干炸香酥肉的做法

做法

1、用料： 瘦猪肉 300克 啤酒 一听或一瓶 面粉适量 调味料适量 

2、步骤：

1、 猪肉切薄片，加调味料腌制入味，可以根据个人口味腌制 。

2、取适量面粉放入大碗里，加入啤酒，完全不加一点水，这是关键，面糊调的稀一些，因为炸的时候会膨胀，面糊太厚，不容易熟 

3、取肉片沾一层干面粉，再放入面糊里均匀裹上一层薄薄的面糊。

4、放入油锅炸制 炸成金黄色出锅

烹饪步骤

步骤1，将买来的里脊肉切条

步骤2，沸水下锅焯水，1-2分钟。盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉

步骤3，加入一个鸡蛋，适量淀粉

步骤4，酥肉裹上淀粉蛋液。油温七成，下锅，炸！4-6分钟捞出。

步骤5，热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）

步骤6，辣椒粉和孜然粉混合

步骤7，将炸好的肉肉出锅，均匀撒上料。

需要的要材料： 五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 。

扩展资料：

酥肉，是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

干炸香酥肉做法：

食材清单：猪肉 250g 、 料酒 适量 、 海鲜酱油 适量 、 白酒 适量 、 十三香 一小勺 、 姜粉 1.5小勺 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 土豆淀粉 4大勺 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1、肉比成1cm见方的小丁

2、加入所有调味料

3、腌制2-3小时

4、炸肉前，肉、淀粉、鸡蛋拌均匀

5、中火炸至金黄色就可以出锅了