如何做凉拌牛筋

用料

牛筋 400克

姜 三片

大蒜 一头

尖头椒 一枚

胡椒粉 适量

生抽 适量

陈醋 适量

花生 一把

芝麻 一把

黄瓜 一条

核桃肉 一把

葡萄干 一把

香菜 好几把

啤酒 一听

糖 两把

凉拌牛筋的做法

牛筋汆水五分钟

捞出切小块

重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时

此时可以准备料头

大蒜，辣椒切细末

锅里放油，炒出香味

最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁

差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味

煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉

拌入酱料拌匀

随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加

继续拌匀

完成