包谷酒发酵变酸了有用吗

包谷酒发酵以后变酸了，还是可以吃的，我们通常是喝的米酒酿的时间过久了也会变酸，但是吃还是可以吃的，只不过口感不如正好停止发酵的时候那么清甜