，香菜根頭從來都是不起眼的...
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![家庭版醃蟹子不用水只用鹽]( "家庭版醃蟹子不用水只用鹽")
- 1、將螃蟹洗淨放入一個器皿中。2、倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。3、鹽要多放，醬油也是。但是不要太鹹，一次要放到位。4、拌勻，之後放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！5、螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以醃製。糖是用來提鮮的，所以不用太多。6、螃蟹如果比較大的話，那就...
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![鹹蟹子醃製方法]( "鹹蟹子醃製方法")
- 步驟1準備材料：白蟹950克、細鹽3勺、白酒1勺、醋少許、生薑少許、蒜少許。1、第一步挖開白蟹的肚臍，如下圖所示。步驟2這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了，如下圖所示。步驟3螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。步驟4螃蟹腳拍一下，便於入味，如下圖所示。步驟5加入生薑末蒜泥，如...
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![怎樣醃小蟹子]( "怎樣醃小蟹子")
- 醃製蟹可以準備辣椒，香菜，蒜，生薑，鹽，涼白開，醬油以及新鮮蟹，先把蒜，生薑，辣椒清洗乾淨切好，香菜切段，新鮮蟹把蓋子剝掉，然後再把上面殘留的蟹黃沖洗掉，一定要洗乾淨，辣椒，香菜，蒜，生薑放進盆子底，上面擺上一層蟹，在螃蟹上面再鋪上蒜香辣，然後蟹插空放上去，這樣會更加好看以及入味，一直重複擺放...
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![醃過的梭子蟹怎麼吃]( "醃過的梭子蟹怎麼吃")
- 準備食材：梭子蟹4只、鹽20g、料酒20g、紅椒15g。做法：1，首先我們清洗梭子蟹，蟹腳、蟹肚用牙刷乾淨，瀝乾水分備用。2，提前煮好開水，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，還可以放姜。3，然後我們將清洗好的螃蟹放進鹽水，鹽水要沒過螃蟹。4，用個碗壓住，讓螃蟹整個浸在鹽水中，然後放入冰箱冷藏24...
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![醃梭子蟹鉗做法生蟹鉗如何醃製]( "醃梭子蟹鉗做法生蟹鉗如何醃製")
- 鉗清洗乾淨，沙蟹鉗清洗乾淨，大的蟹鉗需要拍一下。2調好料汁：花雕酒、生抽、青紅辣椒圈、大蒜、鹽、味精、糖、魚露、鼎香汁、蠔油，按照比例調好料汁。3醃製蟹鉗：將蟹鉗放入其中醃製，蟹鉗醃製需要5個小時左右準備材料：鮮蟹鉗500g、二鍋頭30ml、生薑4片、乾紅辣椒10g、紅花椒10g、...
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![梭子蟹生吃醃製多久]( "梭子蟹生吃醃製多久")
- 食材：梭子蟹適量，蒜末，生薑，幹辣椒適量，黃酒適量，白酒適量，白糖適量等做法1、準備幾瓣蒜瓣剝去皮拍散切成蒜末，生薑切成末，幹辣椒切成末。2、將梭子蟹放在鹽水中自由活動一段時間，用清水洗淨，反覆多清洗幾遍，然後掰開蟹殼，把裏面的胃取出來扔掉，再把蟹腮和肚臍取出來，再去除蟹嘴，然後再把...
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![剝殼梭子蟹生醃多久]( "剝殼梭子蟹生醃多久")
- 將梭子蟹放入料汁中醃製10小時即可梭子蟹生吃的做法梭子蟹生吃的話一般是做成醉蟹。1、將梭子蟹洗淨，姜蒜切片，辣椒切段。2、將料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。3、再將鹽、雞精、八角、桂皮、姜、辣椒放入攪拌均勻。4、將梭子蟹放入料汁中醃製10小時即可。剝殼梭子...
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![醃梭子蟹用什麼盆]( "醃梭子蟹用什麼盆")
- 不鏽鋼的大盆就可以了1、把辣椒切片，薑切片，鹽放在盆中攪勻，倒入純淨水做成醃製湯汁，倒入的水量可以淹過梭子蟹即可。2、把梭子蟹洗乾淨放入大盆裏，浸沒梭子蟹，如果梭子蟹浮起來，可以用石頭或者比較重的東西壓着。3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏區，保鮮冷藏24小時。4、24小時過後，取出...
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![梭子蟹怎麼醃製]( "梭子蟹怎麼醃製")
- 材料：梭子蟹一隻、葱薑蒜適量、蠔油適量、料酒適量、年糕片適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量做法：1、將梭子蟹從尾部掰開，剪掉毛腮，把蟹從中間切半再切半，大鉗子敲開。2、熱鍋倒油，放入葱薑蒜炒香後，放入螃蟹，炒至發紅後，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均勻。3、加入糖，鹽，生抽，老...
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![山東人醃梭子蟹的醃製方法]( "山東人醃梭子蟹的醃製方法")
- 1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裏賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃寫蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裏，所以一定要找個在冰箱裏有容身之地的容器2、準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香葱十根打結，料酒少許...
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![幹鹹蟹子怎麼醃製]( "幹鹹蟹子怎麼醃製")
- 1/4買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。2/4第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把鹽進去，嘗一下，如果不夠鹹，再加一些，一定要夠“鹹”，然後再煮一會。等五分鐘之後，將鹽水盛入盆...
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![醃活蟹子的正確方法]( "醃活蟹子的正確方法")
- 食材明細：螃蟹、泰椒、香菜、蒜、生抽、檸檬汁、糖、魚露。1、螃蟹洗淨。2、去蓋內臟切塊。3、蟹鉗拍一下。4、香菜，蒜，辣椒備用，魚露備用。5、螃蟹瀝乾水分，加魚露，生抽，檸檬汁，香油，糖，香菜，辣椒，蒜6、拌勻醃製入冰箱過夜。...
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![生蟹子醃製方法]( "生蟹子醃製方法")
- 第1步、螃蟹洗淨。第2步、去蓋內臟切塊。第3步、蟹鉗拍一下。第4步、香菜，蒜，辣椒備用。第5步、魚露備用。第6步、螃蟹瀝乾水分，加魚露。第7步、生抽。第8步、檸檬汁。第9步、香油，糖。第10步、香菜。第11步、辣椒。第12步、蒜。第13步、拌勻醃製入冰箱過夜。...
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![濰坊鹹蟹子能用凍螃蟹醃嗎]( "濰坊鹹蟹子能用凍螃蟹醃嗎")
- 答，不能。鹹蟹子是用新鮮的蟹子醃製的，用凍蟹子醃製的鹹蟹子口感和看像都不好。凍蟹子裏面有死蟹子存在，所以不能用凍蟹子醃鹹蟹子的。濰坊鹹蟹子能用凍螃蟹醃嗎不能用凍螃蟹醃，必須是用活螃蟹。濰坊鹹蟹子，是濰坊當地的特色美食，以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料醃製而成，蟹體...
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![鹹蟹子的醃製方法]( "鹹蟹子的醃製方法")
- 1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裏賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裏，所以一定要找個在冰箱裏有容身之地的容器。2、準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香葱十根打結，料酒少許...
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![梭子蟹用什麼醋醃製]( "梭子蟹用什麼醋醃製")
- 梭子蟹用白醋醃製。材料:鮮活梭子蟹200g，粗鹽一到兩勺，蒜頭一頭，辣椒3到4個，白醋適量做法:第一步：洗淨先把梭子蟹刷洗乾淨，然後瀝淨水分。一定要選鮮活的梭子蟹，要充分瀝淨水分後再來醃製，還有就是生水容易導致醃製失敗。第二步：準備配料把蒜頭剝成蒜瓣，然後用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要...
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![醃蟹的醃製方法]( "醃蟹的醃製方法")
- 用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃，醃料無法進入，容易臭掉），肚子處切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰開殼），去掉腮和嘴。將蟹...
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![膏蟹和梭子蟹哪個更適合生醃]( "膏蟹和梭子蟹哪個更適合生醃")
- 梭子蟹適合生醃。1、梭子蟹是海蟹，細菌沒有大閘蟹多，所以可以吃死的。現在梭子蟹從捕撈上船後直接在船上活凍的，很新鮮的。2、韓國人做醬油螃蟹都是用的冷凍的，浙江那邊醃螃蟹也是把梭子蟹在速凍凍硬了再做。3、買回來冷凍的梭子蟹清洗瀝乾水分，倒入醬油葱薑辣椒按比例煮開晾...
- 18798
![怎樣醃尖子蟹]( "怎樣醃尖子蟹")
- 主料:950克輔料:細鹽3勺白酒1勺醋少許生薑，蒜泥少許—烹飪步驟—1·下班買的螃蟹，很新鮮2·先把螃蟹腳掰下來，洗乾淨，用刀背給它拍一下（便於入味）3·接下來挖開白蟹的肚臍4·這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了5·螃蟹的腮給清理乾淨6·用剪刀把螃蟹剪成小塊7·加入生薑末，蒜末，鹽3勺，白...
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![嘟嚕蟹子的醃製方法]( "嘟嚕蟹子的醃製方法")
- 醃製嘟嚕子一般有兩種方法一是直接用蝦醬油或鹽水泡起來，24小時後即可食用二是先用白酒把嘟嚕子醉暈，再用油將葱、花椒、幹辣椒炒好，然後把嘟嚕子從酒裏撈出來，加入味極鮮和爆炒後的大料，醃製12個小時就可以食用了。雖然也可以醬爆，但由於嘟嚕子體量過小，醬的味道掩蓋了嘟嚕子的...
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