煨羊腿肉腌制配方

食材用料

羊肉500g，鸡腿2只，山药100g，笋100g，香菇100g，黄酒80g，盐适量，姜少许，花椒少许

做法步骤

1、

切开鸡腿肉，加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟

2、

水烧至沸腾，将鸡肉连同腌料一同倒入，大火煮至八成熟，转小火慢煨

3、

另起锅烧水，至沸腾，入羊肉、黄酒、姜丝、花椒，开大火烹煮至全熟

4、

捞出羊肉切小块，山药入羊肉汤过水，3分钟后捞起切丁，笋切丁，蕈切丁

5、

砂锅内盛入鸡汤，入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁，开中火烹煮

6、

待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟，转小火慢煨30分钟后，入盐即可出锅