粘豆包蒸出来塌了怎么补救

蒸豆包出锅出现塌坑可能是蒸的时间太长了，也有可能是蒸熟之后立即打开锅盖造成的，这两种情况后者更常见一些。

如果豆包蒸制的时间太长，面会被蒸塌的，因为面团中的面筋会受到破坏，进而造成塌陷。豆包蒸好关火后，不要立即掀开锅盖，因为锅内外的气压差别很大，很容易造成塌陷。

最好是等五分钟之后再掀开锅盖，这样就可以防止发酵面食的塌坑问题。

粘豆包蒸塌了是因为关火后马上就开的锅盖，可以再蒸一下关火后慢慢开锅。

蒸粘豆包会塌是因为没有发酵好，可以发酵的时间长一些就不会塌了，首先把面粉里面加入准备好的酵母水和鸡蛋，然后充分搅拌揉成面团，再把揉好的面团放到盆子里密封八个小时，这样面团就可以发好了，然后取出来切成块用擀面杖擀成面皮，再把红豆放到锅里煮熟捞出开剁碎，然后加入白砂糖搅拌均匀，这样红豆馅就可以调好了，然后包到面皮里面做成粘豆包蒸熟就可以直接吃了。

粘豆包蒸出来塌了是面和的有点软了，蒸的时候放的在紧一些，就容易拥挤塌扁，这个没关系的，你把它放的凉了，等它放凉了，你在慢慢的把他一个一个的弄起来，这个不影响口感等放凉了，吃的时候你再放到锅里面把它把它用油煎一下特别好吃。