![為什麼青紅酒燉東西會酸]( "為什麼青紅酒燉東西會酸")
- 因為用的青紅酒而不是乾紅。羊肉湯煮久了發酸，應該是調料有問題，特別是料酒，料酒如果質量差，容易出現酸味，正確的做法，先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生薑和少許當歸爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。...
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![紅酒隔天為什麼會酸]( "紅酒隔天為什麼會酸")
- 1、紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發生反應，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。2、紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正常現象，但葡萄酒開瓶後長時間與氧氣接觸，會使酒精轉化成醋酸，導致葡萄酒散發醋的味道，雖...
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![餈粑辣椒放了幾天為什麼會酸]( "餈粑辣椒放了幾天為什麼會酸")
- 是變質了。餈粑辣椒其實是用餈粑和辣椒作為主料，做成的一道美食，吃起來非常好吃。對於餈粑辣椒放了幾天為什麼會酸的話，其實就是在放置的過程中沒有注意環境溫度的問題，放置餈粑辣椒要低溫儲存，而且不要放的太久，太久了口感也會變差，變酸也許就變質了。...
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![包心菜包餃子為什麼會酸]( "包心菜包餃子為什麼會酸")
- 變質了會酸。食物變質了先酸後腐爛的。根據排除法找原因吧：先看原料是否新鮮再看看操作是否正確最後看看儲存的方法是否正確夏季餃子還是放冷藏裡。要是餃子餡放保鮮裡僅僅限於一小時之內。餃子餡料和單一食品蔬菜性質是不同的，餡料屬於難度係數大的儲存。...
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![炸的蘿蔔丸子為什麼會酸]( "炸的蘿蔔丸子為什麼會酸")
- 炸的蘿蔔丸子吃到嘴裡覺的發酸。要麼蘿蔔不新鮮，要麼就是蘿蔔本身就發酸。新炸出的丸子發酸的原因是發酵時間過長或食材已經變質。做丸子前面粉的醒發時間太長，導致發酵過度，所以炸出來的丸子發酸，注意掌握髮酵的時間。如果製作的食材已變質，經過高溫油炸會散發出酸味，建議製作...
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![蒜蓉豆豉蒸排骨為什麼會酸]( "蒜蓉豆豉蒸排骨為什麼會酸")
- 正常的清蒸排骨口感不會酸的，如果做出來的清蒸排骨是酸的，只可能是因為排骨不新鮮有點餿所以蒸出來味道才會是酸的。以上說的是正常情況，如果使用者蒸排骨時用了調味料的話也有可能是因為調味料的問題。如果是變質問題那排骨就不能吃了，如果是調味料問題過下清水後排骨還是能吃...
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![粉絲為什麼會酸]( "粉絲為什麼會酸")
- 食物的粉絲的話，只有變質的粉條才有一些奇怪的味道，粉絲髮酸有可能是存放的時間太久了，食物已經發生了變質，還有可能是放置的環境不夠乾燥，食物發生了變質，不管哪一種原因變質，食物發酸了，就是不能食用了。有酸味的粉絲要扔掉。追星的粉絲的話，那就是因為對明星的喜歡和佔有慾，讓你...
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![面發多久會酸]( "面發多久會酸")
- 4個小時。用酵母發麵時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，麵糰變酸就會受到限制，變酸時間也會推遲。...
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![香菇豬肉餡為什麼會酸]( "香菇豬肉餡為什麼會酸")
- 香菇豬肉餡兒為什麼會酸那是不是你這個香菇放的時間長了，處理不是的特別好，嗯如果是新鮮的香菇，你把它收拾乾淨之後，用水焯過之後，再用涼水涼幹，把它剁成餡子，剁成餡子嗯再跟肉餡兒拌在一起加適當的調料，是不會有酸味兒的，你肯定是香菇沒弄好，香菇產生了酸味兒，所以說你感覺這個限制...
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![為什麼煮菜放味精會酸]( "為什麼煮菜放味精會酸")
- 味精和雞精裡含有化學物質叫做矽酸鈉。這個玩意兒可以是我們的味沒感覺菜品很新鮮。穀氨酸鈉是一種鹽，鹽在強酸的作用下。另外，氨酸鈉也不是太穩定。而且未經在肉餡兒裡通過高溫的蒸煮，油炸後會發生變性。不但失去香味，還會成膠固安吶。所以肉餡兒的一方未經吃完後，嘴裡會發酸...
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![椰果怎麼會酸呢]( "椰果怎麼會酸呢")
- 因為椰果那是果實含有細胞液，生來就具有的，並且植物細胞液中含有一定糖分和營養物質。椰子果是椰子樹的果實，是植物中最大核果之一，主要由椰衣纖維、椰子殼、種皮、椰肉（固體胚乳）和椰子水（液體胚乳）組成。椰子樹的各個部位均可被加工利用，世界椰子產品以椰幹為主，可以經過再加工生...
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![為什麼餃子餡放了生抽會酸]( "為什麼餃子餡放了生抽會酸")
- 你問為什麼餃子餡兒放了生抽會酸我覺得應該是你的生抽有了問題我包餃子的時候放生抽是不會發酸的餃子餡如果是肉餡的話，就應該放鹽，雞精，生抽，香油，蔥姜攪拌均勻，攪拌成粘稠狀分別三次加少量的水讓餡料更加的粘稠讓肉更加的吸收調料的味道這樣做出來的餃子既不酸，又非常的鮮美...
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![魚茶為什麼會酸]( "魚茶為什麼會酸")
- 因為壞了，魚茶也稱魚酸，從文字表面我們可以理解為這是一種由多種魚類食材製作而成的瓶裝酸味配菜，食用味道濃酸，是嗜吃酸品朋友的最佳選擇。...
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![把牛肉做成丸子為什麼會酸]( "把牛肉做成丸子為什麼會酸")
- 酸了就是變質了。煮熟的牛肉變酸的原因如下：1.原料肉品質不新鮮，已有酸敗現象2.加工中誤把醋當做醬油加入3.滷製完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物汙染而變質4.牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了。5.可能調料放得不對...
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![芒果做披薩會酸嗎]( "芒果做披薩會酸嗎")
- 不會酸的。芒果本身就是含糖量比較多的水果，做披薩吃起來是酸甜可口的，或者甜絲絲的，芒果是可以用來做水果披薩的。比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、打滷饢，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其...
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![黃豆粉煮青菜加醋會酸嗎]( "黃豆粉煮青菜加醋會酸嗎")
- 不會買的醋大多是`溝兌的，裡面不含發酵菌，加到裡面會壞掉。可以加老酸湯，裡面有豐富的發酵菌，倒在裡面會發酸，而且不會壞虧掉，囗感也是酸爽開胃。如果倒進去的醋不多的話，是不會酸的。具體做法如下。1、黃豆粉一小碗（平時吃飯的碗）。取小碗黃豆粉用冷水調勻備用。做鍋燒水 2....
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![茉莉蜜茶放久了為什麼會酸]( "茉莉蜜茶放久了為什麼會酸")
- 這是發酵的一種。茉莉蜜茶開封之後會有空氣中的微生物進入其中，它們會利用茉莉茶中的糖分為自己供給能量。他們的呼吸方式為無氧呼吸，會產生乳酸等物質，嚐起來就會發酸。所以茉莉蜜茶短時間要喝完放久變質了就會變酸，不建議繼續食用。應該是發酵變質或者儲存不當受潮了。茉莉...
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![為什麼炒菜放醋會酸]( "為什麼炒菜放醋會酸")
- 因為醋本身就是酸的。炒出的菜有的喜好酸味的，在炒制過程中放入適量的醋就會變酸。如糖醋排骨、醋溜白菜、醋溜土豆絲等。炒菜的時候放醋之所以會酸，因為醋就是用來提酸味兒調料，我們在炒土豆片炒芹菜的時候放上一點醋就變成了酸味兒的土豆，非常下飯的感覺...
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![酸黃瓜不放醋為什麼會酸]( "酸黃瓜不放醋為什麼會酸")
- 醃製的酸黃瓜，只所以有酸味，是醃製過程中經歷了發酵階段，發酵過程中，有大量乳酸菌生成，導致黃瓜有酸味。除黃瓜外，用其他的蔬菜醃酸菜，同樣可以產生乳酸菌，這是醃製酸菜有酸味的根本原因。酸菜的酸味，與醋的酸味，截然不同，兩者無關。...
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![10幾年的生普喝起來為什麼會酸]( "10幾年的生普喝起來為什麼會酸")
- 十幾年的生普喝起來酸，應該新茶時侯該茶也會酸，你買可能沒查覺，好的茶越存放越好，而不好的東放久了也好不到那裡去，至於存放發酸機率很小的。...
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![楊梅和菊花茶能一起吃嗎 楊梅吃多了牙齒會酸嗎]( "楊梅和菊花茶能一起吃嗎 楊梅吃多了牙齒會酸嗎")
- 楊梅，這個也是水果中的一種了，是超級多的人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼這個吃多了牙齒會酸嗎？楊梅和菊花茶能一起吃嗎？楊梅吃多了牙齒會酸嗎因為楊梅里富含有機酸，吃多了自然會酸倒牙。不光是楊梅，所有酸性水果吃多了都容易“酸倒牙”。當然，還有一個因素，是自身的牙神經比較敏...
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![西紅柿汁和麵包餃子會酸嗎]( "西紅柿汁和麵包餃子會酸嗎")
- 西紅柿壓成汁後去和麵並不會酸，只是面的顏色會變成粉紅色，在西紅柿壓成汁後，他的番茄素會遭到破壞及分解，比單獨吃西紅柿的口感略遜色一些，沒有那麼濃郁，所以，用西紅柿汁和麵包餃子不會發酸，反而使面更有筋性，口感會更加好一些...
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![夏橙為什麼會酸]( "夏橙為什麼會酸")
- 夏橙會酸是因為果肉含有檸檬酸。夏橙味道酸酸甜甜，甜中帶有一股酸味，它的酸甜比例在二八分或三七分，吃得多了口感會越來越酸。而血橙的口感更為香甜，酸甜比例高達一九分，讓人吃了忍不住再吃。原因:因為橙子含有檸檬酸，所以會有酸味。夏橙不同於冬橙，它歷經了炎熱夏季，富含豐富維c...
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![鹽泡竹筍為什麼會酸]( "鹽泡竹筍為什麼會酸")
- 1、竹筍泡久了有酸味主要是利用乳酸菌在食物中硝酸鹽的轉化所產生的發酵作用而變酸。2、一般觀察竹筍質地無軟爛，不帶有其他怪味的情況下，用清水繼續浸泡2小時，即可去除酸味食用，類似於平時吃的泡菜發酸反應，食用對人體無毒無害。鹽泡竹筍會酸因為竹筍主要是利用乳酸菌在食物...
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![黃瓜為什麼會酸]( "黃瓜為什麼會酸")
- 黃瓜變酸的原因，一是乳酸菌導致的，二是自身變質導致的。黃瓜遇到鹽後會發酵，發酵過程中，可以產生大量乳酸菌，乳酸菌是導致醃黃瓜變酸的主要原因。還有一種情況，黃瓜也會變酸。黃瓜存放時變質，也可以讓它變酸，這種黃瓜絕對不可以再吃了。...
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