用白醋能做臘八蒜嗎

這個也是可以做臘八蒜的，都是和其他的。醋的做法一樣的，是可以用它來浸泡蒜瓣，然後等兩個月就能正常食用，比較美味。

不建議。

醃製臘八蒜的最佳選擇為米醋，而不建議使用白醋，因為白醋中醋酸濃度非常高，直接用白醋醃製會導致做好的臘八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口會比較刺激。

而米醋是以水果和糧食為原料釀造而成，其口感更加柔和，酸味醇和，略帶甜味，用米醋醃製臘八蒜口感會更好，並且顏色也會更加翠綠。

同時也不宜使用陳醋來醃臘八蒜，因為陳醋顏色比較深，這樣在醃製過程中很容易對臘八蒜造成染色，從而導致臘八蒜顏色發黑。

醃臘八蒜可使用白醋進行醃製，不過顏色會與平常的有所不同，如果有米醋的話，最好使用米醋進行醃臘八蒜，這樣比較正宗。

用白醋醃臘八蒜製作步驟如下：

1、準備食材：紫皮大蒜250克，白糖5克，白醋300毫升

2、將紫皮大蒜剝去外皮，並剝成蒜瓣

3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入5克白糖

4、向容器中倒入白醋，加入白醋的量要能沒過蒜瓣

5、將容器加蓋密封，放入冰箱中，醃製2周即臘八蒜製作完成。