蔗糖为什么加热变苦 心理 关注:2.51W次 蔗糖加热变苦是因为糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起,对白糖加热到一定程度后,水和碳的结构被破坏,水分从白糖中溢出,继续加热,在高温后就是一种褐变反应,糖会变成焦糖,再加热就会碳化,从而糖尝起来就会变苦。 标签: 变苦 蔗糖 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/0n1y41.html