熔岩蛋糕的烘焙方法

做法：

1、 巧克力掰成小塊，加入黃油，一起隔水加熱至融化，混合均勻，並將烤箱預熱到220℃

2、 雞蛋打到盆裡，加入砂糖，稍微打發一下，到顏色變白體積膨脹就行了，不用打到硬性發泡

3、 低粉過篩，加到上一步打發的雞蛋裡，翻拌均勻

4、 把第一步的巧克力溶液倒入，充分混合翻拌均勻

5、 倒入模具，放到預熱好的烤箱中，烤10分鐘左右

會不會爆漿主要就看烤的時間了，時間長了就變實心的了，短了可能就沒辦法成型烤箱的溫度大小和蛋糕溶液的多少和溫度，每個人的情況都不太一樣，這個主要靠經驗

脫模放在盤子裡吃會比較好看

事先在模具裡塗一層黃油，脫模會容易一點，或者用紙杯可以直接把紙杯撕掉