朝鮮的酸辣黃瓜怎麼做

主料：黃瓜600克。輔料：白醋250克、蒜2瓣、香葉2片、細砂糖40克、食鹽3克、辣椒(紅、尖、幹)1個、花椒1/2勺、白酒1/2勺、鹽4克

步驟：

1、黃瓜洗淨切掉兩頭，撒2勺鹽。

2、黃瓜需要醃漬2個小時左右。

3、把所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡。

4、把小鍋座在火上燒開，放涼。

5、把醃漬好的黃瓜控掉水分。

6、把黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜。最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存可放置很長時間。

7、三天左右即可食用。每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。

做法二:清真酸辣黃瓜的做法

原料:黃瓜500克

調料:白砂糖50克 醋50克 姜25克 鹽2克 辣椒(紅、尖、幹)10克 花椒5克 香油25克

做法:

1、 將黃瓜劈兩開，切成6釐米長、1釐米寬的條去籽

2、 黃瓜條放入精鹽拌勻醃透，擠去水

3、 幹辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝乾水

4、 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊

5、 撈出花椒，放入辣椒絲、薑絲炒出香味

6、 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾涼

7、 將黃瓜條放入糖醋汁中醃透即可。

特點:顏色典雅，味酸辣甜鹹，清淡爽口。