魔芋豆腐做坏了怎么办
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魔芋豆腐做坏了,只能重新做了
魔芋豆腐不凝固可以添加淀粉等添加剂,不能乱用其它添加剂,一般来说,磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键。
在磨制浆液时,可以先将魔芋块茎洗净去皮,切成小块后放在磨浆机中反复磨二次,需要注意的是,要一边磨一边加水。
第一次加水时,加水量约是块茎重的2倍左右即可,第二次加水时,加入的是块茎重一倍左右的碱水。
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