冰淇淋造型教程

冰激凌做法步骤

用料

淡奶油 200g

鸡蛋黄 2个

白砂糖 40g

牛奶 50g

柠檬汁 3滴

盐 一点点

步骤1

蛋黄和蛋白分离，这里只用蛋黄加糖40克，低速打匀即可。

步骤2、

牛奶小火加热到微微冒泡，然后混到打好的蛋黄液中，一边倒一边搅防止蛋黄结块。搅匀后加一丢丢盐，加热到微微冒泡，记得一直搅拌，别糊了。

步骤3、

然后打发奶油，我这里用的蓝风车奶油，味道一级棒，奶油不需要打发太硬，八九分就可以。

步骤4、

最后把蛋液和奶油混合均匀，把气泡振一振，放冰箱冷冻，我这里用棒棒糖模具多做了造型小雪糕。就好了