油炸香酥豆萁怎么做好吃

原料

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河虾 (若干)

盐 少许

面粉 少许

鸡蛋 1个

1，买回来的大虾，先洗干净，控干水分。因为虾头里有一个大沙袋，还有虾须什么的，吃起来也比较麻烦，所以我比较喜欢将虾头全部去掉，只留下身子和虾尾。

2/将控干水分的虾，加大葱葱白一撮、姜丝一撮、白酒一勺（家里用的调羹）、酱油两勺、盐适量、糖适量、黑胡椒适量，拌匀后，腌二十分钟。这个时候味道已经有香味了。

3/腌制完后，加鸡蛋一颗，面粉与淀粉以1:2的比例加入碗中，与腌制好的虾一起拌匀。需要见不到碗中有白色面粉颗粒。

4/锅里加入适量油，烧油温至6成热左右，将火控制在中火，将虾沾一下面浆后放入锅中虾制，炸至浅金黄色后控油，捞出。炸完全部虾后，将油温提升是8、9成热后，放入虾复炸3分钟后，控油捞出，盛盘。味道酥酥脆脆，超好吃。

5、美味又好吃的油炸香酥豆萁完成开吃了。