安記咖哩螃蟹的做法
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材料:梭子蟹1大隻,安記泰式椰風咖哩1塊,香茅2根,南姜半個,青檸一個,洋蔥小半個,幹辣椒2個,蒜瓣3瓣,檸檬葉適量,椰漿100ml,魚露適量
做法步驟:
步驟1,梭子蟹一隻,先沖洗一下
步驟2,背面用舊牙刷仔細刷洗
步驟3,去蟹殼,蟹腮,蟹胃,蟹腸
步驟4,蟹腿也用牙刷刷乾淨,切成6塊
步驟5,切口用生粉包裹,避免蟹肉掉出來
步驟6,油下鍋燒熱,省油大法,把鍋子傾斜過來
步驟7,這樣炸蟹塊,省油方便
步驟8,蟹殼也炸紅備用
步驟9,蟹塊炸至變色就可以盛起來了
步驟10,配料洗淨備用
步驟11,其他調味料也準備好,沒買魚露,安記送的蒸魚鮮拍上用場啦
步驟12,處理配料
步驟13,幹辣椒、南姜、洋蔥、香茅、大蒜瓣下油鍋翻炒一會
步驟14,加入蟹塊翻炒
步驟15,加適量水,加椰漿,小火慢煮
步驟16,放入檸檬葉,擠青檸汁
步驟17,加魚露適量
步驟18,最後加咖哩塊,攪拌均勻
步驟19,出鍋裝盤裝飾下,蟹殼蓋上
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